叶子菜做法？ 叶子豆腐的家常做法？

一、叶子菜做法？

洗干净叶子菜，锅烧热放油，油要多一点，油热下蒜蓉姜未，下叶子菜，快速翻炒，加几滴水，菜软加盐鸡精，起锅

二、叶子豆腐的家常做法？

用料：树叶 500克，豆杆灰 50克，热开水 1000克，凉开水 200克

做法步骤：

步骤 1这叶子可上山摘，也可菜场买，把叶子洗干净，控干水分。

步骤 2把豆杆灰用200克凉开水浸泡，有人要问没豆杆灰怎么办？在平时剥青豆吃时，把壳留着晒干烧成灰放着随用随泡。

步骤 3把热开水冲进叶子里，豆杆灰的水过滤掉灰，把豆杆灰的水也倒入叶子中，等手放进去手感觉不太烫，一直揉，揉得只剩下粗叶脉即可。

步骤 4取一块纱布把树叶渣过滤出来，只取水装到平盘放入冰箱冷藏1小时。

步骤 5把凝结好的树叶豆腐划分成小块，碗里先倒些凉白开，放入小块的豆腐，上面撒些白糖即可食用。也可放些红糖、芝麻粉之类的随你们自己喜欢。

三、豆腐菜炒豆腐的做法大全？

准备食材：豆腐是超市里那种现做的，一段葱。另外说一句够最好选用北豆腐，他有足够的硬度。炒豆腐的时候不至于炒的特别碎。

炒豆腐按说是不用切的，直接炒的过程中就会碎掉，但是必须用勺子碾压，为了省点力气，切了块，然后在炒的过程中，只要稍微用勺子碾压一下就可以了。

切葱花，这里选择了有点绿色的部分，主要是为了配色，葱花的味道对于这道菜来说，有点睛之笔，所以葱花是少不了的。

炒锅里放油，炒豆因为并不是十分耗油的菜，所以要少放油。放油的程度大概是可以把葱花炸出香味儿来就可以。

油热以后就可以把豆腐下锅切成小块以后，在用勺子稍微碾压就碎了，放花椒面，盐，葱花这个菜的关键步骤就是炒，要把豆腐的水分完全炒干，炒成金黄色最佳关火以后，放味精就可以装盘了。

四、叶子豆腐做法大全？

　主料:叶子豆腐300克

　辅料:淀粉适量、葱2克、八角5克。

　　调料:老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖5克、食盐适量。

　　1、叶子豆腐清洗一下,改刀切片,鸡蛋打散成均匀蛋液,葱姜切段和片备用。

　　2、豆腐先沾满淀粉再蘸鸡蛋液,取一平底锅,锅里放少许油,油热后将豆腐片入锅煎,煎好一面后翻面,直到两面都煎到金黄,出锅。

　　3、取一锅,锅里加入一饭碗水,水中放入葱姜、八角,加入老抽、生抽、蚝油、盐、糖,将豆腐片放入锅中。

　　4、大火烧开转小火慢卤,直到锅中汤汁全被豆腐吸收,关火出锅即可。

五、叶子豆腐家常做法？

主要食材是：千叶豆腐1小块，青红椒2个，大蒜3瓣；麻婆豆腐料1勺，食盐1勺，食用油适量

方法：第一步，处理食材。

千叶豆腐清洗干净，放在案板上切成5毫米厚的薄片，放在盘中备用。青红椒去根去籽去筋，从中间劈开。然后按在案板上切成菱形块备用3瓣大蒜去根，去皮。切成蒜片，放在一个小盘中备用。锅中烧少许清水，水开。向锅中加入1勺食盐。然后将千叶豆腐放在水中焯水2分钟，千叶豆腐卷起来膨胀变大，说明千叶豆腐已经熟了，捞出控水备用。

第二步，炒千叶豆腐。

将锅中的水倒掉，将锅擦干。向锅中倒入适量的食用油，起锅烧油，将油烧至5成热。下入准备好的蒜片爆香，用铲子快速翻炒几下，蒜香味出来即可。转小火，挖1勺香辣酱放入锅中。慢慢翻炒出红油。下入千叶豆腐，用硅胶铲慢慢翻炒。

也可以根据口味适当加入少量食盐调味。

最后，盛入盘中。一道香辣可口，美味下饭的家常版千叶豆腐就做好了。

六、广西豆腐菜的做法？

材料：

豆腐450克，牛肉末150克，大蒜叶2根，姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，干辣椒4只，葱1条。

调料：

盐2茶匙，郫县豆瓣酱2汤匙，花椒1/2汤匙，糖1/2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，熟花椒粉2茶匙，玉米淀粉2茶匙。

做法

一、烧开一锅水，放盐2茶匙，放入切成块的豆腐，慢火煮20分钟，轻轻捞起滤水备用，在煮豆腐的时候腾出手来处理香葱，把葱白剁成茸，葱绿切粒；

二、锅置炉上，开中火，倒入肉末，用锅铲捣散，煸至出水，如果水太多可滗起，如果水不多则大火收水，盛起备用；

三、起锅，放菜约油2汤匙，倒入花椒，中火，煸出香味，把花椒捞起；

四、开中火，加豆瓣酱和剪成段的辣椒干，煸出红油，倒入姜茸、蒜茸和葱白茸，爆香；

五、倒入豆腐和肉末，放糖1/2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，翻均匀；

六、勾兑淀粉水，玉米淀粉2茶匙，清水1/3杯；

七、将淀粉水均匀地淋入锅里，开大火，加蒜叶，兜匀，烧至淀粉水起大泡，装盘；

八、在豆腐上撒上熟花椒粉和葱花即可。

七、鱼头豆腐菜的做法？

食材：鱼头 1个 、 老豆腐 1块 、 葱姜蒜 适量 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 花椒 适量 、 八角 适量 、 干辣椒 适量 、 清水 适量 、 小鲜侣调味汁 适量 、 酱油心生 适量 、 盐 适量 、 老抽 15g 、 香菜 适量。

步骤1

老豆腐切小块；

步骤2

炖锅预热倒入适量植物油，放入鱼头慢煎；

步骤3

煎至一面上色后，翻面继续煎；

步骤4

加入1勺郫县豆瓣酱、适量花椒、八角、干辣椒、葱段、姜丝、蒜头；

步骤5

倒入清水、挤入提鲜去腥的小鲜侣调味汁、适量盐、15克老抽（水量差不多没过鱼身）；

步骤6

再挤入适量酱油心生；

步骤7

盖上锅盖煮开；

步骤8

倒入切块的豆腐，盖盖继续炖煮30-40分钟左右；

步骤9

最后撒上适量葱花或香菜点缀一下，就完成了；

八、永济豆腐菜的做法？

原料

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豆腐菜250g

 辅料：油8ml，盐2g，蒜1瓣，葱1根，花椒1个，味精适量，干红椒适量 。

1.准备食材，豆腐菜250g

 辅料：油8ml，盐2g，蒜1瓣，葱1根，花椒1个，味精适量，干红椒适量

2.锅中起油加入蒜，花椒，盐，干红椒。

3.加入豆腐菜翻炒。

4.加葱加味精，炒匀关火。

5.盛盘即可。

6.美味又好吃的永济豆腐菜的做法完成开吃了。

九、腾冲豆腐菜的做法？

主料：

豆腐菜250克

葱末适量

盐适量

鸡精适量

辅料：

植物油适量

蒜末适量

做法：

1. 豆腐菜洗净。

2. 炒锅加热，倒入植物油。

3. 油热后，放入葱、蒜末，爆香。

4. 放入豆腐菜，快速翻炒。

5. 豆腐菜断生变色后，立即加入盐、鸡精，翻炒均匀，完成

十、豆腐菜的正宗做法？

用料

豆腐菜 500g

水豆豉 适量

蒜 三瓣

干辣椒 适量

油 适量

盐 适量

做法步骤

1、豆腐菜洗净，摘好

2、放入油，辣椒，蒜炒香，放豆腐菜

3、豆腐菜有点软就放入豆豉，盐，调下味就行

4、装盘，开吃