豆花茄汁面的做法大全?
一、豆花茄汁面的做法大全?
材料
主料:机制面条200克,豆花150克,红苕淀粉5克,葱花10克,酱油20克,芝麻酱15克,花椒粉3克,红油辣椒20克,味精3克,油酥黄豆5克,盐酥花仁5克,大头菜5克。
做法
1.起卤:先将豆花在锅内煨煮,再用经水泡发后的红苕学业勾二流芡,待用。
2.定底味:将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒,大头菜切成黄豆般大的颗粒,与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起,均分于各个碗内,再舀上豆花卤子。
3.煮面:锅内加清水,用旺火烧沸,面条抖散下锅,煮熟后捞入定好味的碗中即成。
二、豆花卷做法大全?
苦豆粉适量
面粉500g
酵母粉2匙
辅料
清油适量
食盐适量
1. 取适量面粉,酵母粉用温水化开,温水和面。
2. 面和好后,用保鲜膜盖住,放温暖的地方1小时。
3. 面发至原来的2倍大时,说明面已发好。
4. 取适量面,用擀面杖将其擀开。
5. 取适量清油,用刷子刷匀。
6. 撒适量苦豆粉和食盐,用刷子刷匀。
7. 将面于一头开始卷,卷成圆柱形。
8. 卷成的圆柱型面,用手将其压扁一些。
9. 用刀将其均匀切块。
10. 将两个面块合并在一起,用筷子从中间夹一下,将其夹出花型。
11. 锅中备好冷水,架上笼屉,花卷摆放好后,开火蒸20分钟。
三、豆花面的辣椒做法?
将200克干辣椒哄干至脆,放于石头做的盅里,放大蒜50克,盐15克,花椒10克,生姜15克一起舂至成糍粑状,倒入炒锅内,加入300克油炒香,放入葱花,香叶,八角桂皮即可
四、豆花杂面的做法?
主料:
面条适量
嫩豆腐适量
辅料:
盐适量
花椒油适量
香油适量
辣椒油适量
花椒粉适量
榨菜适量
炸花生适量
葱花适量
蒜末适量
做法:
1. 花生冷锅冷油炸熟,捞出用吸油纸吸掉多余的油。
2. 取一个大碗,加入适量盐,花椒粉,花椒油,香油。
3. 加入适量辣椒油。
4. 倒入适量开水,将调料搅匀。
5. 嫩豆腐洗净,切块,放入碗中。
6. 锅中加足量水烧开,放入适量面条,用筷子轻轻搅散,大火煮开,转小火再煮30秒左右。
7. 将面条捞入放有调料的碗中,再放入适量蒜末,榨菜末,葱花和花生米即可
五、黑豆花卷做法大全?
原料:黑豆、黄豆、面粉、酵母、红豆沙馅、白糖、泡打粉。
做法步骤:
第1步、豆浆机都有量杯,放2/3的黑豆,1/3的黄豆洗净。
第2步、放入豆浆机中开始打豆浆。
第3步、500克面粉加入白糖,泡打粉,酵母混合均匀。
第4步、豆浆打好后过滤,把过滤出来的豆渣倒在面粉里。
第5步、放些清水把和成光滑的面团,盖上盖子发酵半小时。
第6步、面团发酵成2倍大的时候取出揉一下排气。
第7步、把面赶见方的饼。
第8步、均匀的抹上红豆沙馅。
第9步、把面饼从一头像另一头卷起来,稍微压实整理一下。
第10步、用刀切成均匀大小,罩上保鲜膜进行二次发酵20分钟。
第11步、蒸锅中上汽放入发酵大的花卷。
第12步、上锅蒸20分钟,关火闷5分钟。
第13步、成品出锅,配上黑豆豆浆,早餐就解决啦。
六、肉末豆花的做法大全?
食材用料:猪肉沫 80克,豆花 150克,葱花 适量,油适量,盐适量,味精适量,生抽适量 姜沫适量
做法步骤:
1,首先将猪肉沫里加入适量生抽,姜沫腌制15分钟备用
2,锅内倒入适量食用油,油热,下入腌制好的肉沫,翻炒至变色
3,然后加入豆花
4,再加入少许水焖煮5分钟,煮的期间用锅铲轻轻翻动下
5,加入适量盐,味精调味
6,最后撒上葱花点缀出锅
七、番茄豆花羹做法大全?
主料:番茄2个,肉脂豆腐1盒
方法/步骤:
1、准备好食材
2、取一锅置于煤气炉上,锅中放入足量水,将水烧开后关火,把洗净的番茄放入浸泡2分钟左右。
3、番茄去皮切成小块。
4、炒菜锅置于煤气炉上,锅中放入一点食用油,烧热后转中小火将番茄块倒入翻炒。
5、炒至番茄块变软,变粘稠,并加入少许白糖,翻炒均匀。
6、倒入适量开水,煮开。
7、内脂豆腐用铲刀划成小块盛入番茄汤中。
8、再次煮开,加入一勺盐和少量味精调味即可。
9、撒上少许葱花,就可出锅了。
注意事项:
番茄放入开水浸泡2分钟左后,晾凉后,就很容易去皮了。这款番茄豆腐汤中,如果用的不是内酯豆腐,就要先将豆腐汆水,去豆腥味。
八、泡豆花的做法大全?
食材用料:豆花30克、辣椒3颗、大葱1棵
方法:
1、把大葱、辣椒洗净后切好备用。
2、把豆花放在清水中浸泡一分钟,青菜用开水罩一下。
3、锅内加入适量色拉油,烧至八成热时放入大葱炸出香味。
4、把浸泡好的豆花放进锅中翻炒几下。
5、放入切好的青椒,接着放入适量的食盐、五香粉、生抽,继续翻炒。
6、最后放上适量的鸡精翻炒均匀后盛入盘内即可食用。
九、海南豆花的做法大全?
1· 原料:生豆浆(1000克水发黄豆和1500ml水自己打出来的豆浆) 盐卤12克 水80ml
2· 把盐卤放入水中,拌匀,做成卤水。
3· 把豆浆倒入苏泊尔魔膳1+1营养组合锅的不粘汤锅里(记住底部如果有渣滓,不要倒入锅里,只要细腻的豆浆),撇掉沫子。大火煮开,再撇掉浮沫,关小火,待豆浆不沸腾后,再开大火煮开。这个过程重复2次,也就是说,要让锅里的豆浆沸腾3次。
4· 关火,一点点的倒入盐卤,用勺子轻轻搅动2下就行,别使劲搅合。
5· 静置15分钟后,取一个重物压在豆花上,15分钟后豆花成型
6· 切成块(或者用勺子挖出来)取出,蘸着蘸水(复制酱油,糍粑辣椒,香菜,香葱混合即)吃即可。
十、豆花拌黄瓜做法大全?
材料】
黄瓜20克、豆腐50克、豌豆10克、生抽、醋、花椒面(可不放)、香油。
【黄瓜拌豆腐做法和步骤】
1、黄瓜洗净切丁,豆腐切成小丁,豌豆洗净。
2、烧沸一锅水,倒入豌豆焯至熟捞出。
3、待水再次沸腾,放入豆腐丁焯一分钟捞出。
4、焯好的豌豆和豆腐丁过下凉水,沥干水分,与黄瓜丁混合。
5、浇上调料拌匀即可。(生抽和醋中都有盐,可以不用再放盐了)
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