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川骨香手撕鸭腌料配方?

2024-01-01 11:03:14川菜2

一、川骨香手撕鸭腌料配方?

材料

湖南产酱板鸭1只约500克,香干20克。

调料干锅油40克,红油20克,米酒10克,盐2克,味精3克,胡椒粉1克,芝麻2克,香油2克,姜20克,蒜瓣20克,红椒20克,香菜叶10克,色拉油100克(实耗40克)。

做法

1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨,把肉撕成1厘米宽的条状,红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。

2、锅下色拉油烧至七成热,放入香干小火炸成金黄色捞出沥油,净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅,放于干锅底部。

3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。

4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻,放上鸭肉条中火煸炒几下,出锅盛入干锅中的香干上,淋上香油,撒上香菜叶,带火上桌即成。特点干、辣、香,酱香味浓。

二、川骨香手撕鸭的做法及配方,谢谢?

手撕鸭的做法

材料

湖南产酱板鸭1只约500克,香干20克。

调料干锅油40克,红油20克,米酒10克,盐2克,味精3克,胡椒粉1克,芝麻2克,香油2克,姜20克,蒜瓣20克,红椒20克,香菜叶10克,色拉油100克(实耗40克)。

做法

1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨,把肉撕成1厘米宽的条状,红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。

2、锅下色拉油烧至七成热,放入香干小火炸成金黄色捞出沥油,净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅,放于干锅底部。

3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。

4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻,放上鸭肉条中火煸炒几下,出锅盛入干锅中的香干上,淋上香油,撒上香菜叶,带火上桌即成。特点干、辣、香,酱香味浓。

三、川骨香手撕鸭烤箱及夹子多少钱?

您好?川古香手撕鸭的烤箱是旋转燃气烤禽箱,要双层中空玻璃的,冬天保温,价格一般在2000左右,各地都差不多,牌子有奥华 凡日等等 一般都是瑞安生产的 和上海的。夹子要不秀纲的 一般的价格在6元到8元之间 24个为一套

四、川古香手撕鸭哪个正宗?

那说明你的配方不正宗 属于模仿的,我做川古香五年多,经常遇到你们这个情况,去学时味道挺好的,但告诉你配方你就是做不出来味道了。近几年模仿的太多了。自己小心点。

五、透骨香手撕鸭配方?

一个鸭子 加点油 和芝麻粉

六、刘郎世家手撕辣香鸭好吃么?

刘郎世家手撕辣香鸭好吃。刘郎世家手撕辣香鸭与馅料的混合,让里面的营养成份充分的得到释放。刘郎世家手撕辣香鸭对着尤其很开胃。刘郎世家手撕辣香鸭里面含有丰富的营养成分,吃了对于人身子尤其有益处。刘郎世家手撕辣香鸭比普通的食材做起来更容易,吃起来尤为美味。刘郎世家手撕辣香鸭价格便宜,人们尤其肯买回来恰。刘郎世家手撕辣香鸭经由一定的工序完善解决,特别合适成年人和青少年。刘郎世家手撕辣香鸭作为一道特定的地域的美食,五湖四海都远近文明。

七、川香手撕烤鸭配方及制作过程?

一、手撕烤鸭做法 材料 盐10克,甜辣粉5克,黑胡椒粉2克,整鸭1只2240克,化开的黄油115克 做法 1.将烤箱预热到190度。 2.将盐、胡椒和甜辣粉抹到鸭皮上,再放到一个烤盘里。 3.在预热好的烤箱里烤1小时,然后将一半的黄油舀到鸭肉上,再继续烤45分钟。然后将剩下的一半黄油舀到鸭肉上,再多烤15分钟或直到鸭皮变金黄为止。

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