火锅配菜？ 火锅配菜清单有哪些，火锅配菜大全？

一、火锅配菜？

一、火锅配菜有哪些

1、蔬菜类的火锅配菜

香蒜、大葱、白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇 、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麦菜、上海青以及荸荠等。

2、肉类的火锅配菜

(1)畜肉：羊肉、牛肉、猪肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、 肝心、肝蹄筋、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

(2)禽肉：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、鸡鸭额肝、肠、肫、肝、心、胗、爪等。

(3)水产：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、鲜贝、带鱼等鱼虾类，水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

(4)丸子：糖醋丸子、虾仁丸子、鱼香丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子等。

(5)野味类(人工饲养)：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

3、干货类的火锅配菜

干金针菜、笋干、粉丝、米线、面条、饺子、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

二、火锅配菜清单有哪些，火锅配菜大全？

辣白菜 拌萝卜 拌黄瓜 韭菜花 盐水花生 酱拌苦菊 辣丝

下在火锅的菜有油麦菜，生菜 苦菊 香菜 海带根 白菜 菠菜 小白菜 油菜 蕨菜 茼蒿 刺老芽

三、荤豆花的配菜有哪些？

荤豆花是一道著名的湘菜，常常搭配一些适当的配菜来增加菜品的口感和营养价值。以下是荤豆花的配菜推荐：

1. 酸笋：清爽酸甜的酸笋可以中和荤豆花的油腻，让口感更加鲜美。

2. 黄瓜：脆爽的黄瓜和荤豆花相搭配，口感更加清爽。

3. 干豆腐丝：干豆腐丝可以增加荤豆花的嚼劲和丰富豆类蛋白质的摄入。

4. 葱姜蒜：葱姜蒜常常被用来调味，可以帮助清爽荤豆花的腥味。

5. 油菜心：油菜心清甜的味道非常适合和荤豆花搭配食用。

6. 牛肉丝：紫薯泥搭配柔嫩口感的牛肉丝，不仅口感独特，而且富含高蛋白质。

总之，荤豆花可以搭配很多不同的配菜，只要搭配得当，就可以让这道菜品更加美味且丰富多彩。

四、豆花火锅的蘸水？

蘸水配方：辣椒油 2大勺，胡三妹豆花蘸水 1大勺，豆豉 1大勺，葱花 1大勺，蒜泥 1大勺，生抽 1小勺。

豆花蘸水是有几百年历史的特色传统名小吃。本品秉承原始配方，采用传统制作诀窍，以优质辣椒配以名贵佐料及天然香辛料萃取液精工制作而成。具有香气纯正、辣味爽口，咸鲜回甜的独特风味，实为佐餐，调味之佳品。

五、豆花饭配菜有哪些？

配料一般有：辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱，豆豉大头菜等，看你个人喜欢的口味加的。

1米饭煮上，普通豆腐则洗净切大块，上蒸锅蒸熟，若是市场买的成品富顺豆花，略蒸一下即可；

2、干锅下入洗净的青二荆条辣椒，小火加热，用锅铲按压辣椒贴紧锅底

3、不时滚动换面，直到辣椒表面起虎皮，辣椒变软，取出切碎备用；

4、锅中加入菜籽油（别太少），下入葱、姜末、剁碎的豆瓣酱、豆豉和糍粑海椒；5、小火炒香，尤其要把豆瓣和糍粑海椒的辣椒炒酥，炒出红油；

6、小火炒的越久越好（我通常用微火炒不低于20分钟，自制豆瓣和糍粑海椒水分很足，若用郫县豆瓣酱需要油再多一点，时间可能更短以防把辣椒炒焦）；

7、起锅前加入五香粉和花椒粉，同时下切碎的大头菜粒粒和部分葱末8、熄火后加入用余温拌匀，将炒过的调料倒入碗中；

9、加入切碎的烧青椒，倒入一汤匙香油和一汤匙酱油，豆瓣酱和豆豉咸度已够，重口味可视情况补盐和花椒油适量

10、将熟花生用擀面杖在案板上擀碎，洒在蘸水表面增加口感，即成一份家常油碟蘸水。配川式热豆花或家庭自制豆腐最佳，主食配白饭。此蘸水亦是多种汤锅、清蒸、白煮菜肴的绝佳搭配。

六、火锅的配菜大全？

豆腐干，千页豆腐，豆腐串，豆泡，小油条，油馍，墨鱼丸，撒尿牛丸，香菇丸，蟹排，蟹棒，鱼豆腐，包子，肉丸，涮羊肉，酥肉，麻花，猪脑花，猪肠，油馓子，卷心菜，土豆，面筋，菠菜，白菜，豌豆苗，莴笋，莲藕，茭白，冬笋，贡菜，肥牛，金针菇，宽粉，土豆粉，方便面，菠菜面，五花肉，肝蹄筋，香菇，香菜，虾滑，油炸腐竹

七、鸵鸟火锅的配菜？

主料：鸵鸟肉1000克，大虾仁1000克，水发海参150克，海螺片200克，水发墨鱼150克，鱼丸100克，

小白菜250克，豆腐干100克，水发粉丝300克，莲花白250克。

调料：精盐10克，胡椒粉5克，味精3克，料酒25克，葱节15克，姜块10克，麻油5克，肉汤2500克。

制作步骤

1、将鸵鸟肉洗净，沥干水，用刀片成长约8厘米、宽5厘米、厚0.5厘米的片，装入盘中。虾仁背部剖开去沙线，洗净。螺片削去四周表皮及底部，片成0.2厘米厚的大片，用少许碱腌渍2小时，用清水漂净，去除碱味。水发海参、水发墨鱼切成片和条。小白菜去根及老叶洗净沥水。豆腐干洗净切条。水发粉丝切节。莲花白洗净，撕成块。以上各料均分为两份，分别装盘，对称地围在火锅四周。

2、炒锅中加入肉汤，下盐、胡椒粉、味精、料酒烧开，再倒入火锅中，加入葱节、姜块，烧沸，打尽浮沫，下麻油，便可烫食。

八、火锅的配菜做法？

食材清单

排骨 500g 、 洋葱 1个 、 绿辣子 8个 、 大蒜 4个 、 大葱 1个 、 姜 8片 、 红干辣椒 8个 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 郫县豆瓣酱 1.5勺 、 生菜 随意 、 香菇 随意 、 菜花 半颗 、 土豆 1个 、 糖 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1

将排骨中放入葱段，姜片，料酒2勺，盐一勺，腌20分钟，再加淀粉

步骤2

将排骨放入油锅里，炸两次，会更加好吃，仔放油将红辣椒，蒜、花椒，姜片倒入油中爆香，倒入排骨，再倒洋葱辣椒,和你喜欢的配菜（我放了菜花.魔芋喝土豆）再倒入一勺料酒，适量酱油，一勺盐半勺糖，临出锅再放入鸡精

步骤3

出锅后将菜放在底层，排骨放上面，洒⬆️芝麻！

最后一步

选择你喜欢的蔬菜做配料，吃完干锅就是火锅,因为有郫县豆瓣所以不用担心锅底没有味道！

九、煮火锅的配菜？

煮火锅可以用，白菜，豆腐，金针菇，鱼丸，地瓜，粉条作为配菜。

十、火锅配菜的做法？

火锅是中国传统的一种餐饮方式，通常需要准备各种不同的配菜，以增加味道和营养。以下是几种常见的火锅配菜做法：

1. 油豆腐

材料：油豆腐、葱、姜、红辣椒、花椒粉、盐、鸡精、生抽、油

做法：

1）将油豆腐切成小块，葱、姜、红辣椒切成细末备用。

2）锅中加油，油热后放入葱姜末和红辣椒末，煸炒出香味。

3）放入油豆腐，煸炒至两面金黄。

4）加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精、生抽，撒上花椒粉，煮5-10分钟即可。

2. 鱼丸

材料：鱼肉、淀粉、鸡蛋清、盐、胡椒粉、葱花、姜末

做法：

1）将鱼肉剁成泥，加入适量淀粉、鸡蛋清、盐、胡椒粉、葱花和姜末，搅拌均匀。

2）取适量鱼肉泥，用手捏成小丸子。

3）把丸子放入沸水中煮熟，捞出备用。

3. 香菇

材料：香菇、蒜、盐、鸡精、生抽、油

做法：

1）香菇去蒂洗净备用。

2）锅中加油，油热后放入蒜末，煸炒出香味。

3）加入香菇，煸炒至两面金黄。

4）加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精、生抽，煮5-10分钟即可。

4. 卷心菜

材料：卷心菜、蒜、盐、鸡精、生抽、油

做法：

1）卷心菜洗净切成片，蒜切末备用。

2）锅中加油，油热后放入蒜末，煸炒出香味。

3）加入卷心菜，煸炒至变软。

4）加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精、生抽，煮5-10分钟即可。

以上是几种常见的火锅配菜做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。