荤豆花的做法？ 贵州荤豆花的做法？

一、荤豆花的做法？

1、食材：豆花、猪肉、猪肝、蟹味菇、基围虾、高汤、生姜片、花椒、泡椒等

　　2、做法：将酸菜切成小块，猪肉猪肝切片，用生粉进行搅拌。

锅中加油，烧热，将姜片和花椒放入，爆香，在将酸菜和泡椒一起放入进行烹炒，待香味出来后，加入高汤，再将蟹味菇放入，等水沸腾后加入拌好的猪肉和猪肝，等肉变色后加入基围虾，等完全熟透后，加入少许盐，也可以自己进行调味，即可食

二、贵州荤豆花的做法？

将酸菜切成小块，猪肉猪肝切片，用生粉进行搅拌，锅中加油，烧热，将姜片和花椒放入，爆香，在将酸菜和泡椒一起放入进行烹炒，待香味出来后，加入高汤，再将蟹味菇放入，等水沸腾后加入拌好的猪肉和猪肝，等肉变色后加入基围虾，等完全熟透后，加入少许盐，也可以自己进行调味，即可食用。

三、荤豆花火锅的做法？

1.豆花放入火锅盆，掺入鸡汤、加精盐，用小火煮烫入味。猪腿肉、草鱼肉、泡酸菜、老姜均切成片；鲜香菇、酥肉切成条；玉兰片入开水锅中汆熟；大葱洗净切马耳形；小葱切成花；野山椒剁碎；大蒜剁成蒜泥。

2.猪肉片、鱼片分别用盐5克、料酒、湿淀粉码味。入油锅滑熟起锅。猪肚入卤锅卤熟，切成片。

3.锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，下姜片、干辣椒、葱节爆香；放入泡酸菜、玉兰片、香菇略炒，加入鸡汤烧开，放入肉片、鱼片、酥肉，下精盐5克、胡椒粉、鸡精、味精调味，然后转入火锅盆内，浇在豆花上面，撒豌豆尖，配酒精炉点小火上桌。

四、荤豆花的正宗做法？

1.卤水豆花一碗；

2.食材准备好；

3.泡青菜切片，西红柿切片，平菇撕开；

4.瘦肉切片，用盐，胡椒粉，鸡精，淀粉，用少许水，抓匀备用；

5.热锅，用猪油炒酸菜；

6.猪油化了，先放生姜片，炒出香味；

7.在放入酸菜，炒一分钟；

8.在放入熬好的骨头汤，（没有骨头汤，放入开水也可以的）；

9.酸菜开锅，煮两分钟，就可以放入黄豆芽，平菇，在煮七八分钟；

10.最后放入豆花，（豆花水不用的，）和猪瘦肉，西红柿，起锅放入盐，胡椒粉调味，最后放入葱花即可。

五、富顺荤豆花的做法？

1. 先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。 

2. 把豆花劣干，盛入碗中待用。 

3. 将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。 

4. 锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。 

5. 水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。 

6. 起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。

六、重庆荤豆花的做法，重庆荤豆花怎么做好吃，重庆？

主料

河水豆花

500g

猪肉

200g

平菇

100g

番茄

1个

辅料

猪油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

大葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

花椒油

适量

花椒面

适量

鸡粉

适量

香油

七、荤素豆花的真正做法？

五花肉 半斤

鸡肉，猪蹄 适量    猪大骨 2节

豆花 2块      各类蔬菜 适量    鸡蛋 1个

红枣，枸杞，沙参 适量

葱，姜，蒜，香菜 适量

盐 适量      红油辣椒 凭自己喜好添加

胡椒粉 少量   红薯淀粉 3勺    面粉 5勺    生抽 适量

做法步骤

第1步.准备好各种你喜欢的肉类，因为我的都是冰冻的，所以提前一晚拿出来直接放着自然解冻。

第2步.干香菇，干黄花菜，干海带结和银耳，所以都需要提前泡发半个小时左右，沙参不用泡发。

第3步.熬高汤（滋补味）： 1：把肉类清洗干净，热水下锅焯水 2：加入适量红枣、枸杞、沙参（不太喜欢有药材味道的可以少放几根或者不放，我只放了4根感觉淡淡的就挺好） 3:水开后，转小火熬煮一个小时即可（注意随时检查肉不要太软了）

第4步.五花肉可以直接切片煮，也可以像我这样做成酥肉煮更好吃。 酥肉的做法： 1:五花肉去皮分成两块，更易于腌制入味。 2:加入小半勺胡椒粉和花椒粉（根据自己的喜好添加花椒粉或者辣椒粉）、盐一小撮、蛋清、3小勺淀粉、5小勺面粉、芝麻一小勺，然后用你干净的小手抓匀腌制10分钟左右。 4:起锅烧油，开中小火慢慢油炸至筷子能够准穿即可。 5:放凉后切片备用。 炸肉圆子的做法： 1:选一块肥瘦相间的猪肉，剁成肉末。 2:加入姜末，蛋清，淀粉，胡椒粉，花椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。 3：揉成圆形油炸至表面金黄色即可。

第5步.洗净的大白菜切段放盆底，放入豆花。

第6步.再依次放入喜欢的各种蔬菜。

第7步.再放上各种我喜欢的肉肉

第8步.倒入熬好的高汤，放电磁炉上边煮边吃 蘸碟：红油辣椒一大勺+一小勺蒜末、香油、花椒油+三小勺酱油+半小勺醋+一点点点点的糖和盐+葱、香菜

八、荤豆花的配菜有哪些？

荤豆花是一道著名的湘菜，常常搭配一些适当的配菜来增加菜品的口感和营养价值。以下是荤豆花的配菜推荐：

1. 酸笋：清爽酸甜的酸笋可以中和荤豆花的油腻，让口感更加鲜美。

2. 黄瓜：脆爽的黄瓜和荤豆花相搭配，口感更加清爽。

3. 干豆腐丝：干豆腐丝可以增加荤豆花的嚼劲和丰富豆类蛋白质的摄入。

4. 葱姜蒜：葱姜蒜常常被用来调味，可以帮助清爽荤豆花的腥味。

5. 油菜心：油菜心清甜的味道非常适合和荤豆花搭配食用。

6. 牛肉丝：紫薯泥搭配柔嫩口感的牛肉丝，不仅口感独特，而且富含高蛋白质。

总之，荤豆花可以搭配很多不同的配菜，只要搭配得当，就可以让这道菜品更加美味且丰富多彩。

九、荤豆花火锅的正宗做法？

1.

先把300克肉切片

2.

把500克豆花沥干，盛入碗中待用

3.

准备酸菜100克、野山椒20克，姜20克、蒜片10克，干辣椒15克、花椒5克放入碗中待用

4.

锅中放入100克油，放入酸菜、姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味

5.

加入1000克水，水开后放入豆花，放入肉片，大火煮15分钟。

6.

起锅后，洒上20克葱花即可

十、重庆荤豆花的正宗做法？

材料：

- 豆花：300克

- 猪肉末：100克

- 干贝：50克

- 豆瓣酱：适量

- 姜蒜末：适量

- 青蒜：适量

- 香菜：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 食盐：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 玉米淀粉：适量

- 水：适量

- 花椒粉：适量

步骤：

1. 豆花切块并焯水去腥，然后捞出沥干备用。

2. 干贝泡软后切末备用。

3. 热锅加油，放入姜蒜末炒香，然后加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒香，然后加入干贝末煸炒均匀。

5. 加入适量水，煮开后加入豆花块，再加入适量生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和食盐，调成适口味。

6. 豆花煮开后加入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀。

7. 豆花上面撒上青蒜末、香菜末和花椒粉，即可享用。

这就是重庆荤豆花的正宗做法，希望对您有帮助！