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荤豆花的做法? 贵州荤豆花的做法?

2023-11-22 22:52:14川菜1

一、荤豆花的做法?

1、食材:豆花、猪肉、猪肝、蟹味菇、基围虾、高汤、生姜片、花椒、泡椒等

  2、做法:将酸菜切成小块,猪肉猪肝切片,用生粉进行搅拌。

锅中加油,烧热,将姜片和花椒放入,爆香,在将酸菜和泡椒一起放入进行烹炒,待香味出来后,加入高汤,再将蟹味菇放入,等水沸腾后加入拌好的猪肉和猪肝,等肉变色后加入基围虾,等完全熟透后,加入少许盐,也可以自己进行调味,即可食

二、贵州荤豆花的做法?

将酸菜切成小块,猪肉猪肝切片,用生粉进行搅拌,锅中加油,烧热,将姜片和花椒放入,爆香,在将酸菜和泡椒一起放入进行烹炒,待香味出来后,加入高汤,再将蟹味菇放入,等水沸腾后加入拌好的猪肉和猪肝,等肉变色后加入基围虾,等完全熟透后,加入少许盐,也可以自己进行调味,即可食用。

三、荤豆花火锅的做法?

1.豆花放入火锅盆,掺入鸡汤、加精盐,用小火煮烫入味。猪腿肉、草鱼肉、泡酸菜、老姜均切成片;鲜香菇、酥肉切成条;玉兰片入开水锅中汆熟;大葱洗净切马耳形;小葱切成花;野山椒剁碎;大蒜剁成蒜泥。

2.猪肉片、鱼片分别用盐5克、料酒、湿淀粉码味。入油锅滑熟起锅。猪肚入卤锅卤熟,切成片。

3.锅置旺火上,放入猪油烧至六成热,下姜片、干辣椒、葱节爆香;放入泡酸菜、玉兰片、香菇略炒,加入鸡汤烧开,放入肉片、鱼片、酥肉,下精盐5克、胡椒粉、鸡精、味精调味,然后转入火锅盆内,浇在豆花上面,撒豌豆尖,配酒精炉点小火上桌。

四、荤豆花的正宗做法?

1.卤水豆花一碗;

2.食材准备好;

3.泡青菜切片,西红柿切片,平菇撕开;

4.瘦肉切片,用盐,胡椒粉,鸡精,淀粉,用少许水,抓匀备用;

5.热锅,用猪油炒酸菜;

6.猪油化了,先放生姜片,炒出香味;

7.在放入酸菜,炒一分钟;

8.在放入熬好的骨头汤,(没有骨头汤,放入开水也可以的);

9.酸菜开锅,煮两分钟,就可以放入黄豆芽,平菇,在煮七八分钟;

10.最后放入豆花,(豆花水不用的,)和猪瘦肉,西红柿,起锅放入盐,胡椒粉调味,最后放入葱花即可。

五、富顺荤豆花的做法?

1. 先把肉切片,用料酒和豆粉码一下。 

2. 把豆花劣干,盛入碗中待用。 

3. 将酸菜、野山椒切小切,姜、蒜切片,干辣椒、花椒放入碗中待用。 

4. 锅中放入比平时炒菜多点油,放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味,然后放入酸菜炒出味道,加入适量水。 

5. 水开后放入豆花,开一会儿,放入肉片开后五分钟即可关火。(肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了)。 

6. 起锅后,倒点清油建好淋在上面,洒上葱花即可。

六、重庆荤豆花的做法,重庆荤豆花怎么做好吃,重庆?

主料

河水豆花

500g

猪肉

200g

平菇

100g

番茄

1个

辅料

猪油

适量

适量

花椒粉

适量

大葱

适量

适量

大蒜

适量

花椒油

适量

花椒面

适量

鸡粉

适量

香油

七、荤素豆花的真正做法?

五花肉 半斤

鸡肉,猪蹄 适量    猪大骨 2节

豆花 2块      各类蔬菜 适量    鸡蛋 1个

红枣,枸杞,沙参 适量

葱,姜,蒜,香菜 适量

盐 适量      红油辣椒 凭自己喜好添加

胡椒粉 少量   红薯淀粉 3勺    面粉 5勺    生抽 适量

做法步骤

第1步.准备好各种你喜欢的肉类,因为我的都是冰冻的,所以提前一晚拿出来直接放着自然解冻。

第2步.干香菇,干黄花菜,干海带结和银耳,所以都需要提前泡发半个小时左右,沙参不用泡发。

第3步.熬高汤(滋补味): 1:把肉类清洗干净,热水下锅焯水 2:加入适量红枣、枸杞、沙参(不太喜欢有药材味道的可以少放几根或者不放,我只放了4根感觉淡淡的就挺好) 3:水开后,转小火熬煮一个小时即可(注意随时检查肉不要太软了)

第4步.五花肉可以直接切片煮,也可以像我这样做成酥肉煮更好吃。 酥肉的做法: 1:五花肉去皮分成两块,更易于腌制入味。 2:加入小半勺胡椒粉和花椒粉(根据自己的喜好添加花椒粉或者辣椒粉)、盐一小撮、蛋清、3小勺淀粉、5小勺面粉、芝麻一小勺,然后用你干净的小手抓匀腌制10分钟左右。 4:起锅烧油,开中小火慢慢油炸至筷子能够准穿即可。 5:放凉后切片备用。 炸肉圆子的做法: 1:选一块肥瘦相间的猪肉,剁成肉末。 2:加入姜末,蛋清,淀粉,胡椒粉,花椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。 3:揉成圆形油炸至表面金黄色即可。

第5步.洗净的大白菜切段放盆底,放入豆花。

第6步.再依次放入喜欢的各种蔬菜。

第7步.再放上各种我喜欢的肉肉

第8步.倒入熬好的高汤,放电磁炉上边煮边吃 蘸碟:红油辣椒一大勺+一小勺蒜末、香油、花椒油+三小勺酱油+半小勺醋+一点点点点的糖和盐+葱、香菜

八、荤豆花的配菜有哪些?

荤豆花是一道著名的湘菜,常常搭配一些适当的配菜来增加菜品的口感和营养价值。以下是荤豆花的配菜推荐:

1. 酸笋:清爽酸甜的酸笋可以中和荤豆花的油腻,让口感更加鲜美。

2. 黄瓜:脆爽的黄瓜和荤豆花相搭配,口感更加清爽。

3. 干豆腐丝:干豆腐丝可以增加荤豆花的嚼劲和丰富豆类蛋白质的摄入。

4. 葱姜蒜:葱姜蒜常常被用来调味,可以帮助清爽荤豆花的腥味。

5. 油菜心:油菜心清甜的味道非常适合和荤豆花搭配食用。

6. 牛肉丝:紫薯泥搭配柔嫩口感的牛肉丝,不仅口感独特,而且富含高蛋白质。

总之,荤豆花可以搭配很多不同的配菜,只要搭配得当,就可以让这道菜品更加美味且丰富多彩。

九、荤豆花火锅的正宗做法?

1.

先把300克肉切片

2.

把500克豆花沥干,盛入碗中待用

3.

准备酸菜100克、野山椒20克,姜20克、蒜片10克,干辣椒15克、花椒5克放入碗中待用

4.

锅中放入100克油,放入酸菜、姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味

5.

加入1000克水,水开后放入豆花,放入肉片,大火煮15分钟。

6.

起锅后,洒上20克葱花即可

十、重庆荤豆花的正宗做法?

材料:

- 豆花:300克

- 猪肉末:100克

- 干贝:50克

- 豆瓣酱:适量

- 姜蒜末:适量

- 青蒜:适量

- 香菜:适量

- 鸡精:适量

- 胡椒粉:适量

- 食盐:适量

- 生抽:适量

- 蚝油:适量

- 玉米淀粉:适量

- 水:适量

- 花椒粉:适量

步骤:

1. 豆花切块并焯水去腥,然后捞出沥干备用。

2. 干贝泡软后切末备用。

3. 热锅加油,放入姜蒜末炒香,然后加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒香,然后加入干贝末煸炒均匀。

5. 加入适量水,煮开后加入豆花块,再加入适量生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和食盐,调成适口味。

6. 豆花煮开后加入适量的水淀粉勾芡,搅拌均匀。

7. 豆花上面撒上青蒜末、香菜末和花椒粉,即可享用。

这就是重庆荤豆花的正宗做法,希望对您有帮助!

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