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重庆荤豆花的做法,重庆荤豆花怎么做好吃,重庆?

2023-11-15 13:23:33川菜1

一、重庆荤豆花的做法,重庆荤豆花怎么做好吃,重庆?

主料

河水豆花

500g

猪肉

200g

平菇

100g

番茄

1个

辅料

猪油

适量

适量

花椒粉

适量

大葱

适量

适量

大蒜

适量

花椒油

适量

花椒面

适量

鸡粉

适量

香油

二、怎么做荤豆花?

荤豆花是一道传统的川菜,主要材料是豆腐和肉馅。下面是制作荤豆花的步骤:

所需材料:

- 豆腐一个

- 猪肉馅200克

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤:

1. 豆腐切成宽约1厘米的长条,入锅焯水3分钟捞出备用。

2. 猪肉馅加入姜末、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀后醒制约10分钟。 

3. 将猪肉馅放在豆腐片上,用手轻轻揉成花形,每个豆花片上可以放2~3汤匙的馅料。 

4. 取一只平底锅,倒入适量食用油,热后将豆花放进去煎至两面金黄。 

5. 加入少量清水,大火焖5分钟左右,直到汤汁收干即可出锅。 

温馨提示:

- 猪肉馅可以用牛肉或者鸡肉代替。

- 可以配上一些葱花、辣椒和花椒粉增加口感。

三、荤豆花怎么做?

荤豆花

荤豆花是我们成都人最喜欢吃的一道四川菜,嫩滑不辣,是道很不错的下饭菜!

用料

豆花 一份

猪肉(选用瘦肉) 500g

酸菜 一袋(袋装)

野山椒 一小把

干辣椒 一小把

蒜 一个

姜 一个

花椒 几粒

葱 适量

荤豆花的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把肉切片,用料酒和豆粉码一下。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豆花劣干,盛入碗中待用。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酸菜、野山椒切小切,姜、蒜切片,干辣椒、花椒放入碗中待用。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入比平时炒菜多点油,放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味,然后放入酸菜炒出味道,加入适量水。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后放入豆花,开一会儿,放入肉片开后五分钟即可关火。(肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了)。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅后,倒点清油建好淋在上面,洒上葱花即可

四、荤豆花做法?

荤豆花是我们成都人最喜欢吃的一道四川菜,嫩滑不辣,是道很不错的下饭菜!

用料 豆花一份 猪肉(选用瘦肉)500g

酸菜一袋(袋装) 野山椒一小把 干辣椒一小把 蒜一个 姜一个 花椒几粒 葱适量

步骤 1

先把肉切片,用料酒和豆粉码一下。

步骤 2

把豆花劣干,盛入碗中待用。

步骤 3

将酸菜、野山椒切小切,姜、蒜切片,干辣椒、花椒放入碗中待用。

步骤 4

锅中放入比平时炒菜多点油,放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味,然后放入酸菜炒出味道,加入适量水。

步骤 5

水开后放入豆花,开一会儿,放入肉片开后五分钟即可关火。(肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了)。

步骤 6

起锅后,倒点清油建好淋在上面,洒上葱花即可。

小贴士

1、肉片尽量切薄点才嫩。2、酸菜我喜欢切小点感觉更好吃,野山椒喜欢吃辣点就给切碎,不喜欢就可以不切。3、淋油时小心点看烫着自己了

五、泸州酸菜荤豆花怎么做?

用料 豆花一份 猪肉(选用瘦肉)500g

酸菜一袋(袋装) 野山椒一小把 干辣椒一小把 蒜一个 姜一个 花椒几粒 葱适量

步骤 

先把肉切片,用料酒和豆粉码一下

步骤 2

把豆花劣干,盛入碗中待用。

步骤 3

将酸菜、野山椒切小切,姜、蒜切片,干辣椒、花椒放入碗中待用。

步骤 4

锅中放入比平时炒菜多点油,放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味,然后放入酸菜炒出味道,加入适量水。

步骤 5

水开后放入豆花,开一会儿,放入肉片开后五分钟即可关火。(肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了)。

步骤 6

起锅后,倒点清油建好淋在上面,洒上葱花即可。

六、富顺荤豆花的辣椒酱怎么做才好吃?

红碟

粗辣椒面 半碗 洋葱半个,小葱一把,香菜一把,生姜切片,花椒,八角,桂皮,香叶,国内下菜籽油油温烧至五成热,下香料和配料,炸香炸干后捞出,放辣椒面的碗里放一些生油防止 油温过高辣椒面炸胡。捞出香料后油温凉至八成倒入辣椒面碗里,红油就做好了,最好静止一晚在用颜色更好,香味更浓。

蘸料的调制,碗里加入蒜泥,加入做好的红油,盐,鸡精,味精,撒上点薄荷叶或者葱花就大功告成了。

青碟

青二荆条辣椒,蒜泥,青小米辣,蚝油,盐,鸡精。

第一步, 锅里什么都不放干烧,把青二荆条辣椒和青小米辣椒,放入锅里干煸,待辣椒表皮炒起褐色,有点糊香味儿了就捞起来备用。

第二步,把炒好的青椒和青小米用刀剁碎把蒜泥也加在里面

第三步,起锅烧油锅里加入菜籽油,油温五成热下入剁好的辣椒酱,慢点下,下快了小心油溢出锅外,小火慢炒十分钟左右,加入盐和蚝油,就可以起锅了。 打蘸料的时候,直接把炒好的青椒酱打出来就好了。

七、自贡荤浆豆花怎么做的?

自贡荤浆豆花做法原料:里脊肉、豆花 配料:豆瓣酱、泡红辣椒、姜片、蒜、榨菜、油酥黄豆、葱、干辣椒、花椒、盐、味精、豆粉、料酒 做法:

1、里脊肉批片,下盐、生粉,蛋青,料酒、姜片、葱节5根渍10分钟。

2、从浆好的肉片中拣去姜葱,走油至断生 3、炒锅下油,烧至五成热,下豆瓣、泡红辣椒、姜蒜炒至油红亮出香味;下鲜汤烧沸,去沫下盐、味精,再加肉片、葱节烧沸起锅。

4、豆花下锅烧烫后放入砂锅内,将烧沸的汤汁倒于豆花上,撒上油酥黄豆、榨菜末。

5、炒锅下油50克,烧至五成热,下辣椒节、花椒,待花椒酥香,辣椒变色,连油淋于鱼片上即成。 养生谱:豆腐肉片是一道经典的川才菜,口感绵柔,豆腐汤汁鲜美,鱼肉则麻辣适宜,粉嫩有余。 豆腐是高营养、低脂肪的减肥食品,肉类则含有丰富动物纤维及维生素,二者结合,不仅味道鲜美,更是难得的养生川菜系列。

八、荤豆花怎样做?

1.荤豆花的各种食材:酸菜、肉、香菇、黄花、笋、木耳

2.调味料:木姜油、白胡椒、花生、黑白芝麻、蒜瓣、香菜、香葱

3.嫩豆腐用清水加盐泡10分钟,木耳、黄花、笋和香菇用热水泡15分钟

4.肉切片用淀粉码上、酸菜切丝、木耳撕成小片、笋切片、香菇切块、黄花控干水备用

5.花生压碎、蒜剁碎、香菜切成末、香葱切成葱花

6.锅里适量清油和猪油和花椒烧到7成热

7.放入酸菜炒出香味

8.放入香菇、笋片和黄花和适量的盐翻炒

9.把炒香的食材转到汤锅里,适量加入白胡椒和盐煮开

10.加入木耳煮透

11.用手把把嫩豆腐掰进锅里煮开,大小看个人喜好,一般比汤圆稍大

12.把码好的肉片滑入锅中肉片变白,再适量加入味精,锅开即可关火

13.另取一碗,把烧过的干辣椒用手搓碎

14.依次加入盐、味精、花生碎、黑白芝麻,香菜碎、葱花和木姜油 15.把热气腾腾的荤豆花盛在汤碗里上桌,拌匀调味料就可以开饭了

九、砂锅荤豆花做法?

材料

猪肉(选用瘦肉) 500g 豆花 一份 酸菜 一袋(袋装) 野山椒 一小把 干辣椒 一小把 蒜 一个 姜 一个 花椒 几粒 葱 适量

做法

1. 先把肉切片,用料酒和豆粉码一下。

2. 把豆花劣干,盛入碗中待用。

3. 将酸菜、野山椒切小切,姜、蒜切片,干辣椒、花椒放入碗中待用。

4. 锅中放入比平时炒菜多点油,放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味,然后放入酸菜炒出味道,将炒好的食材放入砂锅,加入适量水。

5. 水开后放入豆花,开一会儿,放入肉片开后五分钟即可关火。(肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了)。

6. 起锅后,倒点清油建好淋在上面,洒上葱花即可。

十、荤豆花是什么?

荤豆花是主要以猪肉、豆花为主的一种美食,主要是重庆和四川两个地方比较多,这里一般都会选择猪肉切块,将辣椒和猪肉一起烹制煮熟后加入豆花,何其一起熬煮,使其口感变得丰富,豆花也不再局限于甜和咸两种口味,所以荤豆花算是豆花口味的一种延伸品。

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