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豆花茄汁面的做法大全?

2023-12-18 06:11:28川菜1

一、豆花茄汁面的做法大全?

材料

主料:机制面条200克,豆花150克,红苕淀粉5克,葱花10克,酱油20克,芝麻酱15克,花椒粉3克,红油辣椒20克,味精3克,油酥黄豆5克,盐酥花仁5克,大头菜5克。

做法

1.起卤:先将豆花在锅内煨煮,再用经水泡发后的红苕学业勾二流芡,待用。

2.定底味:将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒,大头菜切成黄豆般大的颗粒,与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起,均分于各个碗内,再舀上豆花卤子。

3.煮面:锅内加清水,用旺火烧沸,面条抖散下锅,煮熟后捞入定好味的碗中即成。

二、豆花卷做法大全?

苦豆粉适量

面粉500g

酵母粉2匙

辅料

清油适量

食盐适量

1. 取适量面粉,酵母粉用温水化开,温水和面。

2. 面和好后,用保鲜膜盖住,放温暖的地方1小时。

3. 面发至原来的2倍大时,说明面已发好。

4. 取适量面,用擀面杖将其擀开。

5. 取适量清油,用刷子刷匀。

6. 撒适量苦豆粉和食盐,用刷子刷匀。

7. 将面于一头开始卷,卷成圆柱形。

8. 卷成的圆柱型面,用手将其压扁一些。

9. 用刀将其均匀切块。

10. 将两个面块合并在一起,用筷子从中间夹一下,将其夹出花型。

11. 锅中备好冷水,架上笼屉,花卷摆放好后,开火蒸20分钟。

三、豆花面的辣椒做法?

将200克干辣椒哄干至脆,放于石头做的盅里,放大蒜50克,盐15克,花椒10克,生姜15克一起舂至成糍粑状,倒入炒锅内,加入300克油炒香,放入葱花,香叶,八角桂皮即可

四、豆花杂面的做法?

主料:

面条适量

嫩豆腐适量

辅料:

盐适量

花椒油适量

香油适量

辣椒油适量

花椒粉适量

榨菜适量

炸花生适量

葱花适量

蒜末适量

做法:

1. 花生冷锅冷油炸熟,捞出用吸油纸吸掉多余的油。

2. 取一个大碗,加入适量盐,花椒粉,花椒油,香油。

3. 加入适量辣椒油。

4. 倒入适量开水,将调料搅匀。

5. 嫩豆腐洗净,切块,放入碗中。

6. 锅中加足量水烧开,放入适量面条,用筷子轻轻搅散,大火煮开,转小火再煮30秒左右。

7. 将面条捞入放有调料的碗中,再放入适量蒜末,榨菜末,葱花和花生米即可

五、黑豆花卷做法大全?

原料:黑豆、黄豆、面粉、酵母、红豆沙馅、白糖、泡打粉。

做法步骤:

第1步、豆浆机都有量杯,放2/3的黑豆,1/3的黄豆洗净。

第2步、放入豆浆机中开始打豆浆。

第3步、500克面粉加入白糖,泡打粉,酵母混合均匀。

第4步、豆浆打好后过滤,把过滤出来的豆渣倒在面粉里。

第5步、放些清水把和成光滑的面团,盖上盖子发酵半小时。

第6步、面团发酵成2倍大的时候取出揉一下排气。

第7步、把面赶见方的饼。

第8步、均匀的抹上红豆沙馅。

第9步、把面饼从一头像另一头卷起来,稍微压实整理一下。

第10步、用刀切成均匀大小,罩上保鲜膜进行二次发酵20分钟。

第11步、蒸锅中上汽放入发酵大的花卷。

第12步、上锅蒸20分钟,关火闷5分钟。

第13步、成品出锅,配上黑豆豆浆,早餐就解决啦。

六、肉末豆花的做法大全?

食材用料:猪肉沫 80克,豆花 150克,葱花 适量,油适量,盐适量,味精适量,生抽适量 姜沫适量

做法步骤:

1,首先将猪肉沫里加入适量生抽,姜沫腌制15分钟备用

2,锅内倒入适量食用油,油热,下入腌制好的肉沫,翻炒至变色

3,然后加入豆花

4,再加入少许水焖煮5分钟,煮的期间用锅铲轻轻翻动下

5,加入适量盐,味精调味

6,最后撒上葱花点缀出锅

七、番茄豆花羹做法大全?

主料:番茄2个,肉脂豆腐1盒

方法/步骤:

1、准备好食材

2、取一锅置于煤气炉上,锅中放入足量水,将水烧开后关火,把洗净的番茄放入浸泡2分钟左右。

3、番茄去皮切成小块。

4、炒菜锅置于煤气炉上,锅中放入一点食用油,烧热后转中小火将番茄块倒入翻炒。

5、炒至番茄块变软,变粘稠,并加入少许白糖,翻炒均匀。

6、倒入适量开水,煮开。

7、内脂豆腐用铲刀划成小块盛入番茄汤中。

8、再次煮开,加入一勺盐和少量味精调味即可。

9、撒上少许葱花,就可出锅了。

注意事项:

番茄放入开水浸泡2分钟左后,晾凉后,就很容易去皮了。这款番茄豆腐汤中,如果用的不是内酯豆腐,就要先将豆腐汆水,去豆腥味。

八、泡豆花的做法大全?

食材用料:豆花30克、辣椒3颗、大葱1棵

方法:

1、把大葱、辣椒洗净后切好备用。

2、把豆花放在清水中浸泡一分钟,青菜用开水罩一下。

3、锅内加入适量色拉油,烧至八成热时放入大葱炸出香味。

4、把浸泡好的豆花放进锅中翻炒几下。

5、放入切好的青椒,接着放入适量的食盐、五香粉、生抽,继续翻炒。

6、最后放上适量的鸡精翻炒均匀后盛入盘内即可食用。

九、海南豆花的做法大全?

1· 原料:生豆浆(1000克水发黄豆和1500ml水自己打出来的豆浆) 盐卤12克 水80ml

2· 把盐卤放入水中,拌匀,做成卤水。

3· 把豆浆倒入苏泊尔魔膳1+1营养组合锅的不粘汤锅里(记住底部如果有渣滓,不要倒入锅里,只要细腻的豆浆),撇掉沫子。大火煮开,再撇掉浮沫,关小火,待豆浆不沸腾后,再开大火煮开。这个过程重复2次,也就是说,要让锅里的豆浆沸腾3次。

4· 关火,一点点的倒入盐卤,用勺子轻轻搅动2下就行,别使劲搅合。

5· 静置15分钟后,取一个重物压在豆花上,15分钟后豆花成型

6· 切成块(或者用勺子挖出来)取出,蘸着蘸水(复制酱油,糍粑辣椒,香菜,香葱混合即)吃即可。

十、豆花拌黄瓜做法大全?

材料】

  黄瓜20克、豆腐50克、豌豆10克、生抽、醋、花椒面(可不放)、香油。

  【黄瓜拌豆腐做法和步骤】

  1、黄瓜洗净切丁,豆腐切成小丁,豌豆洗净。

  2、烧沸一锅水,倒入豌豆焯至熟捞出。

  3、待水再次沸腾,放入豆腐丁焯一分钟捞出。

  4、焯好的豌豆和豆腐丁过下凉水,沥干水分,与黄瓜丁混合。

  5、浇上调料拌匀即可。(生抽和醋中都有盐,可以不用再放盐了)

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