老饭骨手撕鸡做法？ 川香鸡柳饭做法？

一、老饭骨手撕鸡做法？

用料

鸡腿一只小米辣 三个白芝麻 适量柠檬 半个姜片 四片花椒 几粒（没有也没事）大蒜 四瓣盐 适量糖 适量陈醋 一勺（喜欢酸的可以多放）蚝油 半勺料酒 三勺香油 半勺花椒油 半勺味极鲜 一勺葱花 适量

做法

鸡腿冷水下锅 放生姜 花椒 葱 料酒 大火煮20分钟 （用筷子戳没有血水） 捞出后冷水浸泡，蒜末 小米辣 白芝麻 柠檬切好备用，生抽两勺 味极鲜一勺 陈醋一勺 白糖一勺 盐一小勺 蚝油一勺 香油半勺 最后加上灵魂花椒油半勺

搅拌在一起备用 ，鸡腿撕成这样的小块，和调料一起抓拌均匀，撒上葱花 完成啦✅ 超级好吃

二、川香鸡柳饭做法？

川香鸡柳饭的做法😃😃😃😃😃

👉1、鸡胸肉洗净用厨房用纸沥干水分，铺上一层保鲜膜用肉锤将鸡胸肉拍松;

👉2、接着将鸡肉切成1厘米宽4厘米长的鸡柳状，用少许盐、淀粉、油腌制10分钟;

👉3、红椒切丝备用;

👉4、锅中入油烧热，下豆瓣酱炒出红油，下干红辣椒段、花椒粒花生仁煸炒;

👉5、倒入鸡柳炒至变色后放入红椒丝、葱丝炒匀，加少许糖和盐调味即可出锅。

👉6、把鸡柳平铺在米饭上，大功告成。

三、手撕鸡好评语30字通用？

1.手撕鸡是一款美味可口的美食，口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，口味独特，是一款经典的家常菜。

2.手撕鸡的制作方法简单，只要将鸡肉撕成小块，加入调料，炒制而成，非常的方便，而且口感鲜美，营养丰富，是一款很受欢迎的家常菜。

3.手撕鸡是一款适合家庭聚餐的美食，既可以满足大家的口味，又能满足大家的营养需求，是一款非常适合家庭聚餐的美食。

四、悦香手撕鸡制作配方？

用料

鸡腿 两大只

姜片 适量

葱段 适量

盐 适量

糖 适量

生抽 三到四勺

香醋 三到四勺

小米辣 适量

蒜蓉 适量

柠檬 适量

鸡精 适量（可不加）

香菜 适量

熟芝麻 适量

香油 适量

家庭版的手撕鸡的做法步骤

步骤 1

两个大鸡腿洗干净。

步骤 2

凉水下锅，加姜片 葱段 盐，煮20分钟。

步骤 3

趁煮鸡肉的空隙来准备腌料，生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐 糖、鸡精，香油。

步骤 4

煮好的鸡肉放凉撕碎。

步骤 5

把腌料倒进去拌匀。

步骤 6

最后撒上熟芝麻 会更香～做好最好放冰箱冷藏几个小时再吃 更入味～

五、手撕鸡十三香配料表？

花椒5份，干姜4份，肉桂3份，良姜2份，八角1份，山奈1份，小茴香1份，豆蔻1份，阵皮1份，白芷0.5份，木香0.2份，丁香0.1份，大料1份。

万香源精品十三香的配方比例为：

八角17，丁香3，花椒17，砂仁3，小茴香15，高良姜5，桂皮12，山萸2，草豆蔻10，草果3。

高工提供的配方为：陈皮30，小茴香23.5，花椒+椒柄8，桂皮5.5，八角5，草果3，干姜3，高良姜3，砂仁2.5，山柰2.5，木香2，孜然2，甘草1，丁香1，大米粉5，食用盐3。

六、奇香手撕鸡香料粉配方？

步骤

两个大鸡腿洗干净

步骤 2

凉水下锅，加姜片 葱段 盐，煮20分钟

步骤 3

趁煮鸡肉的空隙来准备腌料，生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐 糖、鸡精，香油

步骤 4

煮好的鸡肉放凉撕碎

步骤 5

把腌料倒进去拌匀

步骤 6

最后撒上熟芝麻 会更香～做好最好放冰箱冷藏几个小时再吃 更入味～

七、泰岚柠檬手撕鸡饭是真的吗？

真的吧，柠檬手撕鸡也不难呀

八、川古香手撕鸭哪个正宗？

那说明你的配方不正宗 属于模仿的，我做川古香五年多，经常遇到你们这个情况，去学时味道挺好的，但告诉你配方你就是做不出来味道了。近几年模仿的太多了。自己小心点。

九、手撕鸡五香椒盐的配方？

一、原料 主料：水鸭1只（约1250克）。

配料： 调料：植物油1000克（实耗30克），精盐20克，味精20克，料酒50克，酱油15克，生抽25克，整干椒50克，香葱15克，姜25克，卤药1包，十三香3克，椒盐粉3克，鲜汤2000克。 二、制法 1、将水鸭宰杀洗净，入沸水锅内焯水，去尽血污，捞出沥干水分。

2、将卤药及以上调料制成卤锅，放入水鸭，小火卤制60分钟至水鸭九成烂，用刀斩成大块。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入鸭块炸至皮酥，倒入漏勺沥干油，再拌上十三香和椒盐粉，整齐地摆入竹篱内即可。

十、手撕鸡的五香盐配方？

一、 手撕鸡卤水配方：

水35斤、盐2.5斤、鸡精100克、姜半斤、味精1斤、香料包1包 烧开后中火煮25分钟，加入30克乙基麦芽酚。

二、 清洗与造型：

清洗内脏，去黄皮、杂毛，去掉肺部，把鸡爪弯曲及肚子里面。

三、 浸煮：

手拿住鸡头与脖子处，把鸡放入烧开的卤水中烫2秒钟提起，稍沥干水后，再次放入卤水中浸泡3秒左右，提起；继续放入卤水中浸泡5秒钟提起，沥干水分。然后把鸡全部浸泡在卤水中，加盖，熄火，浸泡15-25分钟。

四、 过冰水：

把已经浸泡好的鸡，用工具捞起，放入冰山中，浸泡时间为30-60分钟，即可上市。

五、 冰水做法：

水35斤，鲜姜半斤，香料包1包， 盐半斤，味精200克。烧开即可，要待水冷后放入冰箱冷藏；如果调色，可加黄栀子。（每个星期需换一次,重新调）

六、 撕鸡：

1、 带一次性手套，将鸡手撕成条状。

2、 加入手撕鸡粉，炒好的白芝麻，正宗熟花生油，芝麻油；炸好的花生米，葱、香菜，蒜蓉，搅拌均匀即可。

3、 手撕鸡调料配比：沙姜粉15克、盐5克、味精10克、白胡椒粉12克，拌均匀即可。