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菜谱家常菜做法窍门? 猪豆花家常做法?

2023-11-19 01:55:09川菜1

一、菜谱家常菜做法窍门?

材料

鸡蛋 6颗,番茄 400克,葱粒 40克

调味料

番茄酱 60克,糖 1大匙,水 150ml,太白粉水 1大匙

做法:

步骤1:热锅,倒入少许油。

步骤2:放入打散的蛋液炒至约8分熟,起锅备用

步骤3:原锅再倒入少许油,放入葱粒炒匀。

步骤4:再倒入切好的番茄,翻炒一下。

步骤5:加入一勺番茄酱,和番茄一起炒拌均匀。

步骤6:加入糖、水烧煮至番茄变软。

步骤7:再加入一大勺太白粉水勾芡。

步骤8:放入前面炒好的鸡蛋,轻轻拌匀即可。

二、猪豆花家常做法?

1.准备食材:猪里脊肉、豆花;佐料:姜、蒜、葱、豆瓣酱、干辣椒、八角、花椒、白糖、盐、鸡精;淀粉、酱油、醋。

2.姜去皮,切成姜米;蒜去皮后切片;葱洗净切成3厘米长的段。

3.干辣椒剪成2厘米长左右的段;八角辦成小片。

4.端住豆花下面的盒子,放入水中轻轻冲洗一下,划成大块。

5.猪里脊肉洗干净后,切成大小厚薄均匀的薄片。加入酱油、姜米,腌10分钟。

6.加入淀粉,加点水用手拌均,拌时手稍带点力让淀粉充分融入,约拌2分钟左右。拌均后放入冰箱保鲜室腌制2小时

7.铁锅内加油,开中火,加入姜、蒜、豆瓣酱、八角、干辣椒、花椒粒,炒香。加一碗水,约300毫升,可以酱油、醋、白糖、盐,盖上锅盖烧10分钟,煮出味。

8.加入豆花煮2分钟,豆花就煮烫了煮透。透的过程用锅铲推动豆花,使其均匀受热并入味。

9.将腌制好的肉片用筷子一片一片沿锅边放入。煮开后1分钟,关火,放入葱段和少许鸡精,推匀。

10.将豆花肉片盛入大碗中,撒入花椒面;另起锅放入少许油,大火烧,油热后浇在豆花肉片上。一道口味十足的豆花肉片就好了。

三、蝶豆花家常做法?

蝶豆花 12朵 、 白凉粉 15克 、 水(用于凉粉) 200克 、 开水(泡蝶豆花) 100克 、 气泡水 适量 、 柠檬 几片

烹饪步骤

步骤1/15

开水泡花花

步骤2/15

称量好 准备就绪

步骤3/15

把水倒入凉粉 搅拌均匀

步骤4/15

上述溶液倒入锅子 加热 再把蝶豆花水倒入 好看的蓝

步骤5/15

边加热 记得边搅拌

步骤6/15

沸腾啦 离火

步骤7/15

倒入容器 静置冷却 常温后 可以放冰箱

步骤8/15

第二天 或者是两小时后 就成型了 duang duang.的 可以成块倒出切一切

步骤9/15

切成自己需要的块状

步骤10/15

这是往昨天剩的蝶豆花倒水 泡出来的 蓝偏紫

步骤11/15

遇到柠檬 就是紫色了 果然是像酸碱指示剂一样

步骤12/15

倒入适量蝶豆花水之后 在放上蝶豆花果冻 真是妖艳啊

步骤13/15

另一杯 来个气泡水吧 一层柠檬 适量气泡水 再放上果冻

步骤14/15

当当当 梦幻的蓝与气泡 点缀 柠檬黄

四、豆花糕家常做法?

您好,豆花糕是一种口感细腻、清香可口的传统甜品,下面是豆花糕的家常做法。

所需材料:

绿豆粉100克、红豆沙100克、水300毫升、糖适量、白芝麻适量

步骤:

1. 将绿豆粉和红豆沙分别放入两个容器中,加入适量的水,拌匀成浆状。

2. 将300毫升水倒入锅中,加入适量糖,搅拌均匀。

3. 将锅烧热,倒入绿豆粉浆,不断搅拌煮至浆状,关火放凉。

4. 将红豆沙浆倒入另一个锅中,同样加入适量糖,搅拌均匀。

5. 将红豆沙浆煮热,不断搅拌煮至浆状,关火放凉。

6. 在豆花糕模中撒上一层白芝麻,将绿豆浆和红豆沙浆分别倒入模中,轻轻摇晃模具,让两种颜色的浆均匀混合。

7. 将豆花糕模放入蒸锅中,大火蒸20分钟左右。

8. 待豆花糕蒸熟后,取出放凉,倒扣在碟子上,切成小块即可食用。

温馨提示:

1. 煮豆花糕的锅一定要干净,以免豆花糕味道受到污染。

2. 煮绿豆浆和红豆浆的时候,要不断搅拌,以免出现结块现象。

3. 豆花糕模具可以用小碗代替,但要注意选择不易粘底的碗。

五、豆花肉片家常做法?

豆花肉片是一道常见的家常菜品,口感清淡,营养丰富,以下是家常做法的简要步骤:

所需材料:

- 嫩豆腐或豆花

- 瘦猪肉片

- 小油菜

- 姜, 蒜

-/鸡精,生抽,料酒

- 淀粉,花椒,葱花

步骤:

1. 将豆花或切好的嫩豆腐放入开水中焯水,熟透后捞出,装在汤碗或盘子里备用。

2. 瘦猪肉肉切片,用生抽、鸡精、料酒、淀粉腌制十分钟以上备用。

3 姜、蒜切末,小油菜清洗干净切段备好。

4. 热锅凉油,将蒜末、姜末炒香,放入猪肉片煸炒至肉色变白。

5. 加一些水烧开,加入盐和花椒,继续焖煮几分钟让肉片煮熟入味。

6. 将熟油菜放入豆花汤碗或盘中,再倒入煮熟的肉片汤,撒一些葱花进行点缀。

小提示:

1. 烹调过程中,一般酱油已经可以保证盐分需求,因此盐不宜过多加入。

2. 家里没有花椒也没关系,可以在酱油和料酒中加一些胡椒粉代替花椒。

3. 若喜欢口味浓郁,可以在炒猪肉片前先将姜末、葱花先煸炒出香味备用,这样的肉片味道会更加鲜美可口。

4. 如果口感口感不够脆,还可以加入一些新鲜的豌豆或虾之类的食材,提高口感颜值。

六、老豆花家常做法?

、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡 2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜沫 3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散 4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒 5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 6、下肉汤煮沸 7、放入豆腐煮3分钟 8、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐) 9、用湿淀粉勾芡即可 10、盛出后撒上花椒面 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

七、青豆花家常做法?

主料:青豆花200老,

辅料:鲜蘑100老,

调料:盐,鸡精,酱油,胡椒粉,花椒粉,辣椒面,花生酱,黑豆豉,豆瓣酱,葱花各适量

做法

1、将青豆花切块后放入锅中,加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中,将口蘑切片放入清汤中,加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上;

2、坐锅点火倒入油,待油温4成热时,下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面,倒少许水,加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味,取出放在青豆花中,撒上葱花即成。

八、豆花菜家常做法?

原材料:石膏粉、青豆、食用油。

1、首先在石膏粉中倒入40g清水化开,然后将1斤青豆用清水冲洗干净,控干水分放到碗中。

2、然后将青豆分两次放到豆浆机中,每次加入1100毫升的的清水,将青豆打成冷豆浆。

3、将打好之后将豆浆倒入锅中,然后在锅中倒入适量的食用油搅拌均匀之后开中火熬制。

4、将豆浆熬开之后转小火熬至豆浆泡沫消失,泡沫消失之后关火,然后倒出过滤掉豆渣。

5、然后将过滤的豆浆到进锅中,开大火把豆浆煮开,把豆浆煮开之后撇去锅中的膜。

6、接着把化开的石膏粉水倒入豆浆中,搅匀之后盖上盖子焖2分钟左右,焖好之后用漏勺轻轻挤压豆花。

7、然后用刀将豆花划成方块,之后再盖上盖子焖3分钟左右,打开盖子舀出豆花即可。

这样美味的家常菜豆花就做好了,非常的简单美味,拌面下饭蘸酱吃都非常方便!

九、苏打豆花家常做法?

1准备所需材料(黄豆浸泡一晚)

2将浸泡好的200g黄豆倒入豆浆机内,按全豆豆浆档,20分钟后一碗滚烫的豆浆就制好了

3将煮好的豆浆过滤

4豆浆冷却至85度左右(趁着时间我们可以将豆浆机先清理干净)滤出的豆渣我们可以制作其它食物,别浪费哦!

5内酯用少许水化开

6以最快速度将内酯冲入豆浆中

7迅速搅拌2秒后静置20分钟左右

8滑嫩嫩的豆花做好了

十、豆花的家常做法?

1、首先我们要准备一斤半当地的土黄豆,不要采用转基因黄豆哦,用当地的黄豆去做豆花,做出来的口感会更香。准备好的黄豆,我们要先用手挑选一下,把黄豆中的杂质给完全挑选出。

2、挑选好以后的黄豆,我们要往里面加入适量的冷水,对黄豆进行浸泡,记住一定要采用冷水。夏季炎热的天气,黄豆浸泡4~6个小时就可以了,让黄豆内部充分吸足水分,如果天气寒冷的话,浸泡时间要随之延长。

3、浸泡好以后的黄豆,其颜色会呈现为乳白色,等黄豆浸泡好以后,把它给淘洗干净,并沥干水分备用。然后我们要准备10斤左右的清水,一斤黄豆搭配7斤水的比例,来进行搭配即可。接着准备一个豆浆机,把黄豆和清水按照比例,分少量多次加入豆浆机当中,将其搅打成豆浆,倒出备用。

4、打好的细腻豆浆,我们要准备一块纱布,利用纱布把豆浆中的黄豆残渣给过滤出,在过滤的时候,要用力挤压,把豆渣中的水分给完全挤出。做好以后的豆浆,我们要及时的加入到锅中去,对其进行熬煮,不要放置,这样做出来的豆花才新鲜。

5、入锅以后的豆浆,我们要用中火慢慢进行加热,等豆浆完全煮开以后,用大火再煮上3~5分钟,把豆浆完全煮熟。煮好以后的豆浆,我们要用漏网再对其过滤一遍,将里面的杂质给过滤出,以免豆浆中含有杂质。

6、准备1个小碗,往小碗中加入20克的胆水,再加入4倍的清水,将其搅拌融合备用。过滤好以后的豆浆,给它晾凉至85摄氏度以后,将豆浆再次回锅,并用小火继续加热。接着把准备好的胆水,少量多次的加入锅中,顺时针去进行搅动。

7、整个过程大概需要10分钟左右,慢慢的搅动中,我们会发现豆浆已经开始起花。将豆浆加热到15分钟的时候,我们会发现里面的豆浆和水已经开始出现分离,这时我们要准备一个簸箕轻压豆浆,将里面多余的水分给舀出。等豆浆变得完全紧实,变成豆花时,美食就算是做好了。

8、将豆花做好以后,我们还要准备一小碗的蘸水,准备适量青红椒将其切碎,再准备适量大蒜切碎,全部装入碗中,并淋入热油,激发出香味。最后往碗中加入食盐,鸡精,蚝油,生抽,老醋等调味品进行调味,搅拌均匀,蘸料就做好了。

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