手撕鸡胸肉丝？ 手撕鹅做法和配料？

一、手撕鸡胸肉丝？

步骤/方式1

准备好食材

步骤/方式2

鸡胸肉切成3块，加入2勺料酒，放入姜，蒜 ，冷水上锅蒸15分钟左右

步骤/方式3

香菜洗干净 备用

步骤/方式4

胡萝卜切成细丝备用

步骤/方式5

蒸鸡胸肉得同时先准备凉拌汁，放一点点盐

步骤/方式6

加 3勺陈醋

步骤/方式7

加2勺生抽，搅拌均匀备用

步骤/方式8

香菜焯水，1分钟左右就行了

步骤/方式9

捞出晾凉后切成小段

步骤/方式10

鸡胸肉蒸熟后，放凉了撕成细丝

步骤/方式11

放入准备好的胡萝卜丝和香菜，倒入调好的凉拌汁

步骤/方式12

搅拌均匀后 再放入一勺香油 搅拌均匀

步骤/方式13

装盘，开吃

二、手撕鹅做法和配料？

用料 主料 鹅肉1000克 辅料 葱 4棵 姜 3片 黄酒 2大勺 白糖 1勺 水 适量 花椒油 1勺 芝麻 1茶匙 手撕咸鹅的做法 1. 此步骤用料步骤用时：10分钟 咸鹅 1000g 咸鹅清洗干净后，用黄酒涂抹10分钟 附【咸鹅的制作】：新鲜鹅清洗干净后，用炒好的花椒盐涂抹全身内外，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时左右即可 2. 此步骤用料步骤用时：60分钟 咸鹅 1000g 咸鹅置于锅内，加清水、葱姜料酒、少许白糖，烧开后小火慢煮 3. 此步骤用料步骤用时：5分钟 咸鹅 1000g 不要煮的太烂，用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干 4. 此步骤用料步骤用时：5分钟 咸鹅 1000g 稍微冷却片刻，将煮好的咸鹅去皮去骨，将鹅肉撕碎备用 5. 锅内倒花椒油，将生姜末爆香，如果没有花椒油，可先在油锅中将花椒爆香，再捞去花椒粒 6. 倒入葱花爆香 7. 此步骤用料步骤用时：1分钟 咸鹅 1000g 将撕碎的鹅肉倒入葱姜油中，混合均匀，可以再加少许花椒油 8. 此步骤用料步骤用时：1分钟 咸鹅 1000g 盛盘后撒熟芝麻即可 9. 此步骤用料步骤用时：1分钟 咸鹅 1000g 鹅肉经过腌制后肉质紧密，鲜香可口，芝麻、葱姜风味是周太喜欢的口感，花椒油则增加了咸鹅的麻香味，十分特别，越吃越香。 烹饪技巧 自己腌制咸鹅可以按自己的口味调整咸度，如果买来的咸鹅偏咸，可事先浸泡几个小时再清洗后煮，加白糖可以增加肉质的鲜美度。

三、手撕鲈鱼的配料？

手撕海鲈鱼腌制比例，大葱段50克，姜片50克，八角5克，麻椒粒5克红干椒段5克，李锦记金标生抽80克，花雕酒50克，辣鲜露15克，味精15克，胡椒粉25克，鸡精10克，斧头食粉5克，盐20克，矿泉水2斤，鱼路30克，香菜一把，香叶15片，白酒，十三香适量。这是4条鱼的比例，海鲈鱼去骨，冲去血水，放入上方的所以写的比例腌制12小时。

四、东北手撕软麻花制作方法，详细配料？

谢邀

1.牛肉干

2.烤肉豆干

3.山核桃仁

4.蛋黄酥

5.紫米面包

6.猪肉脯

7.卤蛋

8.手撕麻花

9.芝麻丸

10.黑杏干

11.龙虾尾

12.营养糕

五、手撕鸡胸肉酱汁？

手撕鸡胸肉要想好吃，酱汁很重要，可以放生抽，辣椒油，糖，味精，香油，盐，调出来一定好吃。

六、自贡手撕兔的做法和配料？

八角6克，山萘2克，肉桂2克，花椒2克，小茴香2克，砂仁2克，草果（去籽留皮）2克，草豆蔻1克，排草1克，丁香0.5克以上全部香料倒入盆中，倒入开水浸泡25分钟后，然后捞出沥干水分备用。

【第二步骤】混合油配比：

600克混合油配比，依次是色拉油300克，熟猪油200克，熟鸡油100克。它们的配比公式比例是3：2：1。

【第三步骤】熬制卤水：

1.以上香料配制鲜汤是1000克。

2.混合油倒入净锅上火烧制二三成热时，放入生姜10克，辣椒段20克，大葱段20克和全部香料小火浸炸30分钟，然后用工具把全部原料捞出晾晾，然后放入纱布袋制成香料包。

3.把香料包放入不锈钢卤桶里，倒入鲜汤1000克大火烧开，在倒入适量的糖色调色，再放入适量的盐，和味精20克搅拌均匀调味，然后关火即可。

【第四步骤】熟制：

1.取新鲜的兔子，放入凉水中自然解冻。在流水下洗净后沥干水分。

2.放入盛有卤水的卤桶里大火烧开，小火卤制20分钟，关火浸泡20分钟，捞出来沥干水分，再放入热油中炸至表皮酥脆色泽金黄即可。

七、手撕白菜配料标准？

手撕白菜，白菜洗净手撕成大小均匀的块，配料葱姜蒜，干辣椒蒜苗段，热锅烧油，，干辣椒段，葱姜蒜炒香，放手撕白菜炒断生，放生抽，盐胡椒粉，香醋，鸡精，盐，出锅时放蒜苗段

八、手撕鸡胸肉的做法大全？

1.准备好所有的材料

2.鸡胸肉洗净备用，姜切片，蒜切末，红干辣椒切小块，葱一半打结，一半切葱花备用

3.冷水上锅放入葱结、姜片、鸡胸肉，大火烧开转中小火煮熟

4.把鸡胸肉捞出沥干水份晾凉备用

5.取一个碗：加入生抽、白糖、胡椒粉、盐、鸡精拌匀备用

6.把晾凉的鸡胸肉用手撕成条

7.锅中倒入适量油烧热后放入蒜末、红干辣椒爆香

8.放入葱花翻炒均匀

9.把爆香的蒜葱油倒入刚才调好的酱料中拌匀

10.把酱汁浇倒在手撕鸡肉上

11.拌匀即可食用。

九、手撕鸡胸肉凉拌的做法？

1.

50克黄瓜，50克胡萝卜切丝，焯水；

200克鸡胸肉去皮去脂，300ml水开后放入处理好的200克鸡胸肉，两片姜片，小火煮10分钟至熟；

煮好的200克鸡胸肉捞起过300ml冰水降温，撕丝条；

加入5ml芝麻油，橄榄油一勺，黑胡椒粉3克，酱油一勺，20克花生米碎，10克葱花，拌匀即可。

2.

200克鸡胸肉洗净放入300ml冷水中，锅里放入10克葱，10克姜，1勺料酒，煮熟；

30克泰椒，20克柠檬洗净切好，20克香菜切段；

煮好的200克鸡胸放置一会，凉透，撕成丝状；

调制汁料，碗中加入1勺酱油，1勺生抽，5ml香油，30ml水，搅拌，将200克鸡肉，30克泰椒，20克柠檬和30克2汁倒入碗中，搅拌均匀。

3.

200克鸡胸肉对半切，300ml冷水下锅，10克姜片，10克葱结，1勺料酒煮5分钟，焖4分钟，过300ml冷水，拿刀背把肉敲散；

50克黄瓜，50克胡萝卜切丝，将200克鸡肉撕丝；

加入1勺生抽，1勺醋，5ml花椒油，5ml红油，3克鸡精，5克盐，3克糖搅拌均匀即可。

十、手撕鸡胸肉沙拉做法？

鸡胸肉洗净，沥干水分，用刀从中间横切，一分为二。再将鸡胸肉切长条，再切成小丁

切好的鸡丁中，倒入盐、料酒搅拌均匀，腌制5分钟。（腌制时间长一些会更入味）