重庆水豆花的做法大全？

一、重庆水豆花的做法大全？

1.

黄豆提前泡发洗净。

2.

用料理机分次打成豆浆倒入锅里。

3.

豆浆用纱布过滤一下,豆渣不要。

4.

放火上烧开关火。

二、肉末豆花的做法大全？

食材用料：猪肉沫 80克，豆花 150克，葱花 适量，油适量，盐适量，味精适量，生抽适量 姜沫适量

做法步骤：

1，首先将猪肉沫里加入适量生抽，姜沫腌制15分钟备用

2，锅内倒入适量食用油，油热，下入腌制好的肉沫，翻炒至变色

3，然后加入豆花

4，再加入少许水焖煮5分钟，煮的期间用锅铲轻轻翻动下

5，加入适量盐，味精调味

6，最后撒上葱花点缀出锅

三、泡豆花的做法大全？

食材用料：豆花30克、辣椒3颗、大葱1棵

方法：

1、把大葱、辣椒洗净后切好备用。

2、把豆花放在清水中浸泡一分钟，青菜用开水罩一下。

3、锅内加入适量色拉油，烧至八成热时放入大葱炸出香味。

4、把浸泡好的豆花放进锅中翻炒几下。

5、放入切好的青椒，接着放入适量的食盐、五香粉、生抽，继续翻炒。

6、最后放上适量的鸡精翻炒均匀后盛入盘内即可食用。

四、海南豆花的做法大全？

1· 原料：生豆浆（1000克水发黄豆和1500ml水自己打出来的豆浆） 盐卤12克 水80ml

2· 把盐卤放入水中，拌匀，做成卤水。

3· 把豆浆倒入苏泊尔魔膳1+1营养组合锅的不粘汤锅里（记住底部如果有渣滓，不要倒入锅里，只要细腻的豆浆），撇掉沫子。大火煮开，再撇掉浮沫，关小火，待豆浆不沸腾后，再开大火煮开。这个过程重复2次，也就是说，要让锅里的豆浆沸腾3次。

4· 关火，一点点的倒入盐卤，用勺子轻轻搅动2下就行，别使劲搅合。

5· 静置15分钟后，取一个重物压在豆花上，15分钟后豆花成型

6· 切成块（或者用勺子挖出来）取出，蘸着蘸水（复制酱油，糍粑辣椒，香菜，香葱混合即）吃即可。

五、黄豆花的做法大全？

1.黄豆拣去杂质，洗干净，提前浸泡约10小时。

2.黄豆加清水，按用料表里的配比。我的量比较大，分了几次来打。

3.破壁机选择果汁功能，搅拌均匀。普通的豆浆机和搅拌机选择搅拌功能或者果汁功能就可以，不要直接打成豆浆。搅打好的生豆浆用细纱布过滤出豆渣，只留豆汁。最好过滤两遍，完全滤干净豆渣。

4.开火，煮沸，豆浆会很快溢出来，搅拌一下，这是正常现象，溢锅做出来的豆花才好吃。大约煮3到5分钟，豆浆一定要充分煮熟。

5.内酯用大约2，3十度的温开水搅拌均匀后，倒入做豆腐花的容器内。内酯在调味品商店能买到，如果附近没有，可以选择网购。

6.豆浆冷却至80度到90度之间的温度，如果没有温度计，夏季煮开后放大约5分钟。

7.容器内是步骤6融化好的内酯水。

8.将豆浆从大约30多厘米的高度倒进内酯水里，倒完以后不要搅动，滤去表面的浮沫，静置半小时就可以了。

9.可以依据自己的口味加汤或者咸卤。

六、糖豆花的做法大全？

材料:黄豆100克，水1200毫升，内脂3克，糖250克，水60毫升，柠檬汁4毫升，高脂奶油190毫升，牛奶125毫升

做法:

步骤1

黄豆提前泡发一宿

步骤2

将黄豆，纯净水放入豆浆机内

步骤3

豆浆机通电，如果在机器上直接操作，选择“热饮区”的“干湿豆”键，进行启动即可，制作时间25分钟；如果在手机APP端，则选择“焦糖豆花”食谱直接进行启动即可，制作时间25分钟

步骤4

豆浆机榨豆浆的时候，取3克内脂倒入容器，加一点凉开水融化内脂

步骤5

豆浆做好，用纱布过滤一下，因为是破壁免滤豆浆机，并没有多少渣

步骤6

将豆浆倒入盛放内脂的容器里，搅匀（豆浆的温度最好在85度左右，如果太凉要再加热一下）然后放入事先加热过的蒸锅里，起到一个保温的效果，盖上盖子保温20分钟后，就凝固了

步骤7

将调好的豆浆液倒入了2个小碗里，与第6步一样，保温至凝固即可

步骤8

保温20分钟，豆花做好了

步骤9

接下来做焦糖沙司。将糖，水和柠檬汁倒入较深的煮锅里，煮沸搅拌至糖全部溶解

步骤10

将糖浆熬成焦糖（160-170度），快煮到火候时，把火调小，以免其煮糊变黑，焦糖应呈金黄色，离火，冷却5分钟

步骤11

将高脂奶油煮沸

步骤12

然后取一部分兑入焦糖中，边搅拌，边把剩下的奶油也缓缓倒入焦糖中，再次加热，并搅拌至焦糖完全溶解，使其彻底冷却后，将牛奶倒入冷却的焦糖中，将焦糖稀释，如果想做浓一点的焦糖沙司就省去牛奶

步骤13

将做好的焦糖沙司浇在做好的豆花上，即可享用

七、金豆花的做法大全？

豆腐、鸡蛋、食盐、小葱末。

1、主要原料豆腐大约300克，鸡蛋3枚。

2、豆腐放入蒸锅大火蒸透。（大约十分钟）

3、蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。

4、鸡蛋打入碗中，加入食盐。

5、加入食盐的鸡蛋打散。

6、加入切好的豆腐丁拌匀。

7、锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。

8、中火推炒至鸡蛋熟透。

9、撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。

10、成品。

八、绿豆花的做法大全？

1、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。

2、爆米花的原理取适量的绿豆放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。

3、当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。

4、当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。

九、家常菜做法大全视频？

材料

原材料：

木耳 5大朵

晒干金针 约50克

小冬菇 10只

罐头竹笋 约100克

罐头玉米芯 约100克

罐头蘑菇 约100克

红萝卜 约75克

大白菜 5叶

兰豆 约20块

做法

一、金针要搞前两天泡水，期间要换水至水很清再无黄色，冬菇木耳提早一天泡，冬菇去蒂，木耳摘成小块，再把三样材料用油盐焯水，焯好后捞起滤水，再把水烧沸；

二、倒入竹笋、玉米芯和蘑菇，也焯一焯水去去罐头味；

三、起锅，放6-8片姜，爆香后倒入刚才焯过水的六样材料，稍翻炒；

四、把大白菜切成段，倒入大白菜入锅，如果水干则加约1/2杯水，盖锅盖约5分钟，掀起锅盖再煮至大白菜变软，在等大白菜熟透的期间里可另开一个炉，放砂锅，砂锅里刚可以覆盖底部的水和1小勺油，用很慢的火把砂锅烧热；

五、红萝卜压片或切片，兰豆对半斜切，倒入兰豆和红萝卜，点入精盐、糖和白胡椒粉，再在锅边淋料酒2大勺；

六、兜均匀，即可出锅，放在已经预热了的砂锅里。

十、重庆豆花烤鱼的做法？

1、将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；

2、鱼头劈开，去掉鱼牙待用；

3、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤；

4、 锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花；

5、锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。