酸辣手撕包做法? 麻辣手撕兔做法?
一、酸辣手撕包做法?
准备包菜。蒜头,朝天椒,野山椒。
调料我用的是油,五花肉,盐,姜,蚝油,鸡精,生抽,陈醋。
把包菜洗干净,用手撕成自己想要的大小。
起锅烧油,放点底油把肉炒出油炒香,把姜蒜放进去炒香,把野山椒也放进去炒香放入包菜快速翻炒。再把其他调料放进去就可以了。
二、麻辣手撕兔做法?
1、主食材:兔肉800克、配料:五香粉2克、盐3克、料酒2ml、烤肉酱110克
2、兔肉洗净,用清水浸泡2小时,去血水;把兔肉沥干水,放盐、五香粉、料酒腌制10分钟;
3、把腌制的液体倒掉,放入烤肉酱均匀按摩,放入冰箱腌制1小时;PS:广州气温35度所以要放冰箱,防止变质。
4、烤盘垫上铝箔纸,放入腌制好兔肉;烤箱预热,放入兔肉,190度,烤35分钟。PS:每个烤箱不同,烤温和时间略有不同。
5、烤的兔肉,稍微放凉,带手套,手撕;手撕好兔肉,把烤盘上汁倒入拌均即可
三、麻辣手撕兔的做法?
所需材料:
1. 兔子肉500克
2. 生姜两块
3. 大葱一根
4. 干辣椒、花椒适量
5. 豆瓣酱、蚝油适量
6. 料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉适量
7. 食用油适量
做法:
1. 兔子肉清洗干净后切成小块;
2. 将姜和葱切成片备用;
3. 热锅倒入少量油,加入姜片、葱片、干辣椒和花椒煸炒出香味;
4. 加入兔子肉煸炒至变色,并加入少量的料酒烹调;
5. 锅中加入豆瓣酱、蚝油、盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味;
6. 倒入适量的水、将火调小,焖煮至肉熟软;
7. 出锅前,将汤汁收干,放到盘中即可。
四、麻辣手撕鱼的做法?
原料:明太鱼干、蒜、盐、辣椒油、白糖、蚝油。
2、把明太鱼干切段 。
3、浸泡30分钟左右。
4、撕掉鱼皮 。
5、然后把鱼干撕成条状。
6、调制料汁:蒜末加盐、白糖、蚝油、辣椒油搅拌均匀。
7、浇在鱼干上面。
8、将其翻拌均匀 。
9、锅烧开水,放入蒸锅 。
10、旺火蒸制15分钟 。
11、出锅,即可上桌品味。
五、香辣手撕鱼的做法大全?
食材
烟熏鱼300g
大蒜子10颗
姜20g
小米椒10个
红泡椒10个
余干辣椒10个
豆豉10g
烹饪步骤
步骤 1/6
烟熏鱼干先放入水盆里泡一个小时
步骤 2/6
捞出来,手撕成不规则的小块。沥干。
步骤 3/6
把大蒜子、生姜、辣椒全部切碎
步骤 4/6
热锅里放油加热,先放入大蒜子和姜煸香
步骤 5/6
放入熏鱼、辣椒翻炒。倒入料酒、些许老抽(着色)、生抽(提鲜)、豆豉焖煮。快出锅时放盐、鸡精。
步骤 6/6
水份焖干即可出锅。
六、麻辣手撕羊头的做法大全?
麻辣羊头做法,如下,
原料,羊头4个,大葱3根,姜6片,大蒜6个,花椒30克,干辣椒50克,可根据个人喜好增减,火锅料半袋,香辣酱200克,料酒100克,
香叶,桂皮,草果,小茴香,盐适量。味精适量,
步骤1,准备好羊头用的调料,
步骤2,葱姜蒜切好备用,
步骤3,羊头清洗干净备用,
步骤4,锅内入烧油,下入香辣酱,和火锅料,炒香,
步骤5,在下入葱姜蒜。花椒,干辣椒,香叶6个,桂皮3小块,大料4个,白芷6个,草果2个,小茴香3克,炒香,
步骤6,下入洗好的羊头炒制再下入料酒。翻炒几下,
步骤7,锅内下清水没过羊头,
步骤8,下入老抽适量调色。生抽100克,盐适量,大火烧开,小火煮1小时,泡制1.5小时出锅,
七、香辣手撕包菜的做法心得?
用小一点的包菜切半个,把叶子一片片用手撕下来。
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泡洗干净,沥干水份后,把包菜再撕成小块。
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大蒜切碎备用。
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辣椒油一勺备用。
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炒锅放油烧热,下大蒜爆香。
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放包菜煸炒,炒一会放盐,继续煸炒。
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包菜煸炒软后放生抽和辣椒酱,继续煸炒。接下来适当加一点水,焖一会。喜欢味精鸡精的可以在起锅前加入。关火,起锅。
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装盘,完成。香辣咸鲜中带点包菜本身淡淡的清甜。很好吃很开胃哦
八、湖南香辣手撕鱼的做法?
用料
小鱼仔 250克
玉米油 150-200看个人需求
辣椒粉 根据需求适量
老干妈辣椒酱 根据需求适量
耗油 一点点不要太多
味极鲜 一勺增加鲜味
料酒 一点点去味道的
白芝麻 可有可无
椒盐粉 适量,可无
孜然 看喜好加哦,我喜欢大孜然
湘味麻辣小鱼仔的做法
1.锅内放油,五分熟放入小鱼仔,放点点料酒去味道,调小火慢慢炸熟小鱼,因为我不喜欢太酥脆的所以没有把鱼炸脆,要是喜欢脆的就可以直接炸酥脆哦。
2.鱼熟了以后全部捞出放一边,小火下辣椒粉到锅内,这里要放一点点水哦,这一步就是把油炸成红色,注意这步一定要加水哦,要不新手很容易把辣椒粉炸糊,而且,一定要小火,小火,小火慢慢的熬红锅内的油,就是炸完鱼的油哦。
3.炸一会以后,油水红一些然后继续小火,感觉没什么水汽了就可以加入刚炸好的小鱼,再依次加入其他的调料(耗油、味极鲜、老干妈(我的老干妈是这样的矮的香辣酱,因为家里刚好有,大家也可以用那个高瓶子的)、椒盐粉、孜然)一起炒,大家喜欢蒜和姜的也可以放,我觉得料差不多了就没放了,融合在一起就可以了,最后关火后再加入白芝麻。
4.冷却后装瓶,这样鱼会更脆一点哈,不要热的时候装,但也不要冷太久,到时候鱼又润了不脆了,要注意哦。
麻辣小鱼仔香辣酥脆,很适合平时做小零食和下酒哦,居家佐餐必备,香香辣辣好味道。
九、麻辣手撕烤兔的做法?
工具/原料
兔子 (1250克)
方法/步骤
1/6分步阅读
1、去皮兔子放入凉水中浸泡4小时,去掉血水;香叶、小茴香、丁香、八角、桂皮、白豆蔻、草果、罗汉果、荜拨、香茅草洗净,用纱布包裹。
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2、将浸泡干净的兔子分别用纱布包好,入开水锅中大火汆10分钟,捞出控水。
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3、老母鸡、老鸭宰杀治净,切重约200克的块,洗净血液后入沸水中大火汆3分钟,捞出控水;棒子骨入沸水中大火汆5分钟,捞出控水。
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4、锅内放入猪大油,烧至五成热时放入香菜根、洋葱、姜、尖椒小火煸炒5分钟,出锅备用。
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5、不锈钢桶内加清水40千克、老母鸡、老鸭、棒子骨大火烧开,改小火熬12小时成高汤,放入香料包、炸香的猪大油、香菜根、洋葱、姜、尖椒、玫瑰露酒、广东米酒、烧刀子白酒、柱侯酱、海鲜酱、生抽、白糖、冰糖、盐、鸡精粉中火烧开,用味精调味,入包入纱布中的兔子小火卤2.5小时,捞出控水去掉纱布。
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6、锅内放入色拉油,烧至八成热时,将卤好的兔子放入笊篱内(背朝笊篱底),将烧热的油淋至兔身上炸3分钟至外皮酥脆,捞出反扣在盘中,上面撒香菜,配淮盐、孜然面上桌。食用时配戴一次性手套,由服务员撕碎分给客人。
十、麻辣手撕豆皮的做法?
主料:
豆皮少许
辅料:
烧烤调料少许
花椒粉少许
花椒油少许
做法:
1. 买的干豆皮用水将其泡发。
2. 温水泡发后放在筛子里沥干水分。
3. 将豆皮切成适当的宽条。
4. 准备好花椒粉。
5. 烧烤调料淘宝网上有卖。
6. 锅内放适量的油烧热。
7. 把豆皮倒进去,先不要翻动,让它煎一会儿,然后翻炒成表面有点金黄色即可。
8. 捞出来放入碗里,加入花椒粉以及烧烤料。
9. 再撒上酱油。
10. 倒入花椒油。
11. 把它们拌匀就可以了
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