川味豆花鱼正宗做法？ 小四川酒怎么样？

一、川味豆花鱼正宗做法？

主料：草鱼(500克)1条 。

辅料：豆腐脑(100克)或 内酯豆腐1盒、大豆(100克)、 红辣椒(50克)、淀粉少许、蛋清1个。

　　调料：大蒜(8克)、 大葱(5克) 、姜(4克) 、郫县豆瓣酱(8克) 、陈醋(10克) 、料酒(5克)、白砂糖(5克) 、胡椒粉(5克) 、植物油(20克) 、酱油少许、花生、干辣椒、花椒适量。

　　制作工艺

　　【准备】

　　1、鱼清洗干净，切下鱼头鱼尾，鱼身片成两片后切薄片。

　　2、将鱼片用料酒、淀粉、蛋清、酱油、姜丝腌制。

　　3、豆腐切片入滚水烫一下。

　　4、干辣椒花椒用少许热油炒香捞出备用。花生压碎。

　　【做法】

　　1、锅内放油，放入拍过的姜段、葱段、大蒜，炒香后放入干花椒。

　　2、放入郫县豆瓣，炒出红油。

　　3、加入水或高汤烧开，按口味加入酱油、盐、酒酿1小勺调味。

　　4、放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底。

　　5、倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火。

　　6、将(5)倒入豆腐上。

　　7、撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花。

　　8、锅内烧油至8成热，浇在(7)上即可。

二、小四川酒怎么样？

四川的白酒远近闻名。

四川白酒品牌当中，比较出名的还是比较多的，像五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒等一些大型的品牌酒，这些品牌酒虽然贵了点，不过用于婚礼和宴会还是非常合适的，而且富有深意，人们也很喜欢喝，当然了，如果有钱的话，买一些贵一点的来给宾客们使用还是非常好的，毕竟自己一生就一次婚礼，能够让自己身边的亲友喝一点好酒也是很好的。

五粮液自然不用说，一线大品牌，当做结婚用的习酒自然也不用说了，虽然没有定制酒那么有纪念意义，不过作为一线品牌，五粮液在婚礼上出现一点都不足为奇，而且档次也高，是大陆浓香型酒中的佼佼者，独树一帜，香气悠久，滋味醇厚。

泸州老窖生产地为四川省的泸州市，也是华夏古老的四大名酒之一，发源于古江阳，拥有两千多年历史，有“中国第一窖”、“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”等美誉。泸州老窖的价格虽然不是很高，但是一般的家庭结婚还是很不错的，口感舒适，浓香突出，不过泸州老窖的包装比较正规，很多人不喜欢用在婚礼上，所以我们参加的婚礼也很少见到使用泸州老窖的。

剑南春也是一个大型的品牌，和五粮液、茅台比也不遑多让，虽然是大品牌，酒的味道和口感也很好，但是由于是浓香酒白酒，其包装和泸州老窖一样，并没有那么注重包装，因此很多人都不喜欢放到婚礼上，因为新娘们总是觉得不是很搭，相反一些自己置办酒席的人往往喜欢此类白酒，因为他们注重的事品质。

三、富顺豆花鱼火锅怎么样？

一次无意中发现的小馆子，在二娘兔头外面的街边。

性价比超级好，最开始去吃的时候荤豆花才13元一客，有免费的豆浆喝，豆花和素菜也随便加。后来爱上了他家的火锅兔，味道相当好，现在价格是68（3人内）了，反正2个人吃只多不少。兔肉分量很足，莴笋和木耳也好吃。但老板说现在晚上不提供免费豆浆了，豆浆不好保存，中午有。不过旁边就有个小超市，自己去买水老板也不说什么的。

四、豆花肥肠鱼的正宗四川做法？

步骤 1胖头鱼净鱼头去鳞抠鳃，切成两半儿，刮去里面的黑膜，冲洗干净，沥干，用盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制半小时左右；

步骤 2豆腐---不要太嫩，太嫩容易煮烂---切成大块，在加了盐的开水中略煮焯去卤涩味儿，沥起，浸泡在凉水中备用；

步骤 3卤肥肠切成约一寸长的段备用---其实用焯过水的生肥肠也可以，只是要麻烦一些，必须先把肥肠烧好，所以麒羽建议买现成的卤肥肠用，味美又快捷；

步骤 4准备调料：干辣椒和少量八角、山奈、桂皮、香叶、白蔻、丁香、草果等洗净浸泡一会儿后沥干水分，将干辣椒切成段---切记，香料不要放多了；姜蒜切碎；豆瓣酱剁细；大葱斜切，小米辣斜切，香菜切长段；鲜花椒粒洗净；

步骤 5热油下豆瓣酱炒干水分后，放入干辣椒和部分花椒粒，炒出香味，然后放入香料继续翻炒；

步骤 6烹入老抽，铲匀后，倒入肥肠翻炒几分钟，掺入适量清水；

步骤 7水沸后放入鱼头，煮至八成熟；

步骤 8铺上沥干水分的豆腐块，略煮入味，倒入剩下的花椒粒，撒上小米辣和大葱，煮至断生；

步骤 9调盐味，起锅盛煲，撒香菜即可。

五、豆花鱼发展趋势怎么样？

如今，伴随着社会经济的发展，大众的收入和消费水平不断提高，健康饮食的理念也得以提升。因此在未来，健康绿色的餐饮品牌会更受大众的追捧。

就如同豆花鱼在传统豆花鱼美味的基础上通过对制作工艺的改良升级，推出的产品更具时尚、美味和健康等特色。

而且和其他餐饮品牌相比，豆花鱼的制作工艺和技术更容易学会。门店的面积比较小，不需要投入太多的人力成本。门店的装修风格由总部统一设计，个性简洁、温馨接地气。

六、姐妹鱼庄怎么样？

如要问起太安鱼，自然就会直接想到这一享誉已经二三十年的江湖美食的发源地潼南太安。

如果要问潼南哪一家太安鱼名气最大，那肯定就是姐妹鱼庄。从潼南到太安镇的G205道路边，就可以看到这家生意异常红火的餐馆。为了应对接踵而至的顾客，餐馆无论是点菜、杀鱼还是烹饪，那都是非常专业的一条龙式作业。杀鱼三人，厨房四口锅同时操作。正是因为如此的专业，做出来的太安鱼真是味道鲜美，让人胃口大开。那根本不是重庆主城区任何一家做太安鱼的店子能够比拟的。除太安鱼之外其他菜品也很有特色。凉粉、烧腊、小煎鸡、青菜盐肉、滑肉片、牛皮菜胡豆....道道菜都勾人味蕾。此店不仅味道奇美，而且价格也较公道。花鲢每斤18元（剖杀后七两算一斤）。人均消费四五十元已经可以享受得非常舒服了。

七、望江鱼庄怎么样？

　　万源市→流水古镇望江河鱼庄　　114.3公里，2小时24分钟，收费35元　　万源市　　1从起点出发，朝西南行驶21米，左转进入裕丰街　　2沿裕丰街行驶369米，进入万白路　　3沿万白路行驶2.6公里，稍向右转走匝道（经万源收费站），朝安康/西安方向，进入包茂高速/G65　　4沿包茂高速/G65行驶102.0公里（经四川收费站，巴山收费站），从流水出口离开（经流水西收费站）　　5行驶2.6公里，右转　　6行驶2.4公里，进入蒿流公路　　7沿蒿流公路行驶1.9公里，进入进镇路　　8沿进镇路行驶193米，从环岛的第3个出口离开，进入港口路　　9沿港口路行驶347米，到达终点　　流水古镇望江河鱼庄

八、鱼之源小四川水煮鱼创始人是哪个？

鱼之源小四川水煮鱼创始人是

曾从刚

九、小四川家常菜怎么样？

老头家门口的一家餐厅，开业时间不长，但人气还算火爆。

因为开业时间不久，店内装潢一新，比较干净，服务员也都挺热情的。主营川菜，口味家常，菜价适中。纠结的是配菜似乎太多了，主料比较少，感觉没那么实惠。像这种开在居民区里的餐厅，如果在这点上不能吸引顾客，想开得长久貌似也没那么简单了吧。希望多多改进哦~

十、三和鱼庄怎么样？

周末约朋友吃饭，在他家附近转悠了下，发现了这个鱼庄，进去之后，发现装修不错，吃的人也很多，于是就要了条鱼，鱼是现杀的，端上来满满一大锅，新鲜的很，鱼嫩滑嫩滑的，入口那个鲜，还有酸菜味道也不错，那大一盆鱼，被我和几个朋友很快的消灭完了，最后，我叫了盘凤爪，泡进锅里，呵呵，这是我吃凤爪的独特方式。

服务员也在旁边不停的热情的添茶倒水，结账时以为这装修、这服务价格应该不会低，谁知道价格却很实惠，以后想吃酸菜鱼会经常光顾下。