一斤黄豆能出多少豆花？

一、一斤黄豆能出多少豆花？

豆花也叫豆腐脑，是将黄豆用水泡发后，再加适量水磨成豆浆液，滤去浆液中的黄豆渣，将滤去豆渣的浆液倒入锅熬制，，并加入适量“内脂”，它能使豆浆凝固，豆浆熬开后关火，盖好锅盖，20分钟后，香嫩的豆花就做成了，黄豆本身的质量及浸包时间，点浆材质和工艺，都会对出豆花的多少有影响，所以1斤黄豆出豆花约在2至4斤左右。

二、一斤黄豆面加多少斤水做豆花？

1斤黄豆需要加七斤水

豆腐脑的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。

三、一斤黄豆要多少囱水？

一斤黄豆用多少卤水是不一定的，理论数据应该是十斤豆子加二两到二两半卤片。水质、豆子品种、环境温度、点浆温度、做老豆腐还是嫩豆腐等等这些都会决定添加卤水的量。

豆和水没有特定的比例。煮豆浆时应大火，浆水不能太浓，太浓容易有焦糊味。煮开后在浆的温度降到90度时在点卤，最好用浸泡两天以上的盐卤点。盐卤的用量是根据大豆的品种，浆的温度，卤水的浓度，等等。点完卤后要有充分的涨浆时间，同时要注意保温。上榨时豆腐花不能打碎，动作要轻，要快。上榨后要根据出水快慢来定压榨时间，出水快要快压，出水慢要慢压。

四、做豆花一斤豆子要多少斤水？

做豆花一斤豆子豆需要七斤水，做豆花的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。

豆腐花，豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。

五、一斤黄豆可以做多少豌豆花？

一斤黄豆可以做30豌豆花。豆花是特色的美食，主要是由黄豆制作出来的。当然除了黄豆以外，还有用豌豆或是蚕豆等豆类出来的豆花，口感吃起来也会稍有不同。豆花的制作方法比较复杂，主要是把豆子泡胀以后，经过磨碎、过滤等工序制作而成的。

做好的豆花看起来洁白如玉，入口非常鲜嫩，是生活中比较常见的食材之一

六、一斤黄豆要放多少胆水？

做豆腐花，一斤黄豆多少胆

一斤黄豆配水5500--6000ml.

豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。

豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。

豆腐花的味道也会分成两种，分别是南方口味和北方的口味，那就是南方的甜和北方的咸。这一直都是的南北豆腐花差异之争。对南方人来说，撒上一把白糖就可以；而北方人则是加上香菜和酱汁就是一顿美味的小吃。这并没有争议可言，主要是南北的生活、文化习惯形成的。

七、做豆花半斤黄豆加多少水？

黄豆用清水泡4小时以上，一夜也可以，1斤干豆子加7斤水左右。 豆子泡涨后就可以打豆浆了，可以使用豆浆机，也可以和我一样使用搅拌机。

2、打好的豆浆，加热到沸腾，沸腾的豆浆很容易漫出锅，需要提前准备好冷水，当豆浆沸腾的时候立即加入备好的冷水入锅，避免豆浆漫出锅，豆浆沸腾2-3次就可以关掉火。 将沸腾过的豆浆倒入事先准备好的纱布或者布袋过滤，这样豆浆就分流了。

3、豆渣一定要过滤干净，过滤好的豆浆倒入锅里，再烧开，关火，等待一两分钟后，就可以用胆水点豆花了。（温度不能低于80度） 将胆水1:8的比例加入冷开水稀释一下，1斤豆子用10g胆水。 用锅铲或者勺子装胆水慢慢的游走整个豆浆锅，将胆水点到豆浆里。边点需要边搅拌，注意一个方向搅拌。慢慢的你就可以看见豆浆锅里有豆花出现了，豆花水成为糕水。 这个过程比较长，要10分钟左右才行，要有耐心。点好后别忘了用微火焖几分钟。 豆花点清后，要用筲箕压一下豆花，这样豆花才能变得成一块和绵实。当然只要能在挤压过程中把糕水分离出来的容器都可以哈。

八、1斤黄豆打豆花需要多少水？

1、一斤黄豆需要七斤水。

2、豆腐脑的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。

3、干豆与水的比例大约是1：7.（比如：一两干豆泡开后和七两水打浆）。这里必须说明的是：泡豆用的水不是这“7”内的。知道了这个比例后，你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了。

九、做豆花,一斤黄豆加多少糯米？

做豆花，一斤黄豆不需要放糯米。豆花是不需要放糯米的，主要是黄豆。糯米能做糯米饭。糯米糕，要想做豆花。只能用黄豆。糯米和黄豆就是两个概念。各有各的用处。只有黄豆可以做豆花，做豆腐。做豆制品的零食。他两个是分开来用的。不能夹在一起做豆花的。

十、发酵黄豆水一斤黄豆加多少斤水？

一斤黄豆放250毫升水。

发酵水：

材料准备是：黄豆1000克、花生适量、大蒜2头、葱2根、姜适量、啤酒1瓶、红辣椒适量、老抽适量就可以了。

如果制作黄豆酱，豆、水、盐比例是5：10：1。

黄豆酱具体要准备食材是：

黄豆500g、水1000g、盐50g。

1.黄豆挑炼掉坏的豆子，清水搓洗干净：

2.用冷水泡至粒粒饱满，泡一夜；

3.煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，可以做酱坯了。