简单的家常菜做法？ 小孩菜简单家常做法？

一、简单的家常菜做法？

一，大葱炒青椒

1，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。大葱切段，红椒切圈，大蒜切末。

2，热锅凉油，倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。

3，倒入青椒，大火快速翻炒。

4，青椒炒至五六分熟，倒入葱段，加入盐、生抽、少许白糖调味。

5，大火快速炒匀就可以出锅了。为了保持食材的鲜味，青椒和大葱炒到8分熟就好。

二，糖醋藕丁

1，莲藕去皮，切成小丁，用清水淘洗干净。彩椒去籽去蒂，洗净后切成小块。

2，锅中加水烧开，将藕丁倒入开水中，煮至6分熟捞出，沥干水分备用。

3，准备一个小碗，加入盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水，搅拌均匀做成碗汁。所用调味料的量根据菜量酌量增减。

4，热锅凉油，放入姜末和蒜末炒出香味。然后倒入藕丁，大火炒匀。

5，再倒入彩椒丁，继续翻炒均匀。

6，最后倒入调好的碗汁，大火烧至汤汁变得粘稠就可以了。酸酸甜甜，清脆爽口。

三，烧鲅鱼

1，鲅鱼处理干净，切成段。

2，准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

3，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒一起炒出香味。

4，加入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。

5，加入清水，大火煮开。再加一勺料酒去腥，适量盐调味。盖上盖子，中小火将鱼炖至入味。大概需要15分钟。

6，最后收一收汤汁，再沿着锅边淋些香醋调味，就可以出锅了。

四，香干小白菜

1，白菜洗净，切段。香干清水冲一遍，切条。

2，热锅凉油，放入蒜末、姜丝、干辣椒炒出香味。

3，倒入香干大火炒软。

4，倒入白菜，大火快速炒软。

5，最后加盐、生抽、少许鸡精调味，炒匀就可以了。

二、小孩菜简单家常做法？

小孩菜简单做法，需要根据孩童的营养结构进行合理搭配。比如，蛋白质、纤维素是否够，同时也得注重孩子的钙和锌吸收。

简单推荐几道家常易做菜，适合孩童的家常菜具体如下：

一、肉末炖蛋：

选用上好里脊肉制成肉泥，选用草鸡蛋加温水打散后，加入肉末，上锅蒸15分钟，出锅后滴几滴麻油和半勺生抽即可。

二、菠菜肉丸汤：

选用新鲜猪瘦肉做成肉泥，菠菜洗净切段。锅中加水煮开后，下入肉丸，等肉丸变色下入菠菜，再加食盐、麻油即可。

三、虾仁炒蔬菜丁：

选用新鲜基围虾，去壳后备用。再把胡萝卜、土豆、芦笋切成小丁焯水后备用。锅中少油加入虾仁炒出香味，依次加入蔬菜丁翻炒加入食盐、生抽即可。

四、清蒸鲈鱼段：

选用新鲜鲈鱼，取鱼肚子部分，放入料酒去腥，再加入生姜香葱，上锅蒸15分钟，取出后加入生抽即可。

三、简单家常菜做法？

青椒炒肉片：

材料：瘦猪肉片、青椒、大葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、色拉油

做法： 1）将瘦猪肉切成小片，加入适量的盐、生抽和料酒腌制10分钟左右； 2）青椒去籽洗净切成条，大葱切段，姜蒜切末备用； 3）将腌制好的瘦猪肉均匀裹上适量淀粉； 4）锅中倒油，油热后加入姜蒜爆香，放入瘦肉翻炒至变色； 5）加入青椒、大葱继续翻炒，加盐、少量生抽调味即可。

番茄鸡蛋面：

材料：手工面条、鸡蛋、番茄、大葱、盐、油

做法： 1）将番茄去皮切丁，大葱切末备用； 2）锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出备用； 3）锅中倒油，油热后放入葱末爆香，加入番茄丁翻炒； 4）等番茄熟透出汁后，加入打散的鸡蛋液快速搅拌均匀； 5）加盐调味，最后将煮熟的面条加入锅中翻炒均匀即可。

地三鲜：

材料：土豆、茄子、青椒、大葱、蒜、蚝油、生抽、盐、色拉油

做法： 1）土豆去皮切成小块，茄子去壳切成小滚刀块，青椒去籽洗净切成条，大葱和蒜切末备用； 2）将茄子块在白醋水中浸泡10分钟，取出沥干； 3）将土豆块焯水至7分熟，沥水待用； 4）热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入土豆块翻炒； 5）等土豆块变软之后，加入茄子，继续翻炒，再加入青椒，加盐、少量生抽和蚝油翻炒均匀即可。

四、家常菜简单做法？

1.

把300克扇贝肉处理干净备用。

100克粉丝提前泡好。

100克粉丝铺在盘底，用剪刀剪断。

将处理好的300克扇贝肉铺在100克粉丝上面备用。

锅中倒入20ml油，下入30克蒜泥，慢慢炒香，加入1勺生抽，1勺耗油，翻炒。

将炒好的30克蒜末铺在准备好的300克扇贝肉和100克粉丝上。浇上1勺蒸鱼豉油，上锅大火蒸8-10分钟，出锅，

2.

清蒸面包蟹

材料：包蟹1000克，黄酒20克、姜末10克、蒜末10克 、酱油5克、麻油5克、香醋10克、白糖5克、味精2克。

做法：将1000克包蟹用清水流净，放在盛器里；

将10克姜末放在小碗内，加熬熟的5克酱油、5克白糖、2克味精、20克黄酒、5克麻油搅匀，另取一小碗，放10克醋待用；

将1000克包蟹上笼，用火蒸15--20分钟，蒸的时候蟹足朝上，壳在下面，这样营养不会流失，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出，蘸上配好的调料和醋食用。

3.

把200克鲍鱼去内脏，锅置上火，500ml冷水下入200克鲍鱼，10克葱，10克姜，1勺料酒焯水30秒倒出过300ml凉水备用。另起锅放20ml油，下入半勺豆瓣酱、10克葱、10克姜、10克蒜末、小火爆香，接着倒入200克鲍鱼加半勺料酒翻炒均匀。倒入100ml上汤大火烧开，加1勺酱油、1勺蚝油、5克盐、3克味精、3克鸡精、接着继续转小火将鲍鱼烧5－8分钟直至入味。加10ml湿淀粉勾薄芡，再淋入10ml尾油即可起锅装盘。

五、豆花的家常做法？

1、首先我们要准备一斤半当地的土黄豆，不要采用转基因黄豆哦，用当地的黄豆去做豆花，做出来的口感会更香。准备好的黄豆，我们要先用手挑选一下，把黄豆中的杂质给完全挑选出。

2、挑选好以后的黄豆，我们要往里面加入适量的冷水，对黄豆进行浸泡，记住一定要采用冷水。夏季炎热的天气，黄豆浸泡4~6个小时就可以了，让黄豆内部充分吸足水分，如果天气寒冷的话，浸泡时间要随之延长。

3、浸泡好以后的黄豆，其颜色会呈现为乳白色，等黄豆浸泡好以后，把它给淘洗干净，并沥干水分备用。然后我们要准备10斤左右的清水，一斤黄豆搭配7斤水的比例，来进行搭配即可。接着准备一个豆浆机，把黄豆和清水按照比例，分少量多次加入豆浆机当中，将其搅打成豆浆，倒出备用。

4、打好的细腻豆浆，我们要准备一块纱布，利用纱布把豆浆中的黄豆残渣给过滤出，在过滤的时候，要用力挤压，把豆渣中的水分给完全挤出。做好以后的豆浆，我们要及时的加入到锅中去，对其进行熬煮，不要放置，这样做出来的豆花才新鲜。

5、入锅以后的豆浆，我们要用中火慢慢进行加热，等豆浆完全煮开以后，用大火再煮上3~5分钟，把豆浆完全煮熟。煮好以后的豆浆，我们要用漏网再对其过滤一遍，将里面的杂质给过滤出，以免豆浆中含有杂质。

6、准备1个小碗，往小碗中加入20克的胆水，再加入4倍的清水，将其搅拌融合备用。过滤好以后的豆浆，给它晾凉至85摄氏度以后，将豆浆再次回锅，并用小火继续加热。接着把准备好的胆水，少量多次的加入锅中，顺时针去进行搅动。

7、整个过程大概需要10分钟左右，慢慢的搅动中，我们会发现豆浆已经开始起花。将豆浆加热到15分钟的时候，我们会发现里面的豆浆和水已经开始出现分离，这时我们要准备一个簸箕轻压豆浆，将里面多余的水分给舀出。等豆浆变得完全紧实，变成豆花时，美食就算是做好了。

8、将豆花做好以后，我们还要准备一小碗的蘸水，准备适量青红椒将其切碎，再准备适量大蒜切碎，全部装入碗中，并淋入热油，激发出香味。最后往碗中加入食盐，鸡精，蚝油，生抽，老醋等调味品进行调味，搅拌均匀，蘸料就做好了。

六、简单的家常菜的做法？

鸡丝豆干

鸡胸肉1块，青椒1个，白豆腐干3片，植物油适量，豆豉辣酱2小勺，酱油少许，盐适量，料酒少许，淀粉1小勺，大蒜4瓣

1. 鸡胸肉准备好；

2. 鸡肉切粗丝；

3. 肉丝倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉，抓捏入味；

4. 青椒、豆腐干准备好；

5. 青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝；

6. 大蒜拍碎切成末；

热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝；

8. 翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出；

9. 热锅凉油，将鸡肉丝入锅中，将肉丝划散，让每条肉都能沾上油；

10. 转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油，再根据口味决定是否加盐；

11. 翻炒几下后，加入两勺豆豉酱；

12. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，出锅。

七、豆豉的做法简单家常菜？

主料：带鱼1条。

辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、红辣椒适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量。

做法步骤：

1，将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉。

2，烧热锅， 放入油， 放入带鱼。

3，将带鱼煎至两面金黄后捞出。

4，锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒。

5，煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒， 煮开。

6，下入煎好的带鱼。

7，加盖煮上两、三分钟。

8，中间翻动一下，加入盐等调味料。

9，大火收汁即可。

八、油馍菜的家常做法简单？

步骤 1

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和面，加温水，顺时针搅拌

步骤 2

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和面的过程很重要，面的软硬程度也很重要，油馍的面不适合太硬，要适当软一些，和好面以后醒20分钟

步骤 3

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分出小面团，然后杆薄一点，面上放油，花椒面，盐，抹均匀后铺一层葱花

步骤 4

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把面卷起来，再杆成圆形。

步骤 5

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请原谅没杆圆，哈哈。放入电饼铛，两面焦黄就可以啦

步骤 6

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成品出来啦。

九、家常猫耳菜的简单做法？

1、首先是清洗和浸泡蔬菜，不得不说猫儿菜还是很干净的，没啥泥巴、枯叶；再将蔬菜沥干备用。姜、蒜洗好、切好备用。

2、炒锅架在中火上，先将锅烧热，用手去感知锅的温度。

3、待炒锅烧热后，倒入适量食用油，油烧热后放入切好的蒜子煸炒。

4、待大蒜子煸出香味后，火力调大，倒入猫耳菜和姜末，用锅铲快速翻炒。

5、待蔬菜炒软、变色后，将火力调小，加入适量食盐，用锅铲搅散开。

6、再倒入一点点的生抽，也可以加点鸡精，用锅铲将调味品搅散开。很快一碗又嫩又滑的绿叶蔬菜就做好了，可以关火上桌啦！

十、香菇做法简单的家常菜？

【干煸香菇】

【制作食材】香菇，鸡蛋，淀粉，面粉，食用油，干辣椒，花椒，葱姜蒜，食用盐，白糖，鸡精，香菜

【制作步骤】

1、接下来教大家的是一道干煸香菇，做法特别简单，一学就会，那么咱们就先来把干煸香菇用到的食材准备一下。准备五个香菇，一个鸡蛋，适量的淀粉和面粉，然后再准备适量的食用油。三四个干辣椒，一小把花椒，适量的葱姜蒜，一棵香菜。最后再准备适量的食用盐，白糖和鸡精。做干煸香菇需要用到的材料就以上这些，将它们全部准备好了之后就可以开始这道干煸香菇的制作了。

2、先来处理一下香菇，咱们先把香菇冲洗一遍，冲洗的次数不用太多。只要将表面的脏东西冲掉就可以了，然后咱们把冲洗干净的香菇去掉根部，然后再切成一厘米左右的厚片，切完之后先放到一个大盆中。

3、然后咱们向香菇中加入适量的清水，再给香菇清洗一遍，清洗完了之后咱们再给香菇温柔地挤干水分，然后放到一旁备用。将准备好的一个鸡蛋打到一个大碗中，加入适量的面粉和淀粉，把鸡蛋和面粉搅拌一下，然后再倒入温水，继续搅拌，一直搅拌成比较稀的糊状之后即可。

4、搅成糊状之后，咱们再向里面加上一点食用油，继续搅拌拌匀之后，把挤干水分的香菇放到面糊里面搅拌一下，让香菇均匀地裹上一层面糊。香菇裹好面糊之后咱们先把它放到一旁备用。

5、备好的干红辣椒先冲洗一遍，然后再切一下，只要切碎了就可以。把干红辣椒放到一个小碗中，然后再向这个小碗中加入准备好的花椒。再把葱姜蒜切碎放进去，全部放进去之后咱们的配料就全部准备好了，接下来开始烹饪这一步。

6、向锅中倒入1/3锅的食用油，然后开始加热。一直加热到食用油五成热的时候，咱们将做好的香菇全部放进去炸一下，在炸的过程中要用筷子将香菇全部掰开，不要让它们挨到一块。在炸香菇的时候，咱们要勤翻面，多翻面。一直炸到香菇表面变得金黄之后捞出来沥油。

7、平底锅中不用放油，把咱们准备好的配料全部放进去，用小火慢慢煸出配料中的水分。闻到香味的时候咱们就倒入炸好的香菇开始翻炒，翻炒几下之后再放入半勺食用盐，白糖和鸡精，调料翻匀入味之后，再撒上香菜继续拌匀就可以出锅了。

【小贴士】

1、炸香菇的时候要勤翻面。

2、煸炒配料的时候不要放油。