川骨香手撕鸭腌料配方？

一、川骨香手撕鸭腌料配方？

材料

湖南产酱板鸭1只约500克，香干20克。

调料干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，红椒20克，香菜叶10克，色拉油100克（实耗40克）。

做法

1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。

2、锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油，净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅，放于干锅底部。

3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。

4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鸭肉条中火煸炒几下，出锅盛入干锅中的香干上，淋上香油，撒上香菜叶，带火上桌即成。特点干、辣、香，酱香味浓。

二、川骨香手撕鸭烤箱及夹子多少钱？

您好？川古香手撕鸭的烤箱是旋转燃气烤禽箱，要双层中空玻璃的，冬天保温，价格一般在2000左右，各地都差不多，牌子有奥华 凡日等等 一般都是瑞安生产的 和上海的。夹子要不秀纲的 一般的价格在6元到8元之间 24个为一套

三、川骨香手撕鸭的做法及配方，谢谢？

手撕鸭的做法

材料

湖南产酱板鸭1只约500克，香干20克。

调料干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，红椒20克，香菜叶10克，色拉油100克（实耗40克）。

做法

1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。

2、锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油，净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅，放于干锅底部。

3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。

4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鸭肉条中火煸炒几下，出锅盛入干锅中的香干上，淋上香油，撒上香菜叶，带火上桌即成。特点干、辣、香，酱香味浓。

四、川古香手撕鸭哪个正宗？

那说明你的配方不正宗 属于模仿的，我做川古香五年多，经常遇到你们这个情况，去学时味道挺好的，但告诉你配方你就是做不出来味道了。近几年模仿的太多了。自己小心点。

五、透骨香手撕鸭配方？

一个鸭子 加点油 和芝麻粉

六、手撕鸭利润是多少？

扣除经营成本和原材料成本，利润在20%左右。

七、刘郎世家手撕辣香鸭好吃么？

刘郎世家手撕辣香鸭好吃。刘郎世家手撕辣香鸭与馅料的混合,让里面的营养成份充分的得到释放。刘郎世家手撕辣香鸭对着尤其很开胃。刘郎世家手撕辣香鸭里面含有丰富的营养成分，吃了对于人身子尤其有益处。刘郎世家手撕辣香鸭比普通的食材做起来更容易，吃起来尤为美味。刘郎世家手撕辣香鸭价格便宜，人们尤其肯买回来恰。刘郎世家手撕辣香鸭经由一定的工序完善解决，特别合适成年人和青少年。刘郎世家手撕辣香鸭作为一道特定的地域的美食，五湖四海都远近文明。

八、手撕鸭一炉烤多少只？

市场售价在23一只，成本价格在10元左右，一天能制作150只左右，一炉可以烤制24只，一人就可以轻松操作

九、川香手撕烤鸭配方及制作过程？

一、手撕烤鸭做法 材料 盐10克，甜辣粉5克，黑胡椒粉2克，整鸭1只2240克，化开的黄油115克 做法 1.将烤箱预热到190度。 2.将盐、胡椒和甜辣粉抹到鸭皮上，再放到一个烤盘里。 3.在预热好的烤箱里烤1小时，然后将一半的黄油舀到鸭肉上，再继续烤45分钟。然后将剩下的一半黄油舀到鸭肉上，再多烤15分钟或直到鸭皮变金黄为止。

十、四川成都朱葛师傅靠谱的手撕烤兔培训多少钱？

市场上生的兔肉大约十六元左右一斤，一只兔大约一斤八两。也就二十多元。还有调料这些，加起来三十多元。市场零售价最便宜也得六十左右。朱葛师傅手撕烤兔五种口味，适合各类消费人群