手撕板栗鸡都有哪些配料？

一、手撕板栗鸡都有哪些配料？

鸡腿肉 香菜 辣椒粉 醋 酱油 精盐

二、正宗柳州手撕鸡配料秘方？

正宗柳州手撕鸡的配料有小米辣椒，大蒜，葱，香菜，葱油，芝麻油，椒盐等……

三、上海风味手撕鸡配料？

鸡，椒盐粉，麻油，盐，鸡汤，老抽

四、三江手撕鸡的做法和配料？

1、主料：鸡半只，孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。

2、把半只鸡处理干净。

3、用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。

4、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。

5、把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。

6、把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右。

7、腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。

8、之后翻面再开煮5分钟。

9、煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，根据个人喜好挤上点柠檬汁，撒上熟芝麻即可。

五、南宁手撕鸡的做法及配料？

1、主料：鸡半只，孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。

2、把半只鸡处理干净。

3、用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。

4、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。

5、把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。

6、把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右。

7、腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。

8、之后翻面再开煮5分钟。

9、煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，根据个人喜好挤上点柠檬汁，撒上熟芝麻即可。

六、手撕鸡香油制作方法？

【所需材料】：鸡胸肉2个、姜片适量、黄瓜半根、小香葱2根、料酒5毫升、蒜瓣适量、小米辣适量、白糖5克、醋少许、生抽15毫升、盐2克、芝麻香油5毫升

【烹饪过程】：

步骤1

锅中加入冷水，把鸡胸肉洗净后放到水里，往锅里加入姜片和料酒再加上几粒花椒，锅开火把鸡胸肉煮熟。

步骤2

把煮熟的 鸡胸肉从锅中捞出沥干水分放到一旁晾凉备用。

步骤3

鸡胸肉晾凉之后用手顺着鸡胸肉的纹理开始撕，把鸡胸肉全部撕成鸡丝。

步骤4

下面来处理一下配料，小米辣切成圈、香葱切葱花、把蒜瓣剁成蒜泥，一起放到碗中。

步骤5

再往小碗里倒入适量的芝麻油，芝麻油有很好的提香作用。

步骤6

接下来就来调味吧！往碗中加入盐2克、白糖5克、醋几滴和生抽15毫升，这个调料配比不是绝对的，按照自己的口感的喜好去做情的增减，我个人比较喜欢吃酸甜口的，一般会多放一些糖和醋。

步骤7

用勺子把所有的调味料一起搅拌均匀，搅拌好了之后可以尝尝味道，再放一些调味料，这就是一会用到的酱汁了。

步骤8

把黄瓜擦成丝铺在盘底，再把撕好的鸡丝摆放在黄瓜丝上面。把酱汁淋到鸡丝上面。

步骤9

然后用筷子搅拌均匀，让鸡肉和黄瓜都能沾满酱汁，黄瓜的清香味非常好闻，搭配上鸡肉更是爽口下饭。

七、泰味手撕柠檬鸡做法？

主料：鸡边腿4只。

卤料：白芷5克、山奈5克、花椒1克、香叶1克、大枣2枚、料酒25克、盐焗鸡粉25克。

料汁：花生油50克、蒜末40克、小米辣圈30克、香醋30克、蚝油25克、白糖20克、生抽15克、食盐5克、味精5克。

配料：洋葱丝20克、香菜段15克、百香果2克、柠檬一个。

详细制作步骤：

1、将鸡腿放入清水中，浸泡出血水，捞出，沥干水分，备用。

2、将鸡腿放入盆中加入白芷5克、山奈5克、花椒1克、香叶1克、大枣2枚、料酒25克、盐焗鸡粉25克，抓拌均匀，腌制20分钟，备用。

3、腌制好的鸡腿和所有材料倒入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开后小火煮30分钟，看出，放凉后用手将鸡腿撕成肉条，备用。

4、将蒜末40克、小米辣椒圈30克放入碗中。

把花生油放入锅中烧热后将热油倒入碗中激发出蒜末和辣椒的香味。然后再加入香醋30克、蚝油25克、白糖20克、生抽15克、食盐5克、味精5克，调拌均匀，做成料汁，备用。

5、将料汁倒入鸡肉中，再放入洋葱丝20克、香菜段15克、柠檬一个（切片去籽）、百香果果肉，一起抓拌均匀后即可食用。

八、手撕鸡十三香配料表？

花椒5份，干姜4份，肉桂3份，良姜2份，八角1份，山奈1份，小茴香1份，豆蔻1份，阵皮1份，白芷0.5份，木香0.2份，丁香0.1份，大料1份。

万香源精品十三香的配方比例为：

八角17，丁香3，花椒17，砂仁3，小茴香15，高良姜5，桂皮12，山萸2，草豆蔻10，草果3。

高工提供的配方为：陈皮30，小茴香23.5，花椒+椒柄8，桂皮5.5，八角5，草果3，干姜3，高良姜3，砂仁2.5，山柰2.5，木香2，孜然2，甘草1，丁香1，大米粉5，食用盐3。

九、广州脆皮手撕鸡的做法及配料？

材料准备

嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片，葱段。

制作步骤

1、准备一只嫩鸡，洗净

2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟

3、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀

4、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟

5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱（葱段切片）和姜片平铺在电饭锅底

6、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，少许葱末，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。

十、正宗手撕鸡的做法步骤以及配料？

我们废话不多说，直接进入主题。首先我们做手撕鸡关键是鸡的选择，还有鸡的煮法。鸡的话我们一般去市场购买3斤-4斤左右的三黄鸡就可以了。购买好以后我们就让老板杀好，把内脏都掏干净。回来洗干净以后，锅内先放大概10斤左右的水，水以泡过鸡为主。然后放入20克生姜、香葱20克、料酒适量。放完材料以后开大火烧开水。水烧开以后我们就可以开始煮鸡，煮鸡之前先烫一下鸡，烫好把鸡放入煮鸡水内，盖上锅盖大概煮15分钟左右就可以出锅了。出锅以后泡一下冷水，鸡完全冷却以后放入冰箱冰20-30分钟。这样我们的鸡的前期操作就完成了。

2.

（1）把锅清洗干净，倒入适量的油（2）开中火，然后把香料：香叶、花椒、八角倒入锅内，也可以把香料先放入滤网再放入锅内，中小火慢慢把香料的香味逼出到油里。（3）香料炸的变干变黄以后捞出来丢掉（5）然后把油倒入事先装好辣椒粉的碗里，边倒边搅拌，防止辣椒糊掉！（6）搅拌均匀的辣椒油最好放置在阴凉处静置，找个盖子盖起来，防止香味跑掉。第二天使用味道更香哦！开店或者摆摊的话可以一次性做多一点，可以使用久点！备注：以上是家庭简单做法，如果您想要开店的话最好系统的学习下，我们有全套开店视频教程技术传授。辣椒油的使用方法，做好的辣椒粉会沉在底部，上面的一层是辣椒油，撕好鸡以后可以把辣椒油搅拌均匀，然后再放一勺到鸡肉里面搅拌均匀即可。

3.

秘制手撕鸡粉的制作盐250克、沙姜粉20克、胡椒粉30克、白糖20克，把所有材料混合一起炒香就可以使用了。当然这个是家庭简单版的做法哦

4.

花生碎的制作1、直接将花生放入冷油中，小火慢炸，期间不断用锅铲翻动，待花生颜色略变，抖动声音清脆迅速捞起，可以洒上少量的盐，量大的话可以洒上一壶盖高度米酒散热，滤干油、凉冷备用。2、花生凉的差不多了，把花生倒进保鲜袋，尽量平铺开，用擀面杖碾碎（圆木棍也可以）。一次性做比较费力，可以分两次碾，也能更均匀些。

5.

白芝麻的制作，把锅洗干净，小火把锅烧干，倒入白芝麻小火慢慢炒，闻到香味即可倒出装碗备用！量大的话最好找个密封容器装起来，防止变潮，可以使用几天！

6.

当然还有葱花，香菜，去市场购买回来切段就可以使用了。最后一步就是把做好的鸡先从中间砍开，然后带上手套，把鸡按照纹理撕成小块，然后放入手撕鸡粉，香油，辣椒红油，搅拌均匀以后在撒上葱花，香菜等就可以装盘吃了怎么样，非常简单吧。