上海四川路有哪些老饭店？

一、上海四川路有哪些老饭店？

伊斯兰清真餐厅焕新回归，诞生于上世纪三四十年代的四新食苑，当年称之为新芳斋糕团店，是家老字号企业就在四川北路山阴路路口，虹口糕团食品厂也是家老字号企业，还有西湖饭店，还有上海中西餐厅，裕兴记，一定好香米糕。水丰锅贴等等

二、豆花饭店生意好做吗？

豆花饭店生意很好做，但是取决于你周围的居民是否很多，你可以在饭店的早餐里边做出很多的豆花，同时也要做一些配套的东西，用来和豆花一起吃起吃的，比如说油条，吃饭，油饼，韭菜盒子，煎饺等等，只有这样子才能卖的更快更好，做完早餐的豆花一般中午是不卖的所以只要人群够，豆花生意会非常好

三、豆花饭配菜有哪些？

配料一般有：辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱，豆豉大头菜等，看你个人喜欢的口味加的。

1米饭煮上，普通豆腐则洗净切大块，上蒸锅蒸熟，若是市场买的成品富顺豆花，略蒸一下即可；

2、干锅下入洗净的青二荆条辣椒，小火加热，用锅铲按压辣椒贴紧锅底

3、不时滚动换面，直到辣椒表面起虎皮，辣椒变软，取出切碎备用；

4、锅中加入菜籽油（别太少），下入葱、姜末、剁碎的豆瓣酱、豆豉和糍粑海椒；5、小火炒香，尤其要把豆瓣和糍粑海椒的辣椒炒酥，炒出红油；

6、小火炒的越久越好（我通常用微火炒不低于20分钟，自制豆瓣和糍粑海椒水分很足，若用郫县豆瓣酱需要油再多一点，时间可能更短以防把辣椒炒焦）；

7、起锅前加入五香粉和花椒粉，同时下切碎的大头菜粒粒和部分葱末8、熄火后加入用余温拌匀，将炒过的调料倒入碗中；

9、加入切碎的烧青椒，倒入一汤匙香油和一汤匙酱油，豆瓣酱和豆豉咸度已够，重口味可视情况补盐和花椒油适量

10、将熟花生用擀面杖在案板上擀碎，洒在蘸水表面增加口感，即成一份家常油碟蘸水。配川式热豆花或家庭自制豆腐最佳，主食配白饭。此蘸水亦是多种汤锅、清蒸、白煮菜肴的绝佳搭配。

四、豆花有哪些品种口味？

豆花的种类多，有人喜欢吃的是嫩豆花，以有人喜欢吃老一点的豆花。黄豆生成豆花有人用石膏点清豆浆，这个豆腐在大城市，没有选择了能卖得掉。在我们农村还是喜欢胆水点清豆浆生存豆花，才有豆花的味道。总之都是各自的口味而已。

五、四川豆花热量？

豆花算是豆腐中的一种吧，做豆腐过程中的一种产物，豆花的热了并不高哦，每一百克含有80千卡左右的热量，在意热量的小伙伴可以放心食用，不过多食用就没事哒，，豆制品具有很高的营养价值，豆花可以直接吃，沾沾水吃，也是很好的下饭菜，煮豆花的水也挺好喝的

六、四川豆花做法？

1.先将四斤黄豆洗净，然后再泡水，泡上四五个小时。

2.然后再用打浆机，参水把黄豆打成浆。

3.浆打好之后，就把它倒入锅中煮。直到煮开。

4.煮好之后的豆浆，舀进纱布袋里过滤。

5.过滤之后的豆浆就是这个样子，然后再用小火慢慢的煮

6.在煮的过程中加入，胆水【卤碱】，胆水一定定要慢慢的加入，一点一点的在锅里搅匀。胆水，一般在干货店就能买到。

7.刚开始加入胆水【卤碱】的豆浆，几分钟过后就是这个样子。

8.慢慢的，就用筲箕轻轻的压，把它压紧，压结实。在压得过程中可以将筲箕的水舀一部分倒掉。

9.最后一个步骤，压好后的豆花就基本已经成型了，现净蹲在糟董我们就用菜刀把它们切成方块就ok了。

10.好了，最后就可以起锅了。

七、四川豆花吃法？

四川豆花花样转多比如甜豆花，晕豆花，酸菜豆花以及麻辣豆花等。

八、南昌哪里有四川豆花饭？

就在八一广场的万达商场一楼，具体哪个区忘记了，因为吃的时间很久了，印象中是在2018年左右带孩子老婆一起去逛商场的时候吃的。

印象较深的是店面不临街，类似于大排档，整体面积不大，属于普通快餐店，味道还不错，蛮正宗的。适合上班族中午上班或晚上倒班来这吃。

九、四川豆花怎么做，四川豆花蘸水的做法？

1.先将大豆洗净用清水泡半小时，豆浆机快速粗破碎，继续泡约二十分钟

2.二次豆浆机破碎成浆，放入锅里烧开滤渣

3.滤渣

4.锅底放一勺胆水（盐卤）

5.豆浆上再均匀加入一勺胆水，盖好锅盖，二十分钟后豆花基本成型，再用纱布盖上面把水盛出，用力挤压豆花变紧（纱布上用平底筛压住）

6.最后把花生，芝麻，辣椒炒香磨碎，油烧热淋上搅拌，再加入喜欢的调料即可（葱姜蒜末等）

四川豆花蘸水的做法

1.香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；

7.豆花出锅了

十、四川豆花怎么做四川豆花蘸水的做法？

1.香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；

2.香菜（切细）、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱（四川农家自制）、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）、花椒油拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；；

3.香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、红油辣椒（宜红油多）、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油（少许）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；