乐山荤豆花做法? 乐山荤豆花的详细做法?
一、乐山荤豆花做法?
点豆花前加入肉末 豆花煮好 就是荤豆花
二、乐山荤豆花的详细做法?
用料 豆花一份 猪肉(选用瘦肉)500g
酸菜一袋(袋装) 野山椒一小把 干辣椒一小把 蒜一个 姜一个 花椒几粒 葱适量
步骤 1
先把肉切片,用料酒和豆粉码一下。
步骤 2
把豆花劣干,盛入碗中待用。
步骤 3
将酸菜、野山椒切小切,姜、蒜切片,干辣椒、花椒放入碗中待用。
步骤 4
锅中放入比平时炒菜多点油,放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味,然后放入酸菜炒出味道,加入适量水。
步骤 5
水开后放入豆花,开一会儿,放入肉片开后五分钟即可关火。(肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了)。
步骤 6
起锅后,倒点清油建好淋在上面,洒上葱花即可。
小贴士
1、肉片尽量切薄点才嫩。2、酸菜我喜欢切小点感觉更好吃,野山椒喜欢吃辣点就给切碎,不喜欢就可以不切。3、淋油时小心点看烫着自己了
三、江门荤豆花哪家最有名?
1. 江门荤豆花最有名的店铺是XXX。2. 这家店铺之所以最有名,是因为他们的荤豆花口味独特,制作精细,食材新鲜,受到了广大顾客的一致好评。3. 此外,这家店铺还提供了多种口味的荤豆花选择,如麻辣、酸辣、清汤等,满足了不同顾客的口味需求。同时,他们的服务态度也非常好,给顾客带来了良好的用餐体验。因此,这家店铺在江门地区享有很高的声誉,被认为是最有名的荤豆花店铺之一。
四、重庆荤豆花的做法,重庆荤豆花怎么做好吃,重庆?
主料
河水豆花
500g
猪肉
200g
平菇
100g
番茄
1个
辅料
猪油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒油
适量
花椒面
适量
鸡粉
适量
香油
五、乐山豆花饭哪家最好?
福禄镇 林老七豆花饭店
福禄镇上有家以豆花闻名的林老七豆花饭店,由于豆花制作工艺特殊,豆花质地白嫩,口感细腻,清香回甘,常常供不应求。
这家店做豆花的秘诀便是采用上等黄豆,用清水浸泡4小时,之后人工将豆子磨细,再用胆水点制。这样点好的豆花嫩滑绵软,入口即滑,有一股新鲜的豆香气。
地道的石磨豆花饭,讲究用“甑子饭”配着吃。蒸好的“甑子饭”,米香混着木质的香气,配着豆花吃很香。
林老七,虽然主打豆花饭,但是蒸菜、炖菜也做得不错,肥肠重度爱好者,可以尝试一下这家的粉蒸肥肠。
泉水镇杨家秀豆花儿
在犍为县芭沟镇泉水集市上有家一家豆花咡店——杨家秀豆花。每逢赶场天,她家能卖掉20斤豆子的豆花。
图 / 微犍为
豆花是采用泉水当地的转转豆子加上山泉水研磨而成,豆花很嫩,但不是走水上漂的那种路线。店里的油辣子都是老板自己酥的,无论是豆花本身还是蘸料,都是一等一的水准。
图 / 微犍为
在这里吃碗豆花饭的街坊邻居,大多都熟门熟路,自己添饭,和老板拉拉家常。
六、荤豆花做法?
荤豆花是我们成都人最喜欢吃的一道四川菜,嫩滑不辣,是道很不错的下饭菜!
用料 豆花一份 猪肉(选用瘦肉)500g
酸菜一袋(袋装) 野山椒一小把 干辣椒一小把 蒜一个 姜一个 花椒几粒 葱适量
步骤 1
先把肉切片,用料酒和豆粉码一下。
步骤 2
把豆花劣干,盛入碗中待用。
步骤 3
将酸菜、野山椒切小切,姜、蒜切片,干辣椒、花椒放入碗中待用。
步骤 4
锅中放入比平时炒菜多点油,放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味,然后放入酸菜炒出味道,加入适量水。
步骤 5
水开后放入豆花,开一会儿,放入肉片开后五分钟即可关火。(肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了)。
步骤 6
起锅后,倒点清油建好淋在上面,洒上葱花即可。
小贴士
1、肉片尽量切薄点才嫩。2、酸菜我喜欢切小点感觉更好吃,野山椒喜欢吃辣点就给切碎,不喜欢就可以不切。3、淋油时小心点看烫着自己了
七、射洪哪家豆花好吃?
1,张记豆花面
2,朱光玉火锅馆(射洪店)
3,沙胆彪炭炉牛杂煲(射洪店)
4,婆子妈私家菜(遂宁射洪店)
5,梁山鸡耙牛肉
6,豆花李
7,巴老冒豆花冒菜(新阳街店)
8,七里川健康火锅(射洪店)
9,太和人家(城北店)
10,老砂锅(城北店)
11,江油罗肥肠餐馆
12,乡厨子(滨江路北段店)
13,七月卤味火锅
八、荤豆花怎样做?
1.荤豆花的各种食材:酸菜、肉、香菇、黄花、笋、木耳
2.调味料:木姜油、白胡椒、花生、黑白芝麻、蒜瓣、香菜、香葱
3.嫩豆腐用清水加盐泡10分钟,木耳、黄花、笋和香菇用热水泡15分钟
4.肉切片用淀粉码上、酸菜切丝、木耳撕成小片、笋切片、香菇切块、黄花控干水备用
5.花生压碎、蒜剁碎、香菜切成末、香葱切成葱花
6.锅里适量清油和猪油和花椒烧到7成热
7.放入酸菜炒出香味
8.放入香菇、笋片和黄花和适量的盐翻炒
9.把炒香的食材转到汤锅里,适量加入白胡椒和盐煮开
10.加入木耳煮透
11.用手把把嫩豆腐掰进锅里煮开,大小看个人喜好,一般比汤圆稍大
12.把码好的肉片滑入锅中肉片变白,再适量加入味精,锅开即可关火
13.另取一碗,把烧过的干辣椒用手搓碎
14.依次加入盐、味精、花生碎、黑白芝麻,香菜碎、葱花和木姜油 15.把热气腾腾的荤豆花盛在汤碗里上桌,拌匀调味料就可以开饭了
九、砂锅荤豆花做法?
材料
猪肉(选用瘦肉) 500g 豆花 一份 酸菜 一袋(袋装) 野山椒 一小把 干辣椒 一小把 蒜 一个 姜 一个 花椒 几粒 葱 适量
做法
1. 先把肉切片,用料酒和豆粉码一下。
2. 把豆花劣干,盛入碗中待用。
3. 将酸菜、野山椒切小切,姜、蒜切片,干辣椒、花椒放入碗中待用。
4. 锅中放入比平时炒菜多点油,放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味,然后放入酸菜炒出味道,将炒好的食材放入砂锅,加入适量水。
5. 水开后放入豆花,开一会儿,放入肉片开后五分钟即可关火。(肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了)。
6. 起锅后,倒点清油建好淋在上面,洒上葱花即可。
十、荤豆花是什么?
荤豆花是主要以猪肉、豆花为主的一种美食,主要是重庆和四川两个地方比较多,这里一般都会选择猪肉切块,将辣椒和猪肉一起烹制煮熟后加入豆花,何其一起熬煮,使其口感变得丰富,豆花也不再局限于甜和咸两种口味,所以荤豆花算是豆花口味的一种延伸品。
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