升学宴必备10道菜名字？ 全猪宴16道菜的菜名？

一、升学宴必备10道菜名字？

优质

以下是一些常见的升学宴菜肴：

1. 红烧狮子头：这是一道传统的汉族菜肴，肉香浓郁，形状像狮子头。

2. 糖醋鲤鱼：这是一道南方菜肴，口感鲜美，而且颜色很漂亮。

3. 红烧鸡翅：这是一道家常菜，口感鲜美，而且非常容易做。

4. 烤鸡翅：这是一道西方菜肴，口感香脆，非常适合年轻人口味。

5. 白灼虾：这是一道海鲜菜肴，口感鲜美而清淡，非常适合夏天食用。

6. 清炒时蔬：这是一道蔬菜菜肴，口感清爽，非常适合搭配其它菜肴。

7. 蒸鲈鱼：这是一道清淡的海鲜菜肴，口感鲜美而清淡，适合提供平衡营养。

8. 蒜蓉菜心：这是一道简单的素菜菜肴，口感清爽，非常适合搭配其它菜肴。

9. 糯米鸡：这是一道广东特色菜肴，口感鲜美而有嚼劲儿。

10. 西兰花炒蛋：这是一道简单的菜肴，口感清爽，非常适合搭配其它菜肴。

二、全猪宴16道菜的菜名？

1：熟猪肉酱。猪头肉冻。法式肉泥配山楂果冻。酸黄瓜。酸面包

摆放精致的三叠腌肉品。猪肉酱很嫩很香，搭配酸甜的山楂果冻；法式肉泥则散发着紧实的乡村气息；猪头肉冻的口感最为复杂，肉冻部分入口即化，肉颊则香嫩可口。

Pickled Tongue

2：腌猪舌配红萝卜。红洋葱。西芹叶

作为猪全身可能最嫩的部分，微酸的腌渍做法使猪舌变得更加开胃。搭配的红萝卜、红洋葱、西芹叶，增添爽脆的口感。

Pigskin Tartare

3：猪皮挞挞。配腌萝卜。细香葱。辣椒油

据说是受到中餐里凉拌皮冻的启发，猪皮挞挞带着Q弹的咬劲。腌萝卜、细香葱、辣椒油和意大利香醋的融合，使每一口猪皮挞挞都是完整的味道。

Tomato Water Shooter

4：番茄水

有黄金水之称的番茄水，散发着浓郁的番茄清香和酸甜口感。作为前菜登场前的调节，让味蕾恢复清爽。

Pig Tail Croquette

5：猪尾卷配芥末鹌鹑蛋。提子。自制芥末烤肉酱

作为猪全身脂肪含量最高、口感最腻的部分，猪尾的烹煮方法充满着“冒险”的成分。类似于可乐饼的口感：外层香脆，内层油脂丰富、香软绵密。幸而有芥末烤肉酱和提子的平衡，让口感不会返腻。

Crispy Ear Salad

6：香脆猪耳沙拉。配柠檬。苦叶生菜

在国人中很受欢迎的猪耳朵，也被Austin拿来做沙拉。美国南方风格的做法，把猪耳切成小粒油炸，配搭的柠檬和苦叶生菜给予猪耳清爽和干净的平衡感。

Smoked Pig Snout

7：果木熏猪鼻配紫芦笋

烟熏味、咸鲜味十足的熏猪鼻，配搭时令的紫芦笋，微微透露着鲜甜。酸摩和洋葱都是用来平衡猪鼻可能带来的肥腻感。

Orange Lavender Sorbet

8：香橙薰衣草雪芭

有着香橙的酸甜和薰衣草的幽香，在主菜出场前，用雪芭稀释口腔内残留的油腻感。

Garlic Sausage

9：蒜味香肠配扁豆。黑醋。橄榄

传统风味的猪肉香肠，搭配奶香味浓郁的扁豆；用意大利黑醋和橄榄使口感更加平衡。

Stuffed Pig Leg

10：猪腿卷配鹅肝酱。腌红洋葱

进入第二道主菜，猪腿卷和猪尾卷的做法有些相似，也是外层香脆内层鲜嫩的口感。不同的是，这次内里添加了鹅肝和烩饭，更像是西餐版的八宝鸭。Austin将份量控制得刚好，不会撑到吃不下。

Confit Belly

11：腌制五花肉配樱桃番茄。迷你野芝麻菜

用鸭油煎的五花肉，肥肉部分入口即化，猪皮则散发着港式烧肉的香脆。樱桃番茄和芝麻菜都是用来平衡五花肉不可避免的油腻。

Heart & Kidney Ragu

12：猪心及猪肾配意式薯仔团、烤番茄、黑蒜、烟熏干酪

在西餐中比较少用到的猪心和猪肾，与意式薯仔团一起搭配出有趣的味道。配合番茄味、烟熏味浓郁的酱汁，消除了内脏可能存在的气味。

Prochetta

13：Prochetta培根配新鲜茴香、柠檬、大蒜

经典的Prochetta培根。配搭新鲜茴香、柠檬和大蒜，使得负重感骤然消减。试想一下用Prochetta培根来做三明治，将是何等的美味！

Loin

14：猪柳配羊肚菌。甜豆。芥末奶油沙司

最后一道主菜，回归猪肉本身的味道，让人感动到甚至品尝出牛肉的气息；搭配时令的云南羊肚菌，鲜味更升一级。

Bacon Ice Cream Brownie

15：培根冰淇淋配巧克力布朗尼

用培根和蜂蜜制成的冰淇淋，入口香甜，而回味泛出培根的烟熏口感；自制的巧克力布朗尼浓郁香甜，与培根冰淇淋相得益彰。

Leaf Lard Puff Pastry

16：猪油松饼配苹果。香料糖。车打芝士冰淇淋

与Madison平日菜单上的苹果派相比，猪油松饼配苹果更多了一份猪油带来的奶香。香料糖使得口感更加平衡，车打芝士冰淇淋的创意更让人赞不绝口。

三、满汉全席108道菜的菜名？

(一)蒙古亲潘宴

　　茶台茗叙：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶

　　到奉点心：茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果、合意饼

　　攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱

（随上干果蜜饯八品）

　　四喜乾果：虎皮花生 、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅

　　四甜蜜饯：蜜饯苹果、蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅

　　奉香上寿：古乐伴宴、焚香入宴

　　前菜五品：龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字瓜烧里脊、万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜

　　饽饽四品：御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕

　　酱菜四品：宫廷小黄瓜 、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮

　　敬奉环浆：音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台

　　膳汤一品：龙井竹荪

　　御菜三品：凤尾鱼翅、红梅珠香、宫保野兔

　　饽饽二品：豆面饽饽、奶汁角

　　御菜三品：祥龙双飞、爆炒田鸡、芫爆仔鸽

　　御菜三品：八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝

　　饽饽二品：金丝酥雀、如意卷

　　御菜三品：绣球乾贝、炒珍珠鸡、奶汁鱼片

　　御菜三品：干连福海参、花菇鸭掌 、五彩牛柳

　　饽饽二品：肉末烧饼、龙须面

　　烧烤二品：挂炉山鸡、生烤狍肉、随上荷叶卷、葱段、甜面酱

　　御菜三品：山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、草菇西兰花

　　膳粥一品：红豆膳粥

　　水果一品：应时水果拼盘一品

　　告别香茗：信阳毛尖

(二)廷臣宴

　　丽人献茗：狮峰龙井

　　乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、核桃粘、苹果软糖

　　蜜饯四品：蜜饯银杏、蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、蜜饯金枣

　　饽饽四品：翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕、豆沙卷

　　酱菜四品：甜酱萝葡、五香熟芥、 甜酸乳瓜、甜合锦

　　前菜七品：喜鹊登梅、蝴蝶暇卷、姜汁鱼片、五香仔鸽、 糖醋荷藕、泡绿菜花、 辣白菜卷

　　膳汤一品：一品官燕

　　御菜五品：砂锅煨鹿筋、鸡丝银耳、 桂花鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨菜

　　饽饽二品：慈禧小窝头、 金丝烧麦

　　御菜五品：罗汉大虾、串炸鲜贝、 葱爆牛柳、蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心

　　饽饽二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐

　　山珍刺五加清炸鹌鹑、红烧赤贝

　　饽饽二品：绒鸡待哺、豆沙苹果

　　御菜三品：白扒鱼唇、红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮

　　烧烤二品：片皮乳猪、维族烤羊肉、 随上薄饼、葱段 甜酱

　　膳粥一品：慧仁米粥

　　水果一品：应时水果拼盘一品

　　告别香茗：珠兰大方

(三)万寿宴

　　丽人献茗：庐山云雾

　　乾果四品：奶白枣宝、双色软糖、 糖炒大扁、可可桃仁

　　蜜饯四品：蜜饯菠萝 、蜜饯红果、蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄

　　饽饽四品：金糕卷 、小豆糕莲子糕、豌豆黄

　　酱菜四品：桂花辣酱芥、紫香乾、 什香菜、暇油黄瓜

　　攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上

　　五香酱鸡 盐水里脊、红油鸭子、 麻辣口条

　　桂花酱鸡 蕃茄马蹄、油焖草菇、 椒油银耳

　　前菜四品： 万字珊瑚白、寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、疆字红油百叶

　　膳汤一品：长春鹿鞭汤

　　御菜四品： 玉掌献寿、明珠豆腐、首乌鸡丁 、百花鸭舌

　　饽饽二品： 长寿龙须面、百寿桃

　　御菜四品：参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、父子同欢、 山珍大叶芹

　　饽饽二品： 长春卷、菊花佛手酥

　　御菜四品： 金腿烧圆鱼、巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁、蟹肉双笋丝

　　饽饽二品： 人参果、核桃酪

　　御菜四品：松树猴头蘑、 墨鱼羹、荷叶鸡、 牛柳炒白蘑

　　烧烤二品： 挂炉沙板鸡、麻仁鹿肉串

　　膳粥一品：稀珍黑米粥

　　水果一品：应时水果拼盘一品

　　告别香茗：茉莉雀舌毫

(四)千叟宴

　　丽人献茗：君山银针

　　乾果四品：怪味核桃、水晶软糖、 五香腰果、花生粘

　　蜜饯四品：蜜饯桔子、蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、蜜饯李子

　　饽饽四品：花盏龙眼、艾窝窝、 果酱金糕、双色马蹄糕

　　酱菜四品：宫廷小萝葡、蜜汁辣黄瓜、桂花大头菜、 酱桃仁

　　前菜七品：二龙戏珠、 陈皮兔肉、怪味鸡条、天香鲍鱼 、三丝瓜卷、虾籽冬笋、椒油茭白

　　膳汤一品：罐焖鱼唇

　　御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大虾、龙凤柔情、香油膳糊 肉丁、黄瓜酱

　　饽饽二品：千层蒸糕 、什锦花篮

　　御菜五品：龙舟镢鱼、 滑溜贝球、酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、川汁鸭掌

　　饽饽二品：凤尾烧麦、五彩抄手

　　御菜五品：一品豆腐、三仙丸子 、金菇掐菜、溜鸡脯、 香麻鹿肉饼

　　饽饽二品：玉兔白菜 、四喜饺

　　烧烤二品：御膳烤鸡、烤鱼扇

　　野味火锅：随上围碟十二品

　　一品 ：鹿肉片 、飞龙脯狍子脊、 山鸡片

　　野猪肉野鸭脯 鱿鱼卷、鲜鱼肉

　　刺龙牙大叶芹 刺五加、鲜豆苗

　　膳粥一品：荷叶膳粥

　　水果一品：应时水果拼盘一品

　　告别香茗：杨河春绿

(五)九百宴

　　丽人献茗：熬乳茶

　　乾果四品：芝麻南糖 、冰糖核桃、五香杏仁、 菠萝软糖

　　蜜饯四品： 蜜饯龙眼、蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角、蜜饯槟子

　　饽饽四品：糯米凉糕 、芸豆卷、鸽子玻璃糕、奶油菠萝冻

　　酱菜四品：北京辣菜、香辣黄瓜条、甜辣乾 、雪里蕻

　　前菜七品： 松鹤延年、芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、芝麻鱼 腰果芹心、油焖鲜蘑蜜汁蕃茄

　　膳汤一品： 蛤什蟆汤

　　御菜一品： 红烧麒麟面

　　热炒四品：鼓板龙蟹、麻辣蹄筋、乌龙吐珠、三鲜龙凤球

　　饽饽二品：木犀糕 、玉面葫芦

　　御菜一品： 金蟾玉鲍

　　热炒四品： 山珍蕨菜、盐煎肉、香烹狍脊、 湖米茭白

　　饽饽二品： 黄金角、水晶梅花包

　　御菜一品：五彩炒驼峰

　　热炒四品：野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、箱子豆腐、酥炸金糕

　　饽饽二品：大救驾、 莲花卷

　　烧烤二品：持炉珍珠鸡、 烤鹿脯

　　膳粥一品： 莲子膳粥

　　水果一品：应时水果拼盘一品

　　告别香茗：洞庭碧螺春

(六)节令宴

　　丽人献茗：福建乌龙

　　乾果四品：奶白杏仁、柿霜软糖、 酥炸腰果、糖炒花生

　　蜜饯四品：蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏

　　饽饽四品：鞭蓉糕、豆沙糕、 椰子盏、鸳鸯卷

　　酱菜四品：麻辣乳瓜片、酱小椒、 甜酱姜牙、酱甘螺

　　前菜七品：凤凰展翅、熊猫蟹肉 虾、籽冬笋、五丝洋粉、五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、陈皮牛肉

　　膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝

　　御菜五品：原壳鲜鲍鱼、 烧鹧鸪、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、珍珠鱼丸

　　饽饽二品：重阳花糕、松子海罗干

　　御菜五品：猴头蘑扒鱼翅、滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、腰果鹿丁、扒鱼肚卷

　　饽饽二品：芙蓉香蕉卷 、月饼

　　御菜五品：清蒸时鲜 、炒时蔬、酿冬菇盒、 荷叶鸡、山东海参

　　饽饽二品：时令点心、高汤水饺

　　烧烤二品：持炉烤鸭 、烤山鸡、随上

　　薄饼、 甜面酱、葱段 、瓜条

　　萝葡条、白糖、 蒜泥

　　膳粥一品：腊八粥

　　水果一品：应时水果拼盘一品

　　告别香茗：杨河春绿

　　报菜名里面的满汉全席：

　　蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿

　　烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅

　　卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠

　　什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子

　　罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿

　　山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂

　　烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿

　　焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼

　　软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿

　　熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑

　　烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼

　　炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿

　　炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃

　　熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹

　　清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡、炒鸡丁儿、熘鸡块儿

　　三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片

　　炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜

　　炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨

　　烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿、拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿

　　烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹、氽大甲

　　什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉

　　红肉锅子、白肉锅子、菊花锅子、野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子

　　软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子

　　杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿

　　什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿

　　熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜

　　焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤

　　红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子

　　红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉

　　红肘子、白肘子、水晶肘、，蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿

　　蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉、氽三样儿、爆三样儿

　　烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。

四、满汉全席的108道菜名是什么？

满汉全席是中国传统宴会中的一种，包括108道菜，以展示中国饮食文化的丰富和多样性。下面是满汉全席中的108道菜名：

1. 含安豆腐

2. 碧绿蚂蚱

3. 八宝海参

4. 心肺花菇

5. 曼陀罗白菜心

6. 太极八卦羹

7. 金银蛋白饼

8. 赛螃蟹

9. 乳猪熊掌

10. 糖醋曹州烧鸡

11. 老母鸡汤

12. 幽香醉鸡片

13. 墨鱼凤爪

14. 清盅鲥鱼

15. 鹧鸪青松

16. 红烧酱豆腐

17. 盐水鸡

18. 白切鸡丁

19. 玫瑰绿茶鸡

20. 花雕醉抖

21. 烩翅根鱼翅

22. 花雕醉乳鸽

23. 四序山鸭子

24. 东坡鳝丝

25. 香煎东星斑

26. 味道海虾团

27. 青椒菜花虾

28. 炒河虾仁

29. 蒜蓉扇贝球

30. 酸菜酥肉

31. 回锅鱼翅

32. 爆炒鳝鱼丝

33. 椒盐虾球

34. 竹笙蟹肉捧花

35. 美极虾夷

36. 排骨豆浆锅

37. 四色云腿鲩鱼

38. 冰砂琵琶白虾

39. 阳澄湖大闸蟹

40. 枇杷酒鲶鱼羹

41. 吊炙神仙羔

42. 韭菜河鳗

43. 美极蝶裳

44. 醉香龟苓膏

45. 上汤蟹粉狮子头

46. 金汤玉带鲍

47. 黄焖青蟹胶

48. 干菜焖北虾

49. 银鱼腐皮卷

50. 熏鲞鳝鱼

51. 梅花百合银芽

52. 松子鲇鱼

53. 糯米鸡

54. 红斑草状

55. 南乳焗怀鱼

56. 红烧辽参

57. 翠玉石花螺

58. 蟹黄豆苗心

59. 粉蒸腐皮鱼

60. 干贝芙蓉扇贝

61. 油焖鲤鱼

62. 曼珠沙华肉片

63. 五斗豆腐

64. 一品豆腐

65. 香辣淡菜

66. 大扁浸黑鱼

67. 炸豆苗

68. 爆玉须肉丝

69. 炒芜菁苗

70. 薄花蛋饺

71. 海

五、全羊宴72道菜名字都是什么？

迎风扇(烩羊耳尖）

双风翠（烩羊耳中）　

龙门角（扒羊耳根） 　　

明开夜合（烩羊上眼皮肉）　

玉珠灯（溜羊散丹）　

望风坡（焅羊鼻梁骨） 　　

探灵芝（溜羊鼻肉）　

千层皮（溜羊上膛肉）　

天花板（扒羊喉骨） 　　

明鱼骨（扒羊鼻脆骨） 

迎风草（扒羊舌尖肉） 

香糟猩唇（清蒸羊上嘴唇肉） 　

开泰仓（炸羊眼肉）　

白云烩（烩羊脑） 

彩凤眼（烩羊嘴岔肉） 　　

落水泉（拌羊舌）

 冰花松肉（清蒸羊肺）　

花爆金钱（炸羊腰子） 　　

天鹅方肉（扒羊腰）

黄焖熊胆（焅羊腰）　

烩鲍鱼丝（烩羊腰） 　　

山鸡油卷（烧焅羊腰）　

犀牛眼（炸羊腰）　

爆凤尾（爆炒羊腰） 　　

素心菊花（拌菊花羊腰）　

红烧龙肝（红烧羊腰） 

清烩脊髓（烩羊脊髓） 　　

烩虎眼（烩羊蹄）

 蜜蜂窝（氽羊麻肚）　

千层翻草（炒羊散丹) 　　

拔草还原（烩羊散丹）　

五味烂肚（红烧羊腱子肉）　

锅烧浮筋(锅烧羊腰窝肉） 　　

百子囊（溜羊麻肚）　

清烩鹿筋（红烧羊蹄筋）　

烧熊掌（扒羊蹄） 　　

青云登山（烩羊蹄）　

红白棋子（烩羊肠）　

苍龙脱壳（烩羊舌羊心管） 　　

氽母袋（氽羊散丹）　

清烩排岔（清烩羊排岔骨）　

炸银鱼（炸羊尾油） 　　

满堂五福（羊肚.肝心.肺.肠） 

百子葫芦（炸羊葫芦头肠）　

玉环锁（炒羊肺气管） 　　

五花宝盖（烩羊肺） 

五关锁（拌羊舌食管）　

鼎炉盖（炸羊心） 　　

提炉顶（拌羊心）　

爆炒玲珑（爆炒羊心） 

七孔灵台（菜心烩羊心） 　　

安南台（烩羊.鸡.鸭心） 

凤头冠（海蜇拌羊心）　

炸铁伞（炸羊脑） 　　

梧桐子（炸羊肝.小肠）　

算盘子（烩羊肝.小肠）　

炸鹿尾（炸羊肝套肠） 　　

红叶含云（炸羊肝）　

鹿达户（焅羊肚领.羊肠）

红炖貂胎（炖羊腰） 　　

爆荔枝（核桃仁炒羊肚仁）

 八宝袋（瓤羊麻肚) 

拌顺风（拌羊耳） 　　

一串金（炸羊肉串） 

面包肉(炸面包羊肉） 

樱桃红肉（红炖腰窝肉） 　　

寿天百禄（蒸羊肉脊髓）　

玻璃方肉（菠菜炖羊肉）　

吉祥如意（烩羊脊髓.上脑肉） 　　

炸血丹（炸羊尾油） 

炸鹿茸（炸羊尾油）

 炸东篦（瓤苹果羊腰油） 　　

浮天绣球（绣球羊脑） 

独云花（扒焅羊脑） 

炸金条（炸羊脊髓） 　　

氽玉柱（氽羊脊髓）　

炸鹿筋（软炸羊蹄筋）　

烩雀舌香（烩羊舌） 　　

上天梯（烩羊上膛肉）　

八宝玉带（焅羊肠）　

珍珠肺叶（口蘑烩羊肺） 　　

百子蘑菇（蘑菇烩羊散丹） 

荔枝芙蓉（芙蓉羊肚仁）　

蓑衣花（滑炒羊腰） 　　

扒鹿掌（扒羊蹄）　

扒麒麟（扒羊肚板）　

炸鹿肠（炸羊肠） 　　

金钱野鸭（滑炒羊里脊）　

炸鸡花（炸羊里脊）　

荷叶鹿脊（荷叶羊肉）

六、四川豆腐宴来历是什么梗？

豆腐饭，亦称“豆羹饭”，是一种流行于江浙沪民间的丧葬习俗。葬礼结束后，丧家要举办酒席，雅称"豆宴"，酬谢前来参加葬礼以及以现金、实物等形式助丧赙奠的人，被请者一般不得拒绝，否则会被认为是"失礼"。

过去这种酒席一般为素席并以豆制品为主，其后逐渐变异，佳肴美味之丰几可比拟喜庆之宴，惟一碗豆腐羹必不可少，所以照旧称为豆腐羹饭。

相传，战国时有个人叫乐毅，对父母十分孝顺。他的父母喜欢吃软食，乐毅便用黄豆制成豆腐供父母食用。父母每天食之，活得很长寿，于是在父母去世后，乐毅请参加送葬的邻居们吃豆腐宴，祝愿大家健康长寿。

七、四川坝坝宴20道菜谱？

坝坝宴20个菜菜单一

香肠、凉拌牛肉、凉拌猪尾、凉拌皮蛋、咸烧白、酱肘子、粉蒸肉、坨子肉、烧什锦、炖王八汤、热窝鸡、魔芋烧鸭子、四川头碗、卤猪耳朵、水煮肉片、肉糕、豆瓣红烧鱼、小酥肉、红酥、炖整鸡

坝坝宴20个菜菜单二

凉菜、夹沙肉、龙眼肉、老腊肉、炸鱼、鱼香圆子、凉拌鸡、烧肚条、品碗、白灼虾、梅菜扣肉、猪肘子、农家小炒肉、炖整鸡、过江钳鱼、红烧大虾、糖醋排骨、毛血旺、莲藕炖蹄花、酸萝卜老鸭汤

坝坝宴20个菜菜单三

凉拌猪耳朵、凉拌鸭胗、凉拌猪舌头、凉拌折耳根、竹笋烧鸭掌、口水鸡、粉蒸排骨、红糖糍粑、特色虾饺、炖鸽子、煮花生、蒜苗炒肉丝、麻辣面鱼、糯米饭、虾羹汤、胡萝卜烧牛腩、猪肘子、咸烧白、香碗、烧肥肠

八、满汉全席108道菜的菜名分别叫什么？

满汉全席里一共有108道菜，分别分成5大份，每份都是由不同的菜系组成：

1、第一份头号五簋碗十件

燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。

2、第二份二号五簋碗十件

卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。

3、第三份细白羹碗十件

猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。

4、第四份毛血盘二十件

炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。

5、第五份洋碟二十件

热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。

满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。

九、请问四川是否有个城市的豆腐宴非常出名？

中国人的智慧，在吃上绝对可以体现得淋漓尽致。

身在鱼米之乡的湖北人，全鱼宴、全荷宴不可少，你可知吃货聚集之地四川，还有豆腐宴，当然顺口溜出来这么一句：“剑门天下险、雄关豆腐绝”。

剑门豆腐很讲究烹调方法，有炒、炸、焰、烧、蒸、煎、炖和凉拌等80多个品种。凡人你颤抖了吗？

四川豆腐宴，不得不提剑门关。豆腐宴上的豆腐菜特别有意思，譬如黄忠豆腐、姜维豆腐、张飞卖肉、曹操豆腐、芙蓉豆腐、空城计、三顾茅庐、周瑜水师、火烧赤壁、长坂大战、诸葛出征、孔明书箱、吴蜀联姻、三分天下、草船借箭、水淹曹军、钟会三斗……感觉误入三国课堂与没有？

比如“火烧赤壁”，白色豆腐片居于盘中，油炸锅巴块围在盘边，一锅汤汁，被搁在酒精小炉上，当场烧滚，当滚烫的汤汁，浇淋在豆腐盘里的锅巴上，青烟及火焰从中升腾而起并很快自动熄灭，这火烧的“赤壁”。

围在盘边的锅巴，被烧过的锅巴，吃在口中，特备香脆，而被“赤壁”之火熏热的豆腐，豆香更浓郁，口感也更柔和。

这样一道火烧菜，要算是豆腐宴中最为惊心动魄的“三国豆腐”了，犹如浓烟滚滚、烈焰腾腾的三国战争场面在菜盘子里的精彩回放。

“草船借箭”，也有意思。

细长细长的葱丝，缠结成杂草状，平铺于油炸豆腐片表面，一根根直立的牙签，一头插进豆腐，一头穿起枸杞， 一看便知，这就是“草船借箭”。

这道菜将三国这出经典计谋刻画的惟妙惟肖，吃起来亦是口感独特。

“张飞卖肉”，你想起那句典故——“张飞卖肉—光说不割”这是用雪白的豆腐和大肘子肉做的，豆腐和炖的西耙的大肘子在一起，除了嫩，还是嫩。

除了三国主题，还有炫技主题，比如“拔丝豆腐”。

“拔丝豆腐”，你一定吃过拔丝土豆、拔丝香蕉，但是你吃过拔丝豆腐么？每块豆腐之间千丝万缕，豆腐表皮香脆，里面软软滑滑，夹着好玩，吃着可口。

黄忠豆腐可是创新菜品，为黄忠豆腐店的首创，豆腐呈金黄色泽、汤汁浓郁、外酥里嫩、咬下一口顿觉有肉的香味，香滑可口，似有余味绕口之感。

有英勇霸气，有磅礴大气，当然还有小清新。

可爱的爱心形状，里面是红白两味的豆腐，两种不同的口味。什么心型蜡烛，玫瑰花都弱爆了，求婚上这颗心，你应不应？

十、中国历史一道有名菜豆腐宴出自那里？

答：原来出自山东，豆腐宴是汉族传统名宴，属于鲁菜。大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，"食素斋，整洁身心"。经过历代厨师的挖掘整理，泰山豆腐宴现已成为鲁菜中的一枝奇葩。 现代豆腐宴农家院主要集中在延庆县井庄镇柳沟村。