腌豆腐怎么做好吃视频？

一、腌豆腐怎么做好吃视频？

1.准备豆腐。

2.豆腐用清水冲一下，切成四方块。

3.蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

4.蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

5.准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

6.沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。

7.两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例为1：1）。

8.盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

9.一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块 （余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可）。

10.把豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以美美的开吃啦。

二、四川菜豆腐稀饭怎么做？

1.将豆腐洗净，切成对角的三角形片，撒上盐腌一下，滗去水分。

三、毛玉豆腐怎么做才好吃视频？

食材：魔芋豆腐、郫县豆瓣酱、植物油、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒。

1、将魔芋豆腐洗净切片，葱姜蒜切末；

2、把魔芋豆腐放入沸水中焯去碱味后捞出，用清水冲洗干净；

3、锅上火放适量油，烧至五六成热，放入姜蒜末煸炒；

4、放入豆瓣酱炒香后加入适量水大火烧开；

5、倒入魔芋豆腐，调入适量料酒、盐和鸡精；

6、大火烧开后转小火慢煮至魔芋豆腐入味；

7、锅中汤汁快收干时关火，装盘后撒上葱花即可。

四、四川菜红烧鱼怎么做好吃？

红烧鱼的做法 一）原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法： 1。将鱼洗净、切块；

 2。 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

 3。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

 二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。 剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！ 翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！ 水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！ 锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！ 最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！ 煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。

如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。

2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下： 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。

如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。 3、红烧鱼程序通常如下：

A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。 把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。

D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

五、豆腐怎么做好吃煎豆腐？

食材清单

豆腐 1块 、 日式酱油 20ml 、 味淋 10ml 、 蚝油 15ml 、 白糖 1勺 、 淀粉 清水 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/9

豆腐切成方块

步骤2/9

撒上淀粉，让豆腐裹上一层薄薄的淀粉

步骤3/9

碗中加入日式酱油，味淋，白糖，鸡精，清水，搅拌均匀

步骤4/9

豆腐下入油锅炸一下

步骤5/9

炸至两面微微发黄，大约3-4分钟

步骤6/9

煎好后摆入碗中

步骤7/9

把调好的料汁烧开

步骤8/9

淋入碗中就可以了

最后一步

这样炸出来的豆腐外皮酥脆，里面还嫩嫩的，沾上料汁，特别好吃！

六、豆腐怎么做好吃？

俗话说得好，早饭要吃得好，中午要吃得饱，晚饭要吃得少！

晚餐对上班族的人们来说，是非常重要的：

第一：晚餐不宜吃得过饱，适合清淡，选择脂肪少、易消化的食物；

第二：晚餐如果营养太过，脂肪就会在体内堆积，容易形成肥胖，影响身体健康；

第三：晚餐不要吃甜品，过多的糖分会让人新陈代谢减慢，就不能将体内的毒素及时排到体外，影响身体健康。

晚餐营养原则：

第一：多吃高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜），有助于促进肠胃蠕动，提高消化能力，促进人体排便排毒；

第二：晚餐最好选择面条类的面食、豆类、米粥等，再加上些水果，补充维生素和纤维素。

”麻婆豆腐“软嫩有光泽、色泽淡黄，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，还有花椒末，麻辣香嫩。在家晚餐制作方便，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个麻婆豆腐简单的做法：

第一步：准备食材，豆腐200克，肥瘦肉末50克，豆瓣酱、豆豉、油辣椒、花椒粉、料酒、淀粉、葱姜蒜适量，生抽、醋、白糖、鸡精；

第二步：小葱切段，姜蒜切末，取少量淀粉加入清水拌匀成淀粉水备用；

第三步：将嫩豆腐切成1厘米大小的方块，放入沸水中焯水30秒，再捞出放入凉水中浸泡一会，控干水分备用，将娃娃菜也煮至断生捞出；

第四步：起锅放入适量菜籽油，油五成热，放入肉末再加入少量料酒炒散，变色即可盛出备用；

第五步：再在锅中放入适量菜籽油（油量稍多，豆腐比较吃油），油热先放入姜蒜末炒香，接着再放入豆瓣酱炒出红油，放入豆豉炒香，喜欢吃麻味的还可以加入几粒花椒；

第六步：接着在锅中放入自制的油辣椒适量，炒香后将肉末倒入锅中，炒匀上色，接着倒入适量清水，没过食材较多，水煮开后再放入之前控好水的豆腐，继续煮3分钟；

第七步：煮至1分钟时，依次放入生抽上色，加入一勺淀粉水开始收汁；

煮至2分钟时，放入鸡精，再加入一勺淀粉水收汁；

最后煮至3分钟时，放入少许醋、白糖，再加入一勺淀粉水收汁，放入葱段后即可出锅，豆腐盛入盘中后，撒上少量花椒粉即可食用；

豆腐营养价值：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素，经常食用豆腐可补气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

制作技巧：

1、豆腐一定要焯水30秒，这样可以去除豆腥味；

2、油辣椒可以提前制好，根据个人口味，辣味适中就可；

3、煮制过程中，一定要分三次加入淀粉水收汁，这样做出来的麻婆豆腐入色入味

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七、铁锅豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频？

准备材料：五花肉适量、鱼一条、葱姜蒜适量、盐、鸡精、皮辣酱、料酒、酱油适量、白菜、粉条、豆腐、茄子、榛蘑（选择自己喜欢的菜）适量、香菜适量 制作步骤：

1、白菜豆腐准备好

2、宽粉准备好

3、铁锅烧热，放油，待油四五分热时放入花椒大料

4、油烧至七八分热，放入五花肉煸炒，至肉变色

5、放入葱姜蒜，继续煸炒

6、加入黄豆酱一勺，煸炒均匀

7、将皮辣酱 料酒 盐 鸡精 加水调成汁（提前准备），加入锅中

8、将提前准备好的鱼切黏连短，慢慢放入锅中

9、加入茄子，榛蘑，豆腐，白菜，粉条大火开炖

10、大火炖15分钟后，再小火炖10分钟，撒入锅内适量香菜，美味开启。

八、冻豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频？

用料

老豆腐 1盒

瘦肉 适量

菜籽油 1/3汤匙

淀粉 1茶匙

豆瓣酱 1茶匙

料酒 1茶匙

鸡精 1/3茶匙

白糖 1/3茶匙

胡椒粉 1/4茶匙

小葱 2根

花椒 1撮

盐 少许

红烧冻豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐经过一夜冷冻后自然解冻，瘦肉切丁；

步骤 2

放胡椒粉、盐、料酒抓上劲，加淀粉；

步骤 3

放少许水拌匀。

步骤 4

冻豆腐切成方块。

步骤 5

油烧热，小火、下豆瓣酱、白糖、花椒炒香；

步骤 6

下肉丁炒散；

步骤 7

倒入冻豆腐；

步骤 8

加入清水；

步骤 9

大火烧至汁干；

步骤 10

放鸡精、葱颗；

步骤 11

翻转均匀即可。

九、豆腐和臭豆腐怎么做好吃？

主料 1种

臭豆腐

5块

辅料 3种

剁椒适量葱花适量香菜适量

调料 2种

油适量鸡精适量

烹饪步骤 6步

步骤1

臭豆腐用清水冲一下。

步骤2

加入鸡精，把剁椒放在臭豆腐中。

步骤3

冷水上锅，大火煮6分钟。

步骤4

关火撒上葱花

步骤5

熬熟油

步骤6

盆中间放入香菜，熬好的油淋上。

十、豆腐的做法豆腐怎么做好吃？

豆腐的做法有很多种，不同的做法做出来的豆腐口感不一样。肉末蒜苗烧豆腐做出来味道比较好吃，首先准备食材：北豆腐1块、猪肉100克、蒜苗1把、油盐适量、老干妈1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。将豆腐切成小块，北豆腐就是老豆腐，南豆腐色泽白，非常嫩。北豆腐则相对发黄，比较老。将蒜苗择洗干净，切成寸段，猪肉切末。锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中过凉，焯水时加些盐，可以使豆腐去豆腥味，烧制时也不容易碎。锅加油烧热，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白，下入老干妈，葱花、姜末、蒜片翻炒均匀。下入豆腐，淋入半碗水，加入酱油、料酒、鸡精、盐，烧开，转小火烧制入味。烧至剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁粘稠，下入蒜苗，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

平时见到的豆腐做法有很多种，不同的做法做出来的豆腐口感不一样。把豆腐做成肉末蒜苗烧豆腐比较好吃，也是平时饭桌上一道家常菜