兔肉丝怎么做好吃又嫩？

一、兔肉丝怎么做好吃又嫩？

蒜切片，青椒和甜椒切丝，兔肉丝中加入盐，生抽，豆豉，喜欢吃辣的，可以用辣的豆豉，我这里用的是不辣的。用手把作料和肉抓匀。最好用手抓，才能把让肉充分吸收淀粉，炒的时候也不会粘锅，而且肉也嫩。

热锅冷油，先下蒜，稍稍炒一下，然后下肉，快速翻炒，兔肉全部炒熟了，下双椒，继续翻炒，这里不需要再加任何作料了，肉里的味道已经足够，喜欢吃咸一点儿，可以稍微多加一点儿盐，但不要加多了。最后加一点点儿醋，完成。

二、鸡小腿怎么做又嫩又好吃？

1.

准备好鸡小腿8个、橙子1个、蒜片30克

8个鸡小腿洗干净、用牙签戳小洞、加入30克蒜片、蜂蜜1勺

2.

加入生抽1勺、蚝油1勺

3.

加入奥尔良烤粉3勺、5ml橙汁抓匀腌制两小时以上

4.

把腌制好的8个鸡小腿摆在炸网上、上面放一片橙子

5.

选择空气炸200度25分钟，取出来刷一遍腌制剩的20ml汁

6.

再烤5至8分钟上色即可，可以食用

三、鸡肫怎么做又嫩又好吃？

1、鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。

2、鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。

3、爆锅、勾芡 锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡

4、翻炒打明油 迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅

四、蒸鸡怎么做又嫩又好吃？

感谢邀请，更感谢楼主的提问。楼主您好，非常愉快解答你的问题和提问，我来谈谈我的观点吧，因为对此类问题有很多的研究，针对这个回答，发表一下我的看法：

第一、 不要买冰冻的鸡，那种鸡不知道冻了多久，除了加重了鸡的腥味，还会令肉质变得很干很硬不好吃。买来新鲜的小鸡清洗干净，把鸡肚子里也要清洗但是干干净净。

第二、 鸡清理干净之后，浸泡在水里一段时间去去血水，然后用料酒、食盐、生抽、蚝油以及葱姜蒜腌制，这样做出来 蒸鸡特别好吃。

第三、 如果你选择蒸一只整鸡的话，建议你用电饭煲，因为这样做出来的蒸鸡肉质软烂且鲜味很足，如果你选择剁开蒸的话，那么蒸锅也可以。咱们今天就用剁开的鸡来举例。腌制好之后把鸡放进盘子里，盘子里要放上生葱生姜以及八角，这样方便在蒸的时候入味。

第四、 一般蒸三十分钟，鸡就差不多蒸熟了，这时候打开锅子，稍微放凉的时候，用香油和生抽以及料酒的调和液，直接涂抹在鸡身上，放上一些红辣椒圈，然后盖上盖子再蒸五分钟就可以了。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

五、红烧牛肉丝怎么做好吃又嫩？

原料：

瘦牛肉250克，胡萝卜75克，芹菜50克，蒜苗50克，姜丝5克，食油125克，郫县豆瓣40克，川盐2克，酱油5克，花椒粉3克，湿淀粉75克，料酒15克，白糖2克，醋5克。

做法：

1.选用背柳牛肉洗净，按横筋切成4厘米长的粗丝，放入碗内，掺清水、川盐、湿淀粉搅拌均匀;胡萝卜切成4厘米长的粗丝;芹菜切成3厘米长的段;蒜苗斜刀切成3厘米长的段;豆瓣碾细;将酱油、白糖、醋、湿淀粉置一碗内对成汁。

2.炒锅烧热后，置旺火上，下油烧至六成热时，放牛肉丝，翻炒几下，加豆瓣、姜丝炒至呈樱桃色时，烹入料酒，放萝卜丝、芹菜、蒜苗，至萝卜丝松软，加入对好的汁炒匀起锅，盛入盘内，撒花椒粉即成。

六、牛肉丝汤怎么做好吃又嫩？

步骤 1

粉丝加凉水浸开

步骤 2

锅中放入水至烧开，加入粉丝

步骤 3

粉丝烧3分钟左右，加入牛肉片。牛肉片越薄越好，我用的是买来现成烧好的熟食，也可以自己烧。

步骤 4

烧5分钟后至粉丝发开，再加盐，也可以加点老干妈，加少许凉水，小火至烧开。出锅撒葱即可。

七、怎样炒肉丝嫩又好吃？

1. 切肉：新鲜瘦肉冻至半硬状态时最容易切，切肉的时候看清肉的纹理，顺着纹理先切成薄片，再切成丝。

2. 腌肉：在切好的肉丝里加入适量生抽、老抽、料酒（或盐、胡椒粉等，可自行调整）用手抓匀，腌制15分钟。然后加入一汤匙清水，用手抓拌，使肉将水份全部“吃”进去，再加入适量干淀粉抓匀，这样做可以让肉丝更入味的同时，锁住肉里的水份。最后放入少许麻油和色拉油拌匀（没有的话也可以用香油或植物油代替），这样可以防止炒肉时粘连。记得用手抓拌效果更好，不要用筷子噢。

3. 炒肉：锅烧热倒入油，待油温6、7成热时倒入肉丝，大火快速划散，翻炒均匀。不要用小火，否则肉丝会老。这样炒出来的肉丝就嫩滑无比又有味儿啦～

八、大眼鸡怎么做好吃又嫩？

可以用淀粉腌制一会儿，腌制好以后爆炒，绝对好吃

九、鸡根怎么做好吃又嫩？

原料：鸡翅根、可乐、糖、盐、料酒、老抽、一品鲜酱油、蚝油、花椒、葱、姜、白糖。

做法步骤：第1步、鸡翅根 解冻洗净 备用

第2步、冷水下锅 加花椒 煮出血水 备用

第3步、捞出 洗净

第4步、放油 油热葱姜爆锅 放入翅根 双面煎至微黄

第5步、加入 料酒 一品鲜酱油 老抽 蚝油 白糖 翻炒上色

第6步、加入没过鸡翅的可乐

第7步、中火焖炖10分钟

第8步、大火收汁

第9步、出锅 装盘

小贴士：

鲜甜口 喜欢甜点的可以多加糖

十、手撕鸡隔夜怎么做好吃？

手撕鸡隔夜可以第二天热加工，在锅里煮久点吃。消毒杀菌