自贡荤豆花做法大全？ 牛肉荤豆花的详细做法窍门？

一、自贡荤豆花做法大全？

豆腐花，豆芽，平菇，猪肚，猪肉，安妮，姜，放在一起煮

二、牛肉荤豆花的详细做法窍门？

主料

牛肉250g，豆腐300g，花椒10g，干辣椒10g，洋葱1/2个，小葱若干

辅料

高汤100g，豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，油适量，淀粉适量，醋1茶匙，盐少许，胡椒粉少许

做法步骤

1.主要材料备齐；

2.洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用；

3.牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用；

4.豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出；

5.热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油；

6.接着加高汤或水，大火煮开转中火；

7.滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味；

8.盛出，撒上葱花即可。

三、荤豆花做法？

荤豆花是我们成都人最喜欢吃的一道四川菜，嫩滑不辣，是道很不错的下饭菜！

用料 豆花一份 猪肉（选用瘦肉）500g

酸菜一袋（袋装） 野山椒一小把 干辣椒一小把 蒜一个 姜一个 花椒几粒 葱适量

步骤 1

先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。

步骤 2

把豆花劣干，盛入碗中待用。

步骤 3

将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。

步骤 4

锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。

步骤 5

水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。

步骤 6

起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。

小贴士

1、肉片尽量切薄点才嫩。2、酸菜我喜欢切小点感觉更好吃，野山椒喜欢吃辣点就给切碎，不喜欢就可以不切。3、淋油时小心点看烫着自己了

四、砂锅荤豆花做法？

材料

猪肉（选用瘦肉） 500g 豆花 一份 酸菜 一袋（袋装） 野山椒 一小把 干辣椒 一小把 蒜 一个 姜 一个 花椒 几粒 葱 适量

做法

1. 先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。

2. 把豆花劣干，盛入碗中待用。

3. 将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。

4. 锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，将炒好的食材放入砂锅，加入适量水。

5. 水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。

6. 起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。

五、鲫鱼荤豆花做法？

1处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜。

2去除鱼腥线。

3鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。

4豆腐切小丁。

5香葱段，小米椒圈。

6锅内用姜片擦锅底。

7适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。

8加入适量凉水。大火煮开炖十分钟。

9小火炖十分钟。

10豆腐放入，炖五分钟。

六、荤豆花的做法？

1、食材：豆花、猪肉、猪肝、蟹味菇、基围虾、高汤、生姜片、花椒、泡椒等

　　2、做法：将酸菜切成小块，猪肉猪肝切片，用生粉进行搅拌。

锅中加油，烧热，将姜片和花椒放入，爆香，在将酸菜和泡椒一起放入进行烹炒，待香味出来后，加入高汤，再将蟹味菇放入，等水沸腾后加入拌好的猪肉和猪肝，等肉变色后加入基围虾，等完全熟透后，加入少许盐，也可以自己进行调味，即可食

七、荤豆花正宗做法？

食材：酸菜、肉、香菇、黄花、笋、木耳

2.调味料：木姜油、白胡椒、花生、黑白芝麻、蒜瓣、香菜、香葱

3.嫩豆腐用清水加盐泡10分钟，木耳、黄花、笋和香菇用热水泡15分钟

4.肉切片用淀粉码上、酸菜切丝、木耳撕成小片、笋切片、香菇切块、黄花控干水备用

5.花生压碎、蒜剁碎、香菜切成末、香葱切成葱花

6.锅里适量清油和猪油和花椒烧到7成热

7.放入酸菜炒出香味

8.放入香菇、笋片和黄花和适量的盐翻炒

9.把炒香的食材转到汤锅里，适量加入白胡椒和盐煮开

10.加入木耳煮透

11.用手把把嫩豆腐掰进锅里煮开，大小看个人喜好，一般比汤圆稍大

12.把码好的肉片滑入锅中肉片变白，再适量加入味精，锅开即可关火

13.另取一碗，把烧过的干辣椒用手搓碎

14.依次加入盐、味精、花生碎、黑白芝麻，香菜碎、葱花和木姜油 15.把热气腾腾的荤豆花盛在汤碗里上桌，拌匀调味料就可以开饭了

八、乐山荤豆花做法？

点豆花前加入肉末 豆花煮好 就是荤豆花

九、富顺荤豆花正宗做法？

荤豆花的用料

豆花一份

猪肉（选用瘦肉）500g

酸菜一袋（袋装）

野山椒一小把

干辣椒一小把

蒜一个

姜一个

花椒几粒

葱适量

荤豆花的做法步骤

1、先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。

2、把豆花劣干，盛入碗中待用。

3、将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。

4、将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。

5、水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。

6、起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。

十、贵州荤豆花的做法？

将酸菜切成小块，猪肉猪肝切片，用生粉进行搅拌，锅中加油，烧热，将姜片和花椒放入，爆香，在将酸菜和泡椒一起放入进行烹炒，待香味出来后，加入高汤，再将蟹味菇放入，等水沸腾后加入拌好的猪肉和猪肝，等肉变色后加入基围虾，等完全熟透后，加入少许盐，也可以自己进行调味，即可食用。