荤豆花的做法? 贵州荤豆花的做法?
一、荤豆花的做法?
1、食材:豆花、猪肉、猪肝、蟹味菇、基围虾、高汤、生姜片、花椒、泡椒等
2、做法:将酸菜切成小块,猪肉猪肝切片,用生粉进行搅拌。
锅中加油,烧热,将姜片和花椒放入,爆香,在将酸菜和泡椒一起放入进行烹炒,待香味出来后,加入高汤,再将蟹味菇放入,等水沸腾后加入拌好的猪肉和猪肝,等肉变色后加入基围虾,等完全熟透后,加入少许盐,也可以自己进行调味,即可食
二、贵州荤豆花的做法?
将酸菜切成小块,猪肉猪肝切片,用生粉进行搅拌,锅中加油,烧热,将姜片和花椒放入,爆香,在将酸菜和泡椒一起放入进行烹炒,待香味出来后,加入高汤,再将蟹味菇放入,等水沸腾后加入拌好的猪肉和猪肝,等肉变色后加入基围虾,等完全熟透后,加入少许盐,也可以自己进行调味,即可食用。
三、荤豆花火锅的做法?
1.豆花放入火锅盆,掺入鸡汤、加精盐,用小火煮烫入味。猪腿肉、草鱼肉、泡酸菜、老姜均切成片;鲜香菇、酥肉切成条;玉兰片入开水锅中汆熟;大葱洗净切马耳形;小葱切成花;野山椒剁碎;大蒜剁成蒜泥。
2.猪肉片、鱼片分别用盐5克、料酒、湿淀粉码味。入油锅滑熟起锅。猪肚入卤锅卤熟,切成片。
3.锅置旺火上,放入猪油烧至六成热,下姜片、干辣椒、葱节爆香;放入泡酸菜、玉兰片、香菇略炒,加入鸡汤烧开,放入肉片、鱼片、酥肉,下精盐5克、胡椒粉、鸡精、味精调味,然后转入火锅盆内,浇在豆花上面,撒豌豆尖,配酒精炉点小火上桌。
四、荤豆花的正宗做法?
1.卤水豆花一碗;
2.食材准备好;
3.泡青菜切片,西红柿切片,平菇撕开;
4.瘦肉切片,用盐,胡椒粉,鸡精,淀粉,用少许水,抓匀备用;
5.热锅,用猪油炒酸菜;
6.猪油化了,先放生姜片,炒出香味;
7.在放入酸菜,炒一分钟;
8.在放入熬好的骨头汤,(没有骨头汤,放入开水也可以的);
9.酸菜开锅,煮两分钟,就可以放入黄豆芽,平菇,在煮七八分钟;
10.最后放入豆花,(豆花水不用的,)和猪瘦肉,西红柿,起锅放入盐,胡椒粉调味,最后放入葱花即可。
五、富顺荤豆花的做法?
1. 先把肉切片,用料酒和豆粉码一下。
2. 把豆花劣干,盛入碗中待用。
3. 将酸菜、野山椒切小切,姜、蒜切片,干辣椒、花椒放入碗中待用。
4. 锅中放入比平时炒菜多点油,放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味,然后放入酸菜炒出味道,加入适量水。
5. 水开后放入豆花,开一会儿,放入肉片开后五分钟即可关火。(肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了)。
6. 起锅后,倒点清油建好淋在上面,洒上葱花即可。
六、重庆荤豆花的做法,重庆荤豆花怎么做好吃,重庆?
主料
河水豆花
500g
猪肉
200g
平菇
100g
番茄
1个
辅料
猪油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒油
适量
花椒面
适量
鸡粉
适量
香油
七、荤素豆花的真正做法?
五花肉 半斤
鸡肉,猪蹄 适量 猪大骨 2节
豆花 2块 各类蔬菜 适量 鸡蛋 1个
红枣,枸杞,沙参 适量
葱,姜,蒜,香菜 适量
盐 适量 红油辣椒 凭自己喜好添加
胡椒粉 少量 红薯淀粉 3勺 面粉 5勺 生抽 适量
做法步骤
第1步.准备好各种你喜欢的肉类,因为我的都是冰冻的,所以提前一晚拿出来直接放着自然解冻。
第2步.干香菇,干黄花菜,干海带结和银耳,所以都需要提前泡发半个小时左右,沙参不用泡发。
第3步.熬高汤(滋补味): 1:把肉类清洗干净,热水下锅焯水 2:加入适量红枣、枸杞、沙参(不太喜欢有药材味道的可以少放几根或者不放,我只放了4根感觉淡淡的就挺好) 3:水开后,转小火熬煮一个小时即可(注意随时检查肉不要太软了)
第4步.五花肉可以直接切片煮,也可以像我这样做成酥肉煮更好吃。 酥肉的做法: 1:五花肉去皮分成两块,更易于腌制入味。 2:加入小半勺胡椒粉和花椒粉(根据自己的喜好添加花椒粉或者辣椒粉)、盐一小撮、蛋清、3小勺淀粉、5小勺面粉、芝麻一小勺,然后用你干净的小手抓匀腌制10分钟左右。 4:起锅烧油,开中小火慢慢油炸至筷子能够准穿即可。 5:放凉后切片备用。 炸肉圆子的做法: 1:选一块肥瘦相间的猪肉,剁成肉末。 2:加入姜末,蛋清,淀粉,胡椒粉,花椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。 3:揉成圆形油炸至表面金黄色即可。
第5步.洗净的大白菜切段放盆底,放入豆花。
第6步.再依次放入喜欢的各种蔬菜。
第7步.再放上各种我喜欢的肉肉
第8步.倒入熬好的高汤,放电磁炉上边煮边吃 蘸碟:红油辣椒一大勺+一小勺蒜末、香油、花椒油+三小勺酱油+半小勺醋+一点点点点的糖和盐+葱、香菜
八、荤豆花的配菜有哪些?
荤豆花是一道著名的湘菜,常常搭配一些适当的配菜来增加菜品的口感和营养价值。以下是荤豆花的配菜推荐:
1. 酸笋:清爽酸甜的酸笋可以中和荤豆花的油腻,让口感更加鲜美。
2. 黄瓜:脆爽的黄瓜和荤豆花相搭配,口感更加清爽。
3. 干豆腐丝:干豆腐丝可以增加荤豆花的嚼劲和丰富豆类蛋白质的摄入。
4. 葱姜蒜:葱姜蒜常常被用来调味,可以帮助清爽荤豆花的腥味。
5. 油菜心:油菜心清甜的味道非常适合和荤豆花搭配食用。
6. 牛肉丝:紫薯泥搭配柔嫩口感的牛肉丝,不仅口感独特,而且富含高蛋白质。
总之,荤豆花可以搭配很多不同的配菜,只要搭配得当,就可以让这道菜品更加美味且丰富多彩。
九、荤豆花火锅的正宗做法?
1.
先把300克肉切片
2.
把500克豆花沥干,盛入碗中待用
3.
准备酸菜100克、野山椒20克,姜20克、蒜片10克,干辣椒15克、花椒5克放入碗中待用
4.
锅中放入100克油,放入酸菜、姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味
5.
加入1000克水,水开后放入豆花,放入肉片,大火煮15分钟。
6.
起锅后,洒上20克葱花即可
十、重庆荤豆花的正宗做法?
材料:
- 豆花:300克
- 猪肉末:100克
- 干贝:50克
- 豆瓣酱:适量
- 姜蒜末:适量
- 青蒜:适量
- 香菜:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 食盐:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 玉米淀粉:适量
- 水:适量
- 花椒粉:适量
步骤:
1. 豆花切块并焯水去腥,然后捞出沥干备用。
2. 干贝泡软后切末备用。
3. 热锅加油,放入姜蒜末炒香,然后加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱炒香,然后加入干贝末煸炒均匀。
5. 加入适量水,煮开后加入豆花块,再加入适量生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和食盐,调成适口味。
6. 豆花煮开后加入适量的水淀粉勾芡,搅拌均匀。
7. 豆花上面撒上青蒜末、香菜末和花椒粉,即可享用。
这就是重庆荤豆花的正宗做法,希望对您有帮助!
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