怎么做荤豆花？ 荤豆花怎么做？

一、怎么做荤豆花？

荤豆花是一道传统的川菜，主要材料是豆腐和肉馅。下面是制作荤豆花的步骤：

所需材料：

- 豆腐一个

- 猪肉馅200克

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 豆腐切成宽约1厘米的长条，入锅焯水3分钟捞出备用。

2. 猪肉馅加入姜末、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后醒制约10分钟。 

3. 将猪肉馅放在豆腐片上，用手轻轻揉成花形，每个豆花片上可以放2~3汤匙的馅料。 

4. 取一只平底锅，倒入适量食用油，热后将豆花放进去煎至两面金黄。 

5. 加入少量清水，大火焖5分钟左右，直到汤汁收干即可出锅。 

温馨提示：

- 猪肉馅可以用牛肉或者鸡肉代替。

- 可以配上一些葱花、辣椒和花椒粉增加口感。

二、荤豆花怎么做？

荤豆花

荤豆花是我们成都人最喜欢吃的一道四川菜，嫩滑不辣，是道很不错的下饭菜！

用料

豆花 一份

猪肉（选用瘦肉） 500g

酸菜 一袋（袋装）

野山椒 一小把

干辣椒 一小把

蒜 一个

姜 一个

花椒 几粒

葱 适量

荤豆花的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豆花劣干，盛入碗中待用。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可

三、重庆荤豆花的做法，重庆荤豆花怎么做好吃，重庆？

主料

河水豆花

500g

猪肉

200g

平菇

100g

番茄

1个

辅料

猪油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

大葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

花椒油

适量

花椒面

适量

鸡粉

适量

香油

四、荤豆花的做法？

1、食材：豆花、猪肉、猪肝、蟹味菇、基围虾、高汤、生姜片、花椒、泡椒等

　　2、做法：将酸菜切成小块，猪肉猪肝切片，用生粉进行搅拌。

锅中加油，烧热，将姜片和花椒放入，爆香，在将酸菜和泡椒一起放入进行烹炒，待香味出来后，加入高汤，再将蟹味菇放入，等水沸腾后加入拌好的猪肉和猪肝，等肉变色后加入基围虾，等完全熟透后，加入少许盐，也可以自己进行调味，即可食

五、荤豆花做法？

荤豆花是我们成都人最喜欢吃的一道四川菜，嫩滑不辣，是道很不错的下饭菜！

用料 豆花一份 猪肉（选用瘦肉）500g

酸菜一袋（袋装） 野山椒一小把 干辣椒一小把 蒜一个 姜一个 花椒几粒 葱适量

步骤 1

先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。

步骤 2

把豆花劣干，盛入碗中待用。

步骤 3

将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。

步骤 4

锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。

步骤 5

水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。

步骤 6

起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。

小贴士

1、肉片尽量切薄点才嫩。2、酸菜我喜欢切小点感觉更好吃，野山椒喜欢吃辣点就给切碎，不喜欢就可以不切。3、淋油时小心点看烫着自己了

六、自贡荤浆豆花怎么做的？

自贡荤浆豆花做法原料：里脊肉、豆花 配料：豆瓣酱、泡红辣椒、姜片、蒜、榨菜、油酥黄豆、葱、干辣椒、花椒、盐、味精、豆粉、料酒 做法：

1、里脊肉批片，下盐、生粉，蛋青，料酒、姜片、葱节5根渍10分钟。

2、从浆好的肉片中拣去姜葱，走油至断生 3、炒锅下油，烧至五成热，下豆瓣、泡红辣椒、姜蒜炒至油红亮出香味；下鲜汤烧沸，去沫下盐、味精，再加肉片、葱节烧沸起锅。

4、豆花下锅烧烫后放入砂锅内，将烧沸的汤汁倒于豆花上，撒上油酥黄豆、榨菜末。

5、炒锅下油50克，烧至五成热，下辣椒节、花椒，待花椒酥香，辣椒变色，连油淋于鱼片上即成。 养生谱：豆腐肉片是一道经典的川才菜，口感绵柔，豆腐汤汁鲜美，鱼肉则麻辣适宜，粉嫩有余。 豆腐是高营养、低脂肪的减肥食品，肉类则含有丰富动物纤维及维生素，二者结合，不仅味道鲜美，更是难得的养生川菜系列。

七、泸州酸菜荤豆花怎么做？

用料 豆花一份 猪肉（选用瘦肉）500g

酸菜一袋（袋装） 野山椒一小把 干辣椒一小把 蒜一个 姜一个 花椒几粒 葱适量

步骤 

先把肉切片，用料酒和豆粉码一下

步骤 2

把豆花劣干，盛入碗中待用。

步骤 3

将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。

步骤 4

锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。

步骤 5

水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。

步骤 6

起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。

八、贵州荤豆花的做法？

将酸菜切成小块，猪肉猪肝切片，用生粉进行搅拌，锅中加油，烧热，将姜片和花椒放入，爆香，在将酸菜和泡椒一起放入进行烹炒，待香味出来后，加入高汤，再将蟹味菇放入，等水沸腾后加入拌好的猪肉和猪肝，等肉变色后加入基围虾，等完全熟透后，加入少许盐，也可以自己进行调味，即可食用。

九、荤豆花火锅的做法？

1.豆花放入火锅盆，掺入鸡汤、加精盐，用小火煮烫入味。猪腿肉、草鱼肉、泡酸菜、老姜均切成片；鲜香菇、酥肉切成条；玉兰片入开水锅中汆熟；大葱洗净切马耳形；小葱切成花；野山椒剁碎；大蒜剁成蒜泥。

2.猪肉片、鱼片分别用盐5克、料酒、湿淀粉码味。入油锅滑熟起锅。猪肚入卤锅卤熟，切成片。

3.锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，下姜片、干辣椒、葱节爆香；放入泡酸菜、玉兰片、香菇略炒，加入鸡汤烧开，放入肉片、鱼片、酥肉，下精盐5克、胡椒粉、鸡精、味精调味，然后转入火锅盆内，浇在豆花上面，撒豌豆尖，配酒精炉点小火上桌。

十、荤豆花的正宗做法？

1.卤水豆花一碗；

2.食材准备好；

3.泡青菜切片，西红柿切片，平菇撕开；

4.瘦肉切片，用盐，胡椒粉，鸡精，淀粉，用少许水，抓匀备用；

5.热锅，用猪油炒酸菜；

6.猪油化了，先放生姜片，炒出香味；

7.在放入酸菜，炒一分钟；

8.在放入熬好的骨头汤，（没有骨头汤，放入开水也可以的）；

9.酸菜开锅，煮两分钟，就可以放入黄豆芽，平菇，在煮七八分钟；

10.最后放入豆花，（豆花水不用的，）和猪瘦肉，西红柿，起锅放入盐，胡椒粉调味，最后放入葱花即可。