乐山豆花饭哪家最好？ 乐山市中区豆花饭哪家最好？

一、乐山豆花饭哪家最好？

福禄镇 林老七豆花饭店

福禄镇上有家以豆花闻名的林老七豆花饭店，由于豆花制作工艺特殊，豆花质地白嫩，口感细腻，清香回甘，常常供不应求。

这家店做豆花的秘诀便是采用上等黄豆，用清水浸泡4小时，之后人工将豆子磨细，再用胆水点制。这样点好的豆花嫩滑绵软，入口即滑，有一股新鲜的豆香气。

地道的石磨豆花饭，讲究用“甑子饭”配着吃。蒸好的“甑子饭”，米香混着木质的香气，配着豆花吃很香。

林老七，虽然主打豆花饭，但是蒸菜、炖菜也做得不错，肥肠重度爱好者，可以尝试一下这家的粉蒸肥肠。

泉水镇杨家秀豆花儿

在犍为县芭沟镇泉水集市上有家一家豆花咡店——杨家秀豆花。每逢赶场天，她家能卖掉20斤豆子的豆花。

图 / 微犍为

豆花是采用泉水当地的转转豆子加上山泉水研磨而成，豆花很嫩，但不是走水上漂的那种路线。店里的油辣子都是老板自己酥的，无论是豆花本身还是蘸料，都是一等一的水准。

图 / 微犍为

在这里吃碗豆花饭的街坊邻居，大多都熟门熟路，自己添饭，和老板拉拉家常。

二、乐山市中区豆花饭哪家最好？

代四孃牛华豆腐脑美味小食（总店）

📍市中区府街20号对面

这家应该是市中区很多人从小吃到大的豆腐脑，勾的芡汁比较厚重，豆腐滑嫩，粉蒸肥肠特别耙糯！

三、花饭的做法，花饭怎么做好吃，花饭的家常做法？

花米饭的做法步骤1. 采来野生密蒙花2. 煮水过滤放凉泡糯米米一夜3. 上蒸锅上气20分钟就好了4. 香喷喷的花米饭就好了，可以直接吃，唇齿留香5. 也可以加点玫瑰酱或者蜂蜜

四、桂花饭的做法，桂花饭怎么做好吃，桂花饭的家常？

食材用料鸡蛋一个 米饭适量盐适量 味精适量香葱适量桂花饭的做法

1.材料准备好，（米饭最好为剩饭）

2.香葱洗干净，切为碎葱，鸡蛋打入碗里，加入少量的盐，用筷子将鸡蛋调均匀，放入一旁。

3.炒锅里放适量的油，将米饭倒入锅里，翻炒。

4.将米饭翻炒2到3分钟，直到米饭全散开。将调好的鸡蛋倒入米饭上，开大火，再不停地翻炒。

5.炒至，看见鸡蛋液变成一小瓣一小瓣的鸡蛋块，就熟了。

6.加入少量的盐（因为鸡蛋液里有盐）、味精、碎葱，翻炒均匀就可以出锅。

五、乐山豆汤鱼正宗做法？

原料：

鱼片（草鱼）300克，白菜心200克，鸡蛋清20克，青红椒圈8克。

调料：

豆汤750毫升，盐、料酒、豆粉、色拉油各适量。

制法：

1、鱼片用清水反复漂洗干净，沥水纳碗后再加入盐和料酒稍腌一会儿，随后放鸡蛋清和豆粉上浆备用。

2、将白菜心放入加了油和盐的沸水锅内，煮至断生捞出沥水后，置窝盘中垫底。另把码味上浆的鱼片也放沸水锅内，其间不断地点入冷水，以保证水面呈微沸状态。待鱼片煮至断生时，捞出来沥水备用。

3、锅里掺豆汤烧开并调成咸鲜味，勾比较浓的芡以后，再放入鱼片稍煮，最后舀在窝盘里的白菜上，撒些青红椒圈便上桌。

六、豆花饭热量？

热量为103大卡

做法

先将黄豆泡1小时，然后用石磨将其磨浆。浆不宜太干，和我们平时喝的豆浆差不多样子就可以了，磨好后倒入锅中煮沸10分钟左右，煮的过程中要不断抄锅里，以免粘锅和渗出。

然后用纱布过滤，将其豆浆过滤出来（此豆浆就是我们平时喝的豆浆了）。

步骤 2

把过滤好的豆浆，放入锅中，此时不要开火，用准备好的卤水稀释，缓缓倒入锅中搅拌，第一次搅拌后就要用勺加卤水在表沉轻轻均匀倒入卤水，使其慢慢沉淀。

步骤 3

待沉淀好后，此时就可以叫做豆花了。但是还未完成，现在用筛子，类似的工具也可以，轻轻的挤压，使其更结实。

步骤 4

压好后，豆花就会变得比较结实，现在可以用刀切成小块，大小根据个人喜好，一般切为6-10cm方块即可。

步骤 5

现在开火，火不能太大，太大会把锅里的豆花蹦坏，待烧开后就可以食用了。

步骤 6

现在准备酥水，辣椒可以是干辣椒和鲜辣椒，都可以的，根据个人喜好，切碎后放锅里炒香，然后加入花生碎，芝麻，香油等调料，根据个人习惯而定。最重要的是酱油，一定要采用上等的纯粮手工酱油。

七、炒花饭教程？

材料

新鲜干贝2个，虾仁2个，芦笋丁1/2两，胡萝卜丁1/2两，蛋1个，白饭6两，桂花酱1小匙，鲜鸡晶适量，盐适量

炒花饭教程

步骤一

将新鲜干贝、虾仁洗净并切丁，蛋打散成蛋液，备用

步骤2

将新鲜干贝丁、虾仁丁、芦笋丁、胡萝卜丁分别以沸水汆烫后，捞起沥干水份，备用

步骤3

热油锅，将蛋液下锅炒至半熟时，加入白饭拌散至米粒呈松散状，再加入作法2的材料及桂花酱。鲜鸡晶、盐拌炒均匀后盛入餐盘中，喜欢香味重些的人可再添加1小匙桂花酱于桂花炒饭上即可食用

八、花饭是什么？

花饭就是炒米饭时加入鸡蛋、葱花、青菜等，炒出来的米饭变得五颜六色，蛮漂亮的，所以叫花饭。炒花饭也叫炒剩饭，因为很多时候炒饭是因为上一顿煮好的米饭没吃完，所以下一顿炒剩饭吃。

九、花饭佐料做法？

第一 一碗剩米饭。米饭的硬度要适中，不要太软或者太硬。

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第二 鸡蛋。要选择一两个鸡蛋打散、拌匀。

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第三 放油 。锅里放油，油不要太少，否者鸡蛋炒得不好吃。可以玄花生大豆油等等。

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第四 搅动。等待油温稍高些，左手放蛋液，右手要用锅铲搅动，使得鸡蛋快速发散，成为碎块。

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第五 翻炒均匀。这点很重要。再放些盐就行了。

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第六 最后一步。最好多翻炒些时间。在出锅前放些葱花，可以使得花饭更加美味。

十、蹄花饭做法？

猪蹄块，冷水下锅，等水开了，用勺子撇去浮沫。再用干净的凉水冲洗干净。

步骤 2

锅子洗干净，盛入凉水，猪蹄块重新下锅。放八角、葱段、生姜片、少许料酒熬煮。等猪蹄块熟透，捞出做焖饭的量，剩余猪蹄可以继续熬煮。

步骤 3

土豆、豆角、红萝卜切块，沸水煮开。等土豆软糯一些关火，将食材捞出，凉水激一下，待用。

步骤 4

热锅凉油，将猪蹄块放进去快速滑炒。放蚝油，酱油，盐入味。调味品量略大一些，因为后面要倒入豆角、土豆、红萝卜继续煸炒。加少量水，炖煮一下，会更入味。等汤汁粘稠时关火。（调料决定焖饭的味道）

步骤 5

蒸焖饭的米量和水量，跟平时蒸米饭一样。我做出来的稍微有点干，要是朋友们喜欢软一点的，蒸米饭的时候可以多一点点水。

步骤 6

把猪蹄倒进电饭锅，搅拌。让食材和米、水充分均匀。盖上锅盖，按下煮饭键。开煮咯。第一次跳了之后，可以再蒸一会。