贡菜是啥菜做成？ 盒装的豆腐可以做成什么菜？

一、贡菜是啥菜做成？

1, 贡菜是指将鲜芥菜煮熟，用竹签串成一串一串，再挂在晾竿上晾干，最后放入焯水和秘制调料炒制而成的一道特色菜肴。

2, 贡菜起源于中国浙江省，是很有名的浙菜之一。

除了独特的制作方法，贡菜还因其口感清脆、爽口、鲜美而备受好评。

贡菜是用大芥菜腌制而成，贡菜是很多人吃火锅必点的菜品之一，贡菜色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，营养价值极高，富含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效。

贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。因其食之有声音，清脆爽口，也被称之为“响菜”，贡菜的产地主要分布在安徽亳州市、江苏省徐州市、邳州市等地。

贡菜其实就是用苔干制作而成的。苔干是一种草本植物，它的色泽非常的鲜绿，吃上去口感的特别的脆，有些类似于海蜇，食用价值也非常高，而且营养非常的丰富，是一种纯天然的，高档的脱水蔬菜。就是因为在清朝乾隆年间的时候，这种菜直接进贡给朝廷，普通老百姓是吃不到的，所以就被称之为贡菜了，当然它还有别名，也叫做响菜，苔菜等等，是非常不错的一种食材。

二、盒装的豆腐可以做成什么菜？

推荐你一个我自创的方法 豆腐放入大碗内，放入葱花，姜末，盐，胡椒粉，十三香，炸好的辣椒油，鸡精，均少许。

放在一起捣碎，将豆腐及调料拌匀。然后再打一只鸡蛋，搅匀后均匀倒入豆腐上。放入微波炉大火10分钟即成。简单方便，还很好吃哦

三、四川的毛毛菜是啥菜？

四川的毛毛菜就是泛指当季的绿色蔬菜

四、四川酸菜是啥菜？

四川酸菜是一种青菜炮制的，烧菜，煲汤都好吃

五、凉拌菜裡的棕色的豆腐是啥？

凉拌菜里面的棕色的豆腐是豆腐干吧。我国江南一带制作的豆腐干都是棕色的。豆干是把豆腐进行更重的挤压，变成很硬的小块儿，然后浸泡在卤制的汤料里面进味，同时也被染成了深棕色。豆干经常被用来制作凉拌菜，把豆干切丝后可以跟许多菜品一起凉拌。

六、豆腐是怎么做成的？

第1步、准备好食材和做豆腐的工具，黄豆提前泡发一个晚上（6-8小时以上）。

第2步、黄豆加水分次打成豆浆，为了做出的豆腐口感更细腻，豆浆我一般都是打了两遍。

第3步、打好的豆浆过滤，把豆渣过滤出来，过滤两遍。

第4步、过滤好的豆浆大火煮开，煮的过程要不停的搅拌，以免糊锅，煮开后再小火煮5分钟把豆浆煮透。

第5步、煮好的豆浆静置5分钟，待豆浆温度降至80-90度时，把6克的内酯用30克温水调开，倒入豆浆内，快速搅拌一下。

第6步、加好内酯的豆浆倒入电饭煲中，开保温键，盖上盖子保温20分钟，就成了我们平时吃的豆腐脑了。

第7步、豆腐脑倒入模具中。

第8步、下面放一个盆滤水，盖子上面用重物压一个小时，喜欢嫩豆腐时间就压少一点，如果喜欢吃老豆腐，时间就压久一点，自己根据喜好调整时间。

七、臭豆腐是怎样做成的？

臭豆腐是由黄豆经过发酵而制成的。首先，将黄豆浸泡在水中6小时左右，将黄豆捞出晾干。

然后，将黄豆浸泡在水中，加入石灰粉，经过一定的时间把石灰水倒掉，接着淘洗干净，捣成豆腐浆。

接下来，将豆腐浆放在发酵罐中进行发酵，一般需要数日时间。等到黄豆发酵后成为臭味的时候，取出晾干，在油中炸或是蒸熟即可。这样就做好了一口香喷喷、口感鲜美的臭豆腐。由于发酵和加工的原因，臭豆腐具有浓郁的臭味和独特的口感。

八、脆豆腐是怎样做成的？

食材：北豆腐 400克 、 中鱿鱼 2条 、 猪腰 1只 、 虾 10只 、 红椒 1个 、 青蒜 2棵 、 黑豆酱油 1汤匙 、 辣椒酱 半汤匙 、 白糖 1/3汤匙 、 料酒 1汤匙 、 白胡椒粉 少许 、 盐 、 花生油

步骤1/11

主料

步骤2/11

豆腐切长方形厚片，放煎锅中煎至两面金黄表皮变脆

步骤3/11

全部煎好后盛出备用

步骤4/11

虾剪去虾脚虾须虾枪，挑去虾肠；红椒切小片

步骤5/11

鱿鱼去皮治净，切花刀后切三角片；猪腰切半完全去掉白膜，切花刀再切小片，清洗干净；青蒜切段

步骤6/11

把鱿鱼和猪腰分别焯水，时间不宜过久

步骤7/11

炒锅中加油烧热，放入虾煎至脆壳

步骤8/11

加入鱿鱼、猪腰翻炒几下

步骤9/11

加入豆腐炒匀后，加酱油、辣椒酱翻炒均匀

步骤10/11

再加料酒、白糖、盐、胡椒粉和小半碗水，盖上锅盖烧5分钟

最后一步

烧至差不多汁干，加入青蒜炒，最后再淋点花生油就可以出锅

九、豆腐丝是怎样做成的？

豆腐制作由两大部分组 一、 前期豆浆制作工艺 二、 前期产品加工过程 前期豆浆制作工艺的流程为：选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤 选料：就是选大豆，含大豆蛋白质高的； 质量好的大豆应：颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型 大豆要求：皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质 　 浸泡：就是用水将大豆经过浸泡充分吸水，使大豆变脆，便于磨浆；这样对水质就有要求 清洗：就是断定大豆浸泡程度，将浸豆水沥干洗净 　 磨浆：先介绍正确使用磨浆机的要则：磨豆时：先开机，再加水，调磨距，加料； 磨完后：松磨距，再关水，关电源 　 煮浆：决定做什么产品，确定浓度，开始煮浆;煮浆时防止豆浆假沸，此前必须消泡 　 细滤：豆浆煮沸后，在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣，或在豆浆桶中残留的杂质，经细滤成纯正的豆浆，使豆浆中蛋白质与水均匀，产品口感细嫩 　 小结：经过前期工艺流程，生成豆浆的三要素：温度100；浓度根据产品确定；PH值6.8～7 三、 后期产品加工过程 　 豆浆：将浓度调整到5Be，即可直接饮用；与各种天然果蔬浆（粉）配可得：甜、 咸、果味、花色豆浆 　 豆腐脑：制作的主辅料：6Be豆浆，葡萄糖酸内酯；用冷浆法热凝固或用热浆冲浆法即可； 　 冷浆法工艺流程：豆浆（冷却350C以下）+葡萄糖酸内酯（每500克浆加内酯1.25克）搅拌入盒或杯。

经900C热凝固成型 　 热浆法：豆浆950C+葡萄糖酸内酯冲浆即成豆腐脑整坯。既可以配制各种调料制得各味豆腐脑，也可将豆浆内添加各种果蔬浆制得五彩豆腐。　 豆腐皮：制作豆腐皮的主辅料：8.5Be豆浆，脂蛋白剂，酒液保鲜剂；豆腐皮工艺流程：8.5Be豆浆（加温）+脂蛋白剂待结皮后挑出沥干，反复运作，喷洒酒液保鲜剂回软保存待售。　 绢豆腐：制作绢豆腐的主辅料：豆浆9Be，复合凝固剂；绢豆腐工艺流程：9Be豆浆（90～860C）+复合凝固剂（冲浆法）经蹲脑，绢包而成。　 老豆腐：制作老豆腐的主辅料8.5Be豆浆（850C）点卤（Macl）后经蹲脑，上箱压榨而成。四、 豆干类半成品 工艺流程： 豆浆（7Be-8Be、80oC-85oC） 点浆 蹲脑 上板 压榨 切块 半成品 1、 豆片类半成品 　 豆片是一种薄如娟帕的片状半成品，利用豆片半成品又可以加工多种产品。行业上称为百叶、厚千张、更薄一些称之为“千张”。2、油卤制品类 　 它是将老豆腐、豆干、豆片等为原料，给切块、油炸、配好调味料的卤汤内煮制而成的产品。3、 香干 　 它是将豆干白坯，放在配好调味料的卤汤内煮制而成的产品。4 、 素鸡 　 浸碱：将百叶重量2%的纯碱（食用碱）溶于开水中，每100千克薄百叶约用开水200千克，然后将百叶切成所需尺寸大小块，倒入碱溶液里。约过10～15分钟，百叶受碱的作用而软化，即可制坯。　 制坯：先将制坯的包布摊在竹匾上，然后用笊篱将浸泡后的百叶捞入包布里，沥水片刻，将包布四角包紧并移入压榨机内加压排水。由于坯子含量较多，需逐步加大压力，直到压成坯子为止，切划成所需形状，浸泡在开水里煨1小时，即为成品。当然也可将开水制成卤汁，成为休闲小吃。

十、油豆腐是怎样做成的？

熬米茶，准备的材料有：油豆腐十个，肥瘦相当的腊肉一小块，嫩芹菜一小把，青蒜苗四根，大米粉500克。1、油豆腐切成细丝，腊肉切丁，芹菜、蒜苗切成一厘米长的小段。2、锅烧热，加少许油，放入腊肉丁炒香，下蒜白，油豆腐翻炒，加盐、生抽，一大勺清水，水温烧制五十度时下米粉，不停地搅拌，直至粘稠。3、米糊烧开后，加入芹菜段、香蒜叶，搅拌均匀，即可起锅装盆。

粉豆腐，准备的材料有：油豆腐500克，去叶荞头一把，腊肉一块。1、油豆腐用剪刀剪开一个面，里外翻面。2、腊肉切小丁，荞头切小段。3、起锅加油，放入腊肉丁炒出油，下荞头翻炒，断生后，加盐、生抽、耗油调味，加水淀粉勾芡，出锅备用。3、将炒好的馅料塞入翻好的油豆腐内。4、根据自己的喜好在笼床下铺上一层用油、盐、酱油腌好，裹上的米粉的芋头萝卜块，将塞好馅料的油豆腐均匀地摆在上面。5、盖盖，上锅大火蒸四十分钟。6、蒸熟后撒上葱花即可食用。