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泰味手撕柠檬鸡做法? 正宗川味手撕包菜的做法?

2023-12-29 11:35:25川菜1

一、泰味手撕柠檬鸡做法?

主料:鸡边腿4只。

卤料:白芷5克、山奈5克、花椒1克、香叶1克、大枣2枚、料酒25克、盐焗鸡粉25克。

料汁:花生油50克、蒜末40克、小米辣圈30克、香醋30克、蚝油25克、白糖20克、生抽15克、食盐5克、味精5克。

配料:洋葱丝20克、香菜段15克、百香果2克、柠檬一个。

详细制作步骤:

1、将鸡腿放入清水中,浸泡出血水,捞出,沥干水分,备用。

2、将鸡腿放入盆中加入白芷5克、山奈5克、花椒1克、香叶1克、大枣2枚、料酒25克、盐焗鸡粉25克,抓拌均匀,腌制20分钟,备用。

3、腌制好的鸡腿和所有材料倒入锅中,加入适量清水淹没,大火烧开后小火煮30分钟,看出,放凉后用手将鸡腿撕成肉条,备用。

4、将蒜末40克、小米辣椒圈30克放入碗中。

把花生油放入锅中烧热后将热油倒入碗中激发出蒜末和辣椒的香味。然后再加入香醋30克、蚝油25克、白糖20克、生抽15克、食盐5克、味精5克,调拌均匀,做成料汁,备用。

5、将料汁倒入鸡肉中,再放入洋葱丝20克、香菜段15克、柠檬一个(切片去籽)、百香果果肉,一起抓拌均匀后即可食用。

二、正宗川味手撕包菜的做法?

步骤/方式1

包菜用手撕成小块儿,洗干净沥水备用

步骤/方式2

生姜大蒜切沫备用,葱头切小粒儿,干辣椒过冷水沥干备用

步骤/方式3

用少许白糖,醋,少许淀粉,和适量清水调成糖醋汁

步骤/方式4

锅内上油,小火爆香姜蒜葱沫

步骤/方式5

再放入干辣椒继续炒香

步骤/方式6

先将包菜径部放入大火翻炒,炒软后再放入叶子部分一起翻炒

步骤/方式7

待包菜稍一软榻断生就可以倒入刚刚调好的料汁儿

步骤/方式8

再放入少许盐。鸡粉

步骤/方式9

快速翻炒均匀出锅

三、手撕鸡的做法?

1、买回来的土公鸡肉,洗净。

2、放入锅中,加水淹过鸡,锅中放入几片姜,开大火。

3、水已经开了,将火调小,继续煮,煮的时候要翻来翻去的煮。

4、在煮鸡的同时我们就可以准备佐料待用:葱白(切成丝)、大蒜(捣碎)、花椒面、盐、少许白糖、酱油。

5、待鸡肉煮至可以用筷子能穿过鸡肉,且没有血水冒出来。

6、就可以捞出锅,放凉。

7、将放凉的鸡肉用手撕成鸡丝,这样做出来的鸡保持了鸡肉的纤维,吃起来很有嚼头。平时不爱吃的鸡皮也可切成丝,拌在一起,会觉得特好吃、有味。

8、上佐料,加入盐、味精、酱油、大蒜泥、花椒面、少许白糖后拌匀。加入红油和葱白,将前面加的佐料包裹在鸡肉上,吃起来更入味。一盘辣中带甜、咸鲜香浓的鸡肉就做好了。

四、手撕鸡最正宗的做法脆皮手撕鸡?

首先将鸡肉清洗干净,上面抹一层调味料腌制,最后放入烤盘中,抹上一层蜂蜜即可

五、手撕鸡做法凉拌手撕鸡的拌料配方?

食材:鸡腿2个,葱、姜、八角;生抽、醋、香油、糖、味精、蒜适量。

1、鸡腿肉冲洗干净,最好冷水浸泡半个小时,泡出来血水,可以减少腥味。鸡腿冷水下锅,加入适量的葱段、姜片、1个八角,大火煮开后后撇去浮末,中火煮12分钟。

2、鸡肉煮熟后浸入冷水中,可以让鸡皮变得更脆,鸡肉更爽滑,也方便撕开处理。

3、碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精,加入一勺蒜末和小葱碎,搅拌均匀。

4、鸡肉撕成片状,吃的时候浇上制作好的料汁,翻拌均匀即可上桌。撕成丝状的也可以,但味道会更咸一些,凉拌的时候需要少放一些调味料

六、乌龟手撕鸡做法?

用料

鸡腿 两大只

姜片 适量

葱段 适量

盐 适量

糖 适量

生抽 三到四勺

香醋 三到四勺

小米辣 适量

蒜蓉 适量

柠檬 适量

鸡精 适量(可不加)

香菜 适量

熟芝麻 适量

香油 适量

家庭版的手撕鸡的做法步骤

步骤 1

两个大鸡腿洗干净

步骤 2

凉水下锅,加姜片 葱段 盐,煮20分钟

步骤 3

趁煮鸡肉的空隙来准备腌料,生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐 糖、鸡精,香油

步骤 4

煮好的鸡肉放凉撕碎

步骤 5

把腌料倒进去拌匀

步骤 6

最后撒上熟芝麻 会更香~做好最好放冰箱冷藏几个小时再吃 更入味~

七、湖北手撕鸡做法?

1/6分步阅读

香芹洗净,切成5cm长的小段。老姜洗净切片。大葱切成斜段。干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段。香菜洗净,切小段。

2/6

将盐 鸡用手拆去骨头,再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条。

3/6

中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时将干辣椒小段、孜然、老姜片、大葱段、草果和干紫苏放入锅中爆香。

4/6

将豆瓣辣酱放入锅中翻炒片刻,再把盐 鸡小条放入锅中拌炒均匀(约3分钟)。

5/6

把香芹段放入锅中,调入绍酒和酱油炒制入味。

6/6

最后将白芝麻撒入锅中,再放入香菜段,盛入小锅中,边加热边食用即可。

八、菠萝手撕鸡做法?

做法

备菜

鸡腿去骨切块,放少许盐、油、耗油、生抽、料酒、生粉腌制30分钟

菠萝去皮,切块,用盐水浸泡10分钟

鸡肉切成小块,用料酒、蚝油、生抽和糖腌制30分钟。

准备好玉米,豌豆和胡萝卜粒。

红菜椒切成小片。

正式开始

锅烧热,下入花生油。

油烧热后倒入腌制好的鸡肉煸炒,炒制鸡肉变色,加一小碗水,大火烧10分钟汤汁浓稠后起锅备用。

炒锅洗净,下入少许花生油,油烧热后倒入倒入菠萝、玉米、胡萝卜、豌豆、菜椒翻炒。

待菠萝炒出汁水,倒入鸡肉同炒,翻炒均匀。

放少许盐和鸡精炒匀即可。

完成,需要美味吧!

希望我的回答对你有帮助

九、手撕鸡架做法?

鸡架一只洗干净,去除多余不能食用的部位,锅内加水放入姜片、花椒、料酒、盐、鸡架,大火烧开撇去浮沫,中火煮30分钟后捞出沥干水分备用。

步骤 2

煮熟的鸡架晾凉后开始操作,洋葱切小块放入大碗底部,戴上一次性手套把鸡架撕成小块,依次加入麻椒碎、生抽、蒜末、盐、白糖少许

步骤 3

锅中放油温热后放入花生米炒熟捞出放入大碗中(忘了拍照了),接着下入备好的花椒粒、麻椒粒、蒜蓉辣酱、干辣椒捏碎一起炒香后放入备好食材的碗中。

步骤 4

放上香菜段配色,这是放入所有料后的成品😀

十、手撕鸡排做法?

鸡排是炸制的,手撕鸡是煮出来的鸡肉,用手撕成一条一条的

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