海带手撕鸡凉拌做法？ 手撕鸡做法凉拌手撕鸡的拌料配方？

一、海带手撕鸡凉拌做法？

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鸡洗干净，把皮剥开。水里放两片姜，煮开。

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水煮开后，把鸡放进水里煮至熟（用筷子插进鸡肉，容易插入和见不到血色）

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鸡肉夹出来晾凉，手撕装盘。

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调好配料（蒜蓉，香油，辣椒油，芝麻香油，香菜）待用......白芝麻小火慢炒至金黄色即可。

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炒好的白芝麻倒进调好的配料中，搅拌下淋入手撕鸡肉面上。

二、手撕鸡做法凉拌手撕鸡的拌料配方？

食材：鸡腿2个，葱、姜、八角；生抽、醋、香油、糖、味精、蒜适量。

1、鸡腿肉冲洗干净，最好冷水浸泡半个小时，泡出来血水，可以减少腥味。鸡腿冷水下锅，加入适量的葱段、姜片、1个八角，大火煮开后后撇去浮末，中火煮12分钟。

2、鸡肉煮熟后浸入冷水中，可以让鸡皮变得更脆，鸡肉更爽滑，也方便撕开处理。

3、碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精，加入一勺蒜末和小葱碎，搅拌均匀。

4、鸡肉撕成片状，吃的时候浇上制作好的料汁，翻拌均匀即可上桌。撕成丝状的也可以，但味道会更咸一些，凉拌的时候需要少放一些调味料

三、于谦手撕鸡凉拌的做法？

1.

食材明细

鸡腿400克、八角5克、桂皮5克、香叶2克、葱15克、姜10克、香菜20克、蒜20克、盐5克、鸡精5克、生抽5克、芝麻油5克。

做法：准备鸡小腿400克。

2.

将鸡腿放入砂锅中，加姜片、八角、桂皮、红花椒、香叶，煮沸后上盖转小火煮十分钟。

3.

煮好的鸡腿盛出，在凉水中泡浸半小时。

4.

香菜、葱切成小段，姜、蒜分别切末。

5.

将鸡腿撕成小块，放入大碗中。

6.

加入生抽、芝麻油、盐、鸡精拌匀。

7.

最后放姜末、蒜末、香菜、葱段拌一下。

8.

成品图，装盘后撒上熟芝麻。

四、江西手撕鸡凉拌的做法？

1、鸡腿洗净，倒入适量的料酒，姜片，小葱，上锅蒸20分钟。

2、蒸好的鸡腿，放凉后撕成小条备用。

3、准备酱汁，两汤匙生抽，两汤匙蒸鱼豉油，一汤匙麻油，半汤匙白糖，两汤匙清水，搅拌均匀。

4、蒜切成沫，辣椒切成小段，干辣椒或小米椒都可以，放一点油，炒至微微金黄即可

5、把准备好的酱汁，炒好的蒜泥，香菜沫倒入鸡肉盘中，搅拌均匀即可。

五、手撕鸡凉拌不吃辣的做法？

主料

鸡胸脯肉1块 黄瓜1根

辅料

大料油15g 辣椒油 5g 砂糖 1小勺 花椒 少许 生抽 2勺 盐 少许 蒜瓣 2个 香油 1勺 葱 2棵 姜片 2片 香醋 1勺

做法:

1.先制作大料油：材料里不包括在内，我是用了100克花生油、50克橄榄油、50克亚麻籽油。

2.大料需要葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶。

3.先用花生油放人大料小火熬制10-15分钟。

4.后再加入橄榄油和亚麻籽油再一起低温熬煮5分钟。

5.最后把大料过滤掉即可成大料油，特别适合凉拌菜。

6.取下的鸡胸肉一块。

7.小锅中加入盐、葱、姜、花椒、水。

8.放人鸡胸肉煮开后转小火煮10分钟左右。

9.煮熟的鸡胸肉冷却后撕成鸡丝，黄瓜洗净切成丝。

10.放人盘里撒上少许盐腌制出水，取一小碗调汁：生抽、香醋、砂糖、香油和一勺煮鸡胸肉的鸡汤搅拌均匀。

11.把黄瓜丝挤干水份垫底，再铺上鸡丝，把调好的浇汁淋在食材上。

12.再加入葱花和蒜末，大料油和辣椒油稍微加热一下，淋在蒜末上即可，食用时搅拌均匀。

六、凉拌鸡是手撕鸡吗？

凉拌鸡和手撕鸡不一样

凉拌鸡做法：

家养土鸡一只，杀好洗净，砍成大块，冷水下锅加入拍破姜块2个煮制40分钟

鸡肉煮好后捞入凉水中浸泡，可换水两次

取一大碗煮鸡肉的汤备用

配料：小葱4颗切段，小蒜瓣15个切碎，干炒花生米用菜刀压碎

浸泡凉后的鸡肉改刀切成小块，放入盐4克，味精2克，鸡精2克搅拌均匀

入味鸡块放入花椒面半勺，白糖半勺，辣椒油3勺，耗油，芝麻油一勺，撒上葱段花生米蒜粒，倒入鸡汤拌匀装盘

制作好的凉拌鸡，鲜香诱人

制作要领：鸡肉煮制时间40分钟左右，用筷子扎鸡腿，没有血水流出即可。煮好的鸡肉用凉水浸泡，换水两次使鸡肉快速冷却，这样的鸡肉吃着口感好。花生米炒制：炒锅烧热直接下入带皮的花生米翻炒至花生米表皮微黑捞起，去掉花生米表皮，用刀压碎即可。拌鸡肉时一定得加入煮鸡的汤汁，这样拌出的鸡肉汤汁浓郁，香味十足。调料把握不好的朋友可以先少放调料，尝了味道后适量添加。

七、广式手撕鸡脯肉凉拌的做法？

1准备好鸡胸肉。

2将鸡胸肉切成4-5厘米的段儿、姜切片儿待用。

3锅中烧开水，将鸡胸肉和生姜放入锅中，中小火煮15-20分钟。

4鸡胸肉煮好捞出沥干，放凉待用。

5准备好蔬菜，黄瓜、胡萝卜、小葱、蒜、香菜。

6将胡萝卜、黄瓜切丝待用。

7将葱蒜、香菜切碎待用。

8将鸡胸肉手撕成小条。

9将鸡肉丝、黄瓜、胡萝卜丝、香菜末都放入大碗中。

10取一个碗做凉拌汁，放入白糖、盐、蚝油、生抽、米醋，搅拌均匀。

11将凉拌汁浇在鸡丝上。

12锅中倒入油，加热至五成热，放入葱蒜爆香。

13将葱蒜油倒入鸡丝中。

14将鸡胸肉丝拌均匀，清爽的手撕鸡胸肉就上桌了！

八、手撕鸡的做法？

1、买回来的土公鸡肉，洗净。

2、放入锅中，加水淹过鸡，锅中放入几片姜，开大火。

3、水已经开了，将火调小，继续煮，煮的时候要翻来翻去的煮。

4、在煮鸡的同时我们就可以准备佐料待用：葱白（切成丝）、大蒜（捣碎）、花椒面、盐、少许白糖、酱油。

5、待鸡肉煮至可以用筷子能穿过鸡肉，且没有血水冒出来。

6、就可以捞出锅，放凉。

7、将放凉的鸡肉用手撕成鸡丝，这样做出来的鸡保持了鸡肉的纤维，吃起来很有嚼头。平时不爱吃的鸡皮也可切成丝，拌在一起，会觉得特好吃、有味。

8、上佐料，加入盐、味精、酱油、大蒜泥、花椒面、少许白糖后拌匀。加入红油和葱白，将前面加的佐料包裹在鸡肉上，吃起来更入味。一盘辣中带甜、咸鲜香浓的鸡肉就做好了。

九、手撕鸡最正宗的做法脆皮手撕鸡？

首先将鸡肉清洗干净，上面抹一层调味料腌制，最后放入烤盘中，抹上一层蜂蜜即可

十、凉拌手撕羊肉做法？

首先把羊肉给煮好，撕成丝

然后准备葱姜蒜干，辣椒切成颗粒，再拿一点儿香菜切成颗粒，以上材料全部放入盆里，然后把羊肉丝也放在盆里，倒一点花椒面酱油，白糖醋盐合在一起就可以吃了