米豆腐怎么做好吃？ 米豆腐怎么做好吃，米豆腐的家常做法？

一、米豆腐怎么做好吃？

1.米豆腐一块切丁，红辣椒一个切丁，生姜，大蒜，香葱切末，干尖椒尖好备用。

2.锅中倒入色拉油，烧至油温八成热时，倒入生姜大蒜末炒香，然后倒入干尖椒和红椒炼一下。

3.然后加入两大勺剁椒酱和一小勺豆瓣酱，一小勺盐，略炒一下。

4.倒入一大碗水，然后倒入米豆腐，搅动一下，盖上锅盖闷煮三到四分钟；煮到水分被米豆腐充分吸收，汤汁有一点点粘稠时，加入少量鸡精，然后倒入水淀粉勾芡，稍翻一下锅就可以装盘了。（注意米豆腐不宜久煮，久煮粘锅，也不要过多的炒动，因为很容易就变烂成一锅米粥。）

二、米豆腐怎么做好吃，米豆腐的家常做法？

1 选料

原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。

2浸泡

浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时（不同季节需要浸泡的时间不同），使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。

3、磨浆

磨浆的水和米的比例为1比2。

4、煮浆

在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。

5、成型

煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可。

三、四川米豆腐怎样炒好吃？

四川米豆腐炒起来非常好吃 原因在于四川米豆腐本身味道鲜美，可以根据个人口味加入不同的佐料和调味料进行烹饪，煮熟后口感细腻，容易入味，也容易吸收其他食材的味道 为了让四川米豆腐更好吃，可以选择加入适量的盐、生抽、葱姜蒜等调味料，可适当搭配其他的食材，如香菇、青椒、胡萝卜等，增加口感和营养还可以根据自己的口味和喜好炒出不同的口味

四、铜仁米豆腐怎么做好吃？

准备材料：大米200g，熟石灰10g，菠菜汁适量，清水适量1、大米洗净后加水浸泡8小时备用。

3、将浸泡好的大米加400ml水研磨成米浆。

4、米浆磨好后倒入锅中加入菠菜汁和熟石灰水搅拌均匀。

6、将煮好的米浆倒入模具中晾凉。

7、米浆冷却后就变成米豆腐了，用刀切成块状即可食用，吃不完也可加水放冰箱冷藏保存。

五、凉拌米豆腐怎么做好吃？

凉拌米豆腐

主料：米豆腐、小米辣、葱、蒜、姜、香油

辅料：花椒油、辣油、生抽、香醋、蒜蓉酱

菜谱做法：

准备好所需要的材料，米豆腐一般的菜市场卖豆腐的地方就有。

锅内装水烧开，放入米豆腐小煮下，过下石灰味儿。

过好水的米豆腐放入凉水中浸泡下。

小米椒切碎，不能吃辣椒的人就不要放或者少放。

大蒜，生姜，葱头切小粒儿，凉拌的建议切得碎一点，好看且容易入味。

米豆腐切成均匀得出小块备用。

取一个小碗，里面放入 辣椒油，香油，姜蒜，生抽，麻油，辣椒油，盐等调味料。

调好的汁儿淋入米豆腐上。

锅内油七成热时转小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香。

爆好的蒜汁淋在米豆腐上，拌匀即可。

吃的时候放上葱花就可以。

六、贵州米豆腐怎么做好吃？

准备材料：大米200g，熟石灰10g，菠菜汁适量，清水适量1、大米洗净后加水浸泡8小时备用。

3、将浸泡好的大米加400ml水研磨成米浆。

4、米浆磨好后倒入锅中加入菠菜汁和熟石灰水搅拌均匀。

6、将煮好的米浆倒入模具中晾凉。

7、米浆冷却后就变成米豆腐了，用刀切成块状即可食用，吃不完也可加水放冰箱冷藏保存。

七、米豆腐怎么做好吃早餐？

1、椒盐米豆腐：

用料主料：米豆腐500克配料，鲜红椒末10克调料，植物油50克，蒜蓉10克，姜米10克，花椒粉5克，香油10克，盐10克，味精5克，生粉50克；

制作步骤：将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形；炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。

2、拌米豆腐：

原料：米豆腐250克，酥黄豆10克，炸花生10克，大头菜10克，盐菜10克。

制作步骤：将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。

1.把买来的米豆腐先用水清洗一下，用刀改成小块，最好能小点，因为米豆腐太大块不好入味。

2.把瘦肉剁成肉末，把青菜切成细丝，同时准备好葱花。

3.打入两个鸡蛋，用筷子打散。

4.把水烧开之后放入米豆腐，并且放入适量的盐和猪油，先把米豆腐煮熟。

5.米豆腐煮熟之后把肉末和蛋花倒入锅子。

6.另取一个碗，倒入适量的淀粉、生抽，用水调成汁后倒入米豆腐里，这样就可以使米豆腐有那种粘粘的感觉。

7.最后放入青菜和葱花，以及胡椒粉等，一碗美味可口的米豆腐就做出来了。喜欢吃辣味的朋友，可以放入一点点辣酱。

八、干米豆腐怎么做好吃？

主料

米豆腐（1块）

辅料

辣椒粉（3勺），油（适量），盐（1匙），大蒜（适量），生姜（适量），生抽（适量），香醋（适量），香葱（少量）

步骤

1.准备米豆腐和生姜、大蒜。

2.锅中放水，烧开后放入切成小块的米豆腐。

3.在碗中放入辣椒粉、生姜、大蒜和盐，再放入热油。

4.放入生抽和香醋，即成为米豆腐的调料。

5.米豆腐煮好后捞出沥干水放入大碗中，再倒入4中的调料，撒点香葱拌好即可

九、米豆腐怎么做才好吃？

步骤1/14

先来泡米，400克早稻米加水淘洗几遍，淘洗干净以后再加水泡8个小时；

步骤2/14

接着我们再准备15克熟石灰、300克清水，搅拌均匀后澄清备用；

步骤3/14

大米泡好后直接倒出来沥干水分，这时候的重量变成了500克，接着我们把大米加到料理机里面来，再加1000克清水分次研磨成米浆，大米和清水的比例的1：2；

步骤4/14

磨好的米浆直接倒入锅中，然后把石灰水澄清的部分倒出来，不要浑浊的部分，不然做出来的米豆腐发苦

步骤5/14

接着也倒入锅中，搅拌均匀开小火加热

步骤6/14

用木棍一直顺时针搅拌，边搅边煮，刚开始就是比较稀的米浆，慢慢的米浆就会越来越稠，直到米浆全部煮熟后就成了米糊，再继续煮一会，米糊会开始冒大泡，而且变得非常粘稠，大概像这种状态就可以了；

步骤7/14

可以刮一小块儿放入冷水中看一下状态，能成团儿还不黏就可以了，关火将熬煮好的米糊直接倒入模具中，表面用铲子刮平后让其自然冷却

步骤8/14

完全冷却后就可以倒扣脱模了，这个是完全不粘的，轻轻一倒过来就脱模出来了，完全是又嫩又滑；

步骤9/14

一次吃不完可以加水浸泡放冰箱冷藏保存，平常我们这边最爱的吃法就是香煎和焖煮，先将米豆腐切厚片，再切小方块

步骤10/14

接着煮一锅水，水开倒入米豆腐，再加1勺盐焯水1分钟，捞起沥干水分后备用；

步骤11/14

起锅烧油，先下肉沫翻炒，再加葱蒜末小米辣爆香，接着再来1勺豆瓣酱

步骤12/14

炒出红油后把米豆腐倒进来，翻炒均匀后加生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水，拌匀后盖上盖子焖煮入味；

步骤13/14

我焖了8分钟，锅里的汤汁都快收干了，翻炒一下后撒上葱花就可以关火出锅了，香喷喷的肉沫米豆腐就做好了

十、早餐米豆腐怎么做好吃？

原材料：米豆腐600克，肉末50克，榨菜丝20克

配料：香葱3根，生姜5克，生抽酱油20ML，精盐2克，水淀粉适量，红油20ML，食用油30ML

制作步骤

1：新鲜的米豆腐一块。

2：其它的配菜准备。

3：米豆腐洗净后切指甲盖大小的丁。

4：坐锅烧水，水开后下米豆腐焯水，煮约3分钟。

5：等待期间，把肉丝和榨菜切成末，香葱也切成末。

6：热锅凉油，下姜末煸炒。

7：下肉末。

8：翻炒至肉末变色后下榨菜丝。

9：略翻炒后加入适量水。

10：，转大火烧开后下之前焯水的米豆腐。

11：加入生抽酱油调色。

12：加入精盐调味。

13：煮约3分钟后加入水淀粉。

14：淋入红油。

15：大火收汁，汤汁浓稠时关火，撒葱花出锅即可。