正宗柳州手撕鸡配料秘方？

一、正宗柳州手撕鸡配料秘方？

正宗柳州手撕鸡的配料有小米辣椒，大蒜，葱，香菜，葱油，芝麻油，椒盐等……

二、柳州手撕鸡粉的配方？

做法：1、将鸡洗净，滤干水，不用砍件；

2、将盐焗粉（适量，别搞太咸了，今晚我只用了不到半包）均匀撒在鸡腿上，然后用手搓，使盐焗粉都均匀抹在鸡腿上；

3、将沙姜拍扁，切碎，撒在鸡腿上；

4、这时你可以该看书看书去，该打游戏就打游戏去，鸡腿要腌上两个小时，你不必管它了；

5、2小时后，将四个鸡腿全部扔进电饭锅里，放一点油垫底，按煮饭按钮，等待煮饭功能转为保温功能后鸡就熟了；

6、将煮熟的鸡腿摊凉（不然你撕的时候会很痛苦），接着将肉片撕下来，骨头在扔之前我给老公啃得光光的，沙姜和盐焗的味道连骨头都弄得很香；

7、起锅，小火翻炒白芝麻，关火后再翻炒一下，洒在撕好的鸡肉上，洒麻油，戴着一次性手套将他们全部搅拌均匀，一道美味的东江盐焗手撕鸡就做好了！ 这是一道非常特色的菜，以前是闻名在东江酒家，现在也可飞入百姓家。家庭版的做法用电饭锅煮鸡取代了用高汤一遍扁地浇在鸡上把鸡浇熟的麻烦，而且很容易掌握生熟的程度，出来的鸡味道香浓，肉很软，一点都不硬，完全是嫩！

三、手撕板栗鸡都有哪些配料？

鸡腿肉 香菜 辣椒粉 醋 酱油 精盐

四、上海风味手撕鸡配料？

鸡，椒盐粉，麻油，盐，鸡汤，老抽

五、三江手撕鸡的做法和配料？

1、主料：鸡半只，孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。

2、把半只鸡处理干净。

3、用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。

4、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。

5、把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。

6、把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右。

7、腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。

8、之后翻面再开煮5分钟。

9、煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，根据个人喜好挤上点柠檬汁，撒上熟芝麻即可。

六、南宁手撕鸡的做法及配料？

1、主料：鸡半只，孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。

2、把半只鸡处理干净。

3、用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。

4、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。

5、把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。

6、把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右。

7、腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。

8、之后翻面再开煮5分钟。

9、煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，根据个人喜好挤上点柠檬汁，撒上熟芝麻即可。

七、柳州手撕鸡怎么做？

主料：鸡半只

辅料：孜然粉1茶匙、食盐4克、生抽3茶匙、姜1小块、蒜4瓣、料酒1茶匙、熟芝麻1/4茶匙

步骤：

1、把半只鸡处理干净

2、用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中

3、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀

4、把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁

5、把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右

6、腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟

7、之后翻面再开煮5分钟

8、煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可

9、这是撕好的成品，吃起来更方便哦~

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八、柳州手撕鸡哪里最出名？

手撕鸡是柳州的特色食品，所有的菜市场都有销售，但味道千差万别。我吃过的味道最好的是白云小区后门的一个小吃车上的手撕鸡。买手撕鸡的是一位五十多岁的阿姨，每天下午五点左右出摊。摊位很干净。她制作的手撕鸡的原料都是土鸡。白水煮过后由购买者自行选择，然后加入各种配料拌匀后颜色炫亮，味道诱人。

九、正宗柳州手撕鸡调料配方？

主料:鸡750克

辅料:白芝麻25克,香菜25克

调料:味精2克,香油10克,盐5克,猪油(炼制)50克,白砂糖10克,冰糖3克 香麻手撕鸡的特色:此菜香鲜可口。 教您香麻手撕鸡怎么做，如何做香麻手撕鸡才好吃1. 把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟，斩出头、翼、尾留用;

2. 把鸡取肉，撕成粗条，鸡皮起出切件，鸡骨斩碎;

3. 芝麻放锅内炒熟(不加油)备用;

4. 用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽(香菜)伴边上席。

十、手撕鸡香油制作方法？

【所需材料】：鸡胸肉2个、姜片适量、黄瓜半根、小香葱2根、料酒5毫升、蒜瓣适量、小米辣适量、白糖5克、醋少许、生抽15毫升、盐2克、芝麻香油5毫升

【烹饪过程】：

步骤1

锅中加入冷水，把鸡胸肉洗净后放到水里，往锅里加入姜片和料酒再加上几粒花椒，锅开火把鸡胸肉煮熟。

步骤2

把煮熟的 鸡胸肉从锅中捞出沥干水分放到一旁晾凉备用。

步骤3

鸡胸肉晾凉之后用手顺着鸡胸肉的纹理开始撕，把鸡胸肉全部撕成鸡丝。

步骤4

下面来处理一下配料，小米辣切成圈、香葱切葱花、把蒜瓣剁成蒜泥，一起放到碗中。

步骤5

再往小碗里倒入适量的芝麻油，芝麻油有很好的提香作用。

步骤6

接下来就来调味吧！往碗中加入盐2克、白糖5克、醋几滴和生抽15毫升，这个调料配比不是绝对的，按照自己的口感的喜好去做情的增减，我个人比较喜欢吃酸甜口的，一般会多放一些糖和醋。

步骤7

用勺子把所有的调味料一起搅拌均匀，搅拌好了之后可以尝尝味道，再放一些调味料，这就是一会用到的酱汁了。

步骤8

把黄瓜擦成丝铺在盘底，再把撕好的鸡丝摆放在黄瓜丝上面。把酱汁淋到鸡丝上面。

步骤9

然后用筷子搅拌均匀，让鸡肉和黄瓜都能沾满酱汁，黄瓜的清香味非常好闻，搭配上鸡肉更是爽口下饭。