做豆花鱼用什么鱼好？ 豆花鱼是什么鱼做的？

一、做豆花鱼用什么鱼好？

用的是清江鱼。

主料

豆花0.5kg，

清江鱼1条，

辅料

葱适量，

酸菜1勺，

番茄1个，

植物油1勺，

姜适量，

蒜适量，

1. 热锅烧油，加入番茄粒中火炒出番茄汁。

2. 加酸菜一起翻炒。

3. 加一碗水，煮沸。

4. 然后先加入腌制好的鱼头，鱼骨大火煮3-5分钟。

5. 然后加鱼片，和豆花中火煮10分钟。

6. 期间调好蘸水：加葱花、蒜蓉、香油。可以再舀一勺锅中煮沸的汤淋上，搅拌均匀。然后就可以开吃。

二、豆花鱼是什么鱼做的？

用的是清江鱼。

主料

豆花0.5kg，

清江鱼1条，

辅料

葱适量，

酸菜1勺，

番茄1个，

植物油1勺，

姜适量，

蒜适量，

1. 热锅烧油，加入番茄粒中火炒出番茄汁。

2. 加酸菜一起翻炒。

3. 加一碗水，煮沸。

4. 然后先加入腌制好的鱼头，鱼骨大火煮3-5分钟。

5. 然后加鱼片，和豆花中火煮10分钟。

6. 期间调好蘸水：加葱花、蒜蓉、香油。可以再舀一勺锅中煮沸的汤淋上，搅拌均匀。然后就可以开吃。

三、鱼豆花火锅的鱼豆花怎么做？

把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀，腌1个小时

2

/3

油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底

3

/3

油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香

放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片；鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜

四、六味豆花鱼用的什么鱼？

可以是清江鱼或者选择黑鱼。他们家的鱼肉量基本上给的确实足，无刺入骨，鱼混合着汤汁，吃到口里鲜嫩滑口，美滋滋的。如果喜欢吃不辣口味的朋友，也可以点滋养金汤鱼。

喜欢吃辣的朋友就可以点椒藤麻香等口味的鱼，对于不同的顾客有不同的选择。他们家的川香麻辣清江鱼，吸满汤汁的鱼肉，肉质鲜香，锅底下都是豆花。

五、怎样做豆花鱼？

工具/原料

黄豆120g、清水1200ml、葡萄糖内酯2g（胆水）

豆果精选酱油、辣油、葱花、麻油、榨菜等

豆浆机

方法/步骤

把黄豆洗净，用清水泡上，泡一夜待用

经过一夜的浸泡，黄豆都长大个啦，鼓鼓胀胀的

把120g的泡好的豆子放入豆浆机，加入1200ml清水，然后开电源，选择豆浆机上的“营养豆花”选项，然后等着

豆浆磨好后过滤，用双层纱布，把豆浆倒入纱布中过滤，然后再用滤网（一般豆浆机都会有配）再过滤一次，然后倒入锅中，小火加热

用适量低于40度温水化开葡萄糖内酯（俗称胆水），一点点水就好，等用

待豆浆加热到80摄氏度左右时，把胆水倒入豆浆中快速搅拌，你会发现有豆花碎状物出现了哦

然后盖上锅盖，静置20分钟，期间不要去搅拌了哦，这一步很重要

揭开盖子，豆花就做好啦，因为没有去掉表面的浮膜，表面可能不是很光滑，不过自己家里吃就不用那么讲究啦

配上佐料：酱油，香油，辣油，榨菜和葱花，鲜嫩可口又营养的豆花就可以入口啦，喜欢甜食的妹质也可以加糖

END

注意事项

渗入胆水后，千万不要用去挑动豆浆哦，不然就会不成型失败啦

调料按自己喜欢的加，喜欢什么味加什么味

六、六味豆花鱼是什么鱼做的？

鳜鱼。

六味鱼豆花的制作材料：

主料：鳜鱼200克

辅料：豆浆150克,猪肉(肥瘦)100克,香菇（鲜）50克,荸荠50克,猪肉(肥)100克,香菜30克,韭菜50克,

调料：大葱55克,姜30克,料酒10克,鸡蛋清150克,大蒜（白皮）5克,姜5克,花椒3克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,辣椒油5克,胡椒粉2克

鱼豆花的做法：

1.葱姜洗净剁成碎末，取40克葱末和姜再捣碎，用料酒取汁，即成葱姜水；再取10克葱末和花椒放入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒和葱渣，即成葱椒油。

2.精鱼肉剁成细泥，加葱姜水、浓豆浆沿一个方向搅打上劲，再加鸡蛋清、用开水烫过的肥肉粒及盐、味精、胡椒粉搅匀。

3.滑锅中加上汤75克，加入鱼豆浆用慢火推炒成形，盛入大汤盘内。

3.滑锅内葱椒油烧热，加入葱姜蒜末烹香，即加入猪肉丁炒散，加香菇、荸荠煸炒，再加上汤75克，加盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、香菜末、韭菜末，淋辣椒油盖在鱼豆花中央即成。

七、六小六豆花鱼用的什么鱼？

清江鱼

清江有鱼润而无刺！严选优质淡水清江鱼，身世品质全程严格控制；用鱼肉的鲜滑细嫩，成就色香味俱全的小六豆花鱼！

六小六豆花鱼古法独制：挑，磨，滤，热，点，舀…整个过程都是手工制作，加入卤水制成松散Q滑的豆花汤，滤出的豆花叠压成块状，形成一块块的豆花，就可以做豆花鱼了！来六小六鲜汤豆花鱼，开启吃鱼新世界，自制蘸料配上鲜嫩鱼肉，可以吃出新味道。

八、鱼小鲜豆花鱼选用的什么鱼？

用的是清江鱼。

主料

豆花0.5kg，

清江鱼1条，

辅料

葱适量，

酸菜1勺，

番茄1个，

植物油1勺，

姜适量，

蒜适量，

1. 热锅烧油，加入番茄粒中火炒出番茄汁。

2. 加酸菜一起翻炒。

3. 加一碗水，煮沸。

4. 然后先加入腌制好的鱼头，鱼骨大火煮3-5分钟。

5. 然后加鱼片，和豆花中火煮10分钟。

6. 期间调好蘸水：加葱花、蒜蓉、香油。可以再舀一勺锅中煮沸的汤淋上，搅拌均匀。然后就可以开吃。

九、六小六豆花鱼是什么鱼做的？

原料：野生鲫鱼5条、内酯豆腐1盒

配料：大蒜1根、生姜1块、干红椒6个、花椒1把

1.内脂豆腐的包装剪开。

2.生姜、大蒜切片，与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用。

3.草鱼清理干净，分出鱼头、尾、盔和净鱼肉，将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼，鱼盔可用来做糖醋熏鱼。

4.鱼肉剖成片，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀。

5.炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热，下入步骤2中的所有材料，翻炒出香。

6.下入鱼头和鱼尾炒至断生。

7.加入料酒烹香，下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱，加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟。

8.二十分钟后，开盖，将内脂豆腐大块的勺入锅中，小火再煮五分钟后关火。

9.取一大碗，将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底。

10.锅内的汤汁重新开大火烧开，水沸腾时下入鱼片氽熟。

11.将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中。

12.最后烧一大勺滚油，淋在表面即可。

十、豆花鱼什么鱼最好吃？

用的是清江鱼。

主料

豆花0.5kg，

清江鱼1条，

辅料

葱适量，

酸菜1勺，

番茄1个，

植物油1勺，

姜适量，

蒜适量，

1. 热锅烧油，加入番茄粒中火炒出番茄汁。

2. 加酸菜一起翻炒。

3. 加一碗水，煮沸。

4. 然后先加入腌制好的鱼头，鱼骨大火煮3-5分钟。

5. 然后加鱼片，和豆花中火煮10分钟。

6. 期间调好蘸水：加葱花、蒜蓉、香油。可以再舀一勺锅中煮沸的汤淋上，搅拌均匀。然后就可以开吃。