四川豆花吃法？ 豆花的家常吃法？

一、四川豆花吃法？

四川豆花花样转多比如甜豆花，晕豆花，酸菜豆花以及麻辣豆花等。

二、豆花的家常吃法？

一、豆花牛杂

材料：牛杂、豆花、土豆粉、青红椒圈、青花椒、藕片、酸萝卜片、野山椒、姜块、葱、盐、鸡粉、白醋、牛棒骨汤、牛油、色拉油

做法：

1、牛杂入开水锅，焯水后，下入加有姜块和葱结的锅里煮熟，捞出切片。

2、锅入牛油烧热，下酸萝卜片和野山椒炒香，倒入牛棒骨汤熬10分钟，打去料渣备用。

3、开水锅里下入豆花，加盐煮至豆花稍烫，出锅盛入碗中。土豆粉和藕片入开水锅煮熟，捞入备用。

4、锅入煮好的酸萝卜汤，放入牛杂煮一会，调入盐、鸡粉和白醋，起锅倒入豆花碗中。

5、锅入色拉油，烧热后，入青红椒圈和青花椒炒香，起锅倒在牛杂上面，即可。

三、豆花的吃法大全？

一、咸豆花

做法：

1、裙带菜泡发切小片，其他材料洗净后切末、小丁。

2、嫩豆腐放开水里煮1-2分钟，时间不要太长，不然的话豆腐容易煮老。

3、热锅少油，爆香葱姜蒜末，然后倒入其它配料炒半分钟，加适量生抽、糖、陈醋调味。

4、将煮好的豆腐划成薄小块盛在碗里，浇上上面炒制的调料，喜欢的再加点事先炒好的辣椒油。吃前拌拌即可。

二、麻辣豆花

做法：

1. 准备好新鲜的豆花，如果买不到，可以用内酯豆腐代替

2. 自己腌制的酸豇豆和小黄米椒，如果家里没有那就直接在超市买上灌装酸豇豆和小黄辣椒，不贵，而且以后可以做辅料用，不会浪费；

3.酸豇豆和小黄辣椒切末；

4.锅里放油，放酸豇豆和小黄辣椒末，撒适量胡椒粉炒香；

5.用勺将豆花舀入锅内，放入适量盐；翻炒2分钟，等豆花中的水闷出来后，在锅里中火烧5分钟之后，即可出锅。

四、豆花干的吃法？

食材明细

五花肉200克、豆花干100克、青辣椒、红辣椒、大蒜苗、生姜、大蒜、八角、郫县豆瓣酱、生抽、白糖、食用油、食用盐、料酒各适量。

做法

1、准备好食材备用。

2、五花肉冷水下锅，锅里面倒入一汤勺白酒几片生姜煮15——20分钟，

3、将所有的食材切好待用，五花肉切片，

4、锅烧热，倒入适量食用油后最先放入八角、生姜片再将五花肉下锅翻炒至出油，加入适量料酒，白糖翻炒片刻，

5、加入一汤勺郫县豆瓣酱继续翻炒至出味，

6、再加入适量生抽大蒜瓣翻炒出香味，

7、加入青红辣椒、豆花干翻炒断生，

8、最后加入大蒜苗翻炒断生后，倒入适量生抽，撒上少量食用盐调味即可。

五、四川豆花怎么制作的呢？

1、首先我们要准备一斤半当地的土黄豆，不要采用转基因黄豆哦，用当地的黄豆去做豆花，做出来的口感会更香。准备好的黄豆，我们要先用手挑选一下，把黄豆中的杂质给完全挑选出。

2、挑选好以后的黄豆，我们要往里面加入适量的冷水，对黄豆进行浸泡，记住一定要采用冷水。夏季炎热的天气，黄豆浸泡4~6个小时就可以了，让黄豆内部充分吸足水分，如果天气寒冷的话，浸泡时间要随之延长。

3、浸泡好以后的黄豆，其颜色会呈现为乳白色，等黄豆浸泡好以后，把它给淘洗干净，并沥干水分备用。然后我们要准备10斤左右的清水，一斤黄豆搭配7斤水的比例，来进行搭配即可。接着准备一个豆浆机，把黄豆和清水按照比例，分少量多次加入豆浆机当中，将其搅打成豆浆，倒出备用。

4、打好的细腻豆浆，我们要准备一块纱布，利用纱布把豆浆中的黄豆残渣给过滤出，在过滤的时候，要用力挤压，把豆渣中的水分给完全挤出。做好以后的豆浆，我们要及时的加入到锅中去，对其进行熬煮，不要放置，这样做出来的豆花才新鲜。

5、入锅以后的豆浆，我们要用中火慢慢进行加热，等豆浆完全煮开以后，用大火再煮上3~5分钟，把豆浆完全煮熟。煮好以后的豆浆，我们要用漏网再对其过滤一遍，将里面的杂质给过滤出，以免豆浆中含有杂质。

6、准备1个小碗，往小碗中加入20克的胆水，再加入4倍的清水，将其搅拌融合备用。过滤好以后的豆浆，给它晾凉至85摄氏度以后，将豆浆再次回锅，并用小火继续加热。接着把准备好的胆水，少量多次的加入锅中，顺时针去进行搅动。

7、整个过程大概需要10分钟左右，慢慢的搅动中，我们会发现豆浆已经开始起花。将豆浆加热到15分钟的时候，我们会发现里面的豆浆和水已经开始出现分离，这时我们要准备一个簸箕轻压豆浆，将里面多余的水分给舀出。等豆浆变得完全紧实，变成豆花时，美食就算是做好了。

六、苦豆花的正确吃法？

材料黄豆2斤，卤水做法1、黄豆用清水泡3小时以上，把豆子泡涨即可。2、用石磨磨成浆，家里是用大布口袋接着，再把布袋放大盆里接着。我磨得少，一般就用布（这是妈妈从家里扯来的专门用于过滤的土布）下面用竹筲箕接着，筲箕下再用盆接着渗出的豆

浆。

3、全部磨好后，挤干布里的浆糊，最后里面只剩豆渣，放边上不用。过滤后的豆浆放锅里煮开，滚上几滚后关火。用少许纯卤水加三倍清水稀释。4、先用勺舀小半勺稀释后的卤水，轻轻搅动着放入豆浆里，画

圈轻搅两圈后，让豆浆静止一会。

5、再重复两次第四步的动作，然后观察变化，每做一次，豆浆就浓稠一些。

6、一般三次后就出现豆花分离现象，这里就不要再放卤水了。

7、用漏勺或筲箕轻轻压制，让它们能紧紧的结合在一起，多余的锆（音）水可以舀掉一些。

8、轻轻的均匀的压制后，豆花完全和锆水分离开来，并凝结在一起，把表面压平整即可。

9、压制好后可以用刀切成块方便舀出，就这样做成了石磨豆花

七、蚕豆花的正确吃法？

做法

1主料： 蚕豆花7朵； 辅料： 鹅蛋1只，油少许，盐1小匙；

2配方： 准备一个鹅蛋，入碗打散。

3一个鹅蛋的话就是配7朵蚕豆花。

4加入蚕豆花，1匙盐拌匀。

5锅内放油进行煎炒。

6完成

八、蝶豆花的神仙吃法？

1制作燕窝、雪燕等星空滋补甜羹，因为蝶豆花是一种天然健康的染色原料，所以搭配高端滋补品也是很有层次感的；

2茶饮组合（玫瑰茄、柠檬、桃花、其他组合花茶），蝶豆花含有水溶性的天然健康色素，所以冲泡茶饮可以调制出别具一格的饮料；

3饮品组合（雪碧、牛奶、奶茶、果冻等），蝶窦花水溶性极好，而且含有丰富的维生素ACE，搭配饮品也是较为健康绿色。

4糕点（吐司、蛋糕）、美食（面条、饭团、饺子），糕点和面食，很适合用蓝蝴蝶来染色，可增强美观，还可提高食欲。

九、四川泡菜的吃法有哪些？

1，水萝人1500克，豆角500克，蒜头10克，姜2大块，花椒1把，盐150克，凉开水适应，红尖椒150克。

2，水萝卜洗净，晾干，备好嫩姜，大蒜和豆角，坛子洗净，晾干，加入凉开水。

3，加入食盐，盐和水的比例1：50。

4，水萝卜先放入坛子里，上面加入豆角和大蒜，为了方便取萝卜条，上面再放一层萝卜条，最上面放一层新鲜约红椒，放上大蒜可以杀菌，提味，放上生姜，花椒同样是提味杀菌的作用。

5，盖上盖，给坛沿加上水密封好，腌制半个月即可。

十、紫米的吃法有哪些呢？

按照正常的煮法就行，注意：紫糯米对消化系统不好的人不能多吃，尽量也不要天天吃，还有小朋友也是不能多吃的。

如果购买的是紫米（灿米），就可以跟白米混合煮，比例1：5或1：7，也可以直接煮粥，这种米好处是糙米，富含粗纤维。现在吃的大多的是精米或者糯米，淀粉太高，不适合高血糖肥胖人群多吃，这个时候就可以选择吃紫米，紫米煮粥是最容易让人吸收紫米中的营养的。