手撕鸡丝凉拌的做法？ 手撕鸡丝黄瓜做法？

一、手撕鸡丝凉拌的做法？

主料

鸡胸2个

辅料

香菜一小把

调料

油少许

盐少许

生抽少许

酱油少许

鸡精少许

姜少许

料酒少许

糖少许

香油少许

干辣椒少许

芝麻少许

辣椒面少许

大蒜一头

凉拌手撕鸡的做法步骤

1.鸡胸凉水下锅放入几片姜，几棵小葱和料酒。

2.开锅后撇去浮沫，中小火煮上10分钟左右关火。

3.煮好后过凉。

4. 蒜要多一些，一头蒜切碎小葱切段。

5.将鸡胸放入塑料袋中用擀面杖轻轻地砸一砸，这样撕起来就很容易了。

6.用手撕成丝。

7.配一个碗汁，放入葱蒜，少许的盐，糖，鸡精，芝麻，辣椒面。

8.坐锅点火倒油，油要稍微多一点，小火先炸花椒，花椒炸至变色后放入干辣椒然后锅离火将花椒和辣椒捞出。

9.油锅继续加热，油温升至7成热时分两次浇在碗汁上。

10.将碗汁的食材倒入鸡丝上，放入香菜，放入1勺生抽，1勺酱油，1勺醋，少许的香油拌均即可。

二、手撕鸡丝黄瓜做法？

夏天了，没有什么比凉拌菜更让人有食欲。今天介绍一款黄瓜拌手撕鸡丝，酸辣爽口又操作简单，肯定能成为你夏日餐桌上受欢迎的一道。。。

主料2人份

鸡胸脯肉1块

辅料

黄瓜1根

白糖适量干辣椒适量 花椒适量食盐适量 生抽1勺醋2勺 葱适量色拉油少许

步骤1

鸡胸肉一块，入冷水锅，加葱段，大火煮开后煮4分钟，然后熄火盖着锅盖焖8分钟，捞出来顺着鸡肉纹理撕成鸡丝备用

步骤2

黄瓜一根切丝，葱一根切丝

步骤3

一小勺凉拌生抽、两勺醋、适量糖和适量盐在碗里混合，小炒勺里放一点食用油（炒菜量的1/2），放入花椒粒和干辣椒炸出香味，趁热把热油泼到调料碗里。五味俱全的凉拌汁就做好啦。把凉拌汁和鸡丝、黄瓜丝、葱丝拌起来就OK啦

三、凉拌鸡丝怎么做？

凉拌鸡丝怎么做

食材

鸡胸肉 2根

胡萝卜 二分之一根

黄瓜 1根

生抽 1勺

香油 少许

花椒油 少许

鸡精 少许

蚝油 1勺

花椒粒 10粒

八角 1个

小香葱 1根

蒜 4瓣

辣椒粉 2勺

花生碎 适量

食用油 适量

葱姜 适量

盐 少许

料酒 2勺

香菜 1根

白糖 适量

白醋 2勺

方法/步骤

肉清洗干净，冷水下锅，加入八角1个、花椒10粒、葱姜适量、料酒2勺，大火烧开，15分钟左右鸡肉煮熟。

将煮好的鸡肉放凉后撕成丝备用。

将黄瓜和胡萝卜切丝放入容器中，再将鸡丝一起放入。

冷锅内放入少量的油，放入适量的花生米，小火慢炒至花生变色后即可关火，盛出放凉后将花生米放入保鲜袋中封住口，用擀面杖擀碎，去掉皮即可。

量的食用油烧热（记住油一定要够热哦！），淋入碗中，边淋油边搅拌，这个葱香味的辣椒油就好啦。

在已经准备好的鸡丝中加入1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、少许花椒油、少许鸡精、少许白糖、2勺白醋、2勺葱香辣椒油，最后加上花生碎和香菜，翻拌均匀。

四、鸡腿手撕鸡丝最简单？

把鸡腿肉放到开水中煮20分钟，再捞出来晾凉，把鸡腿肉丝撕开，放上配料就可以了

五、手撕鸡丝饼的做法？

1准备两个鸡大腿，洗干净

2准备葱姜蒜，葱切小段，姜切片。

3蒜剁成蒜末，小米椒切小粒

4冷水下锅，放入鸡大腿，放入葱姜蒜，加入两勺盐，大火煮开，转中火煮20分钟。

5将煮好的鸡腿捞出放凉，然后用手撕成小块备用。

6然后，倒入蒜末小米椒几片柠檬和香菜，加入一勺盐一勺糖三勺生抽三勺香醋一勺蚝油搅拌均匀即可。

六、凉拌薄荷手撕鸡怎么做？

材料

"鸡胸肉 250公克","蒜头 2粒","葱段 2段","酒 1大匙","配菜 适量","姜末 1小段","蒜泥 1小匙","蚝油 1大匙","花椒粉 少许","辣油 2小匙","白酢 1大匙","料理酒 1大匙","砂糖 1大匙"

做法

step1

1: 鸡胸肉用叉子叉几个洞（比较容易受热），太厚的地方要切开，放入锅中，加入水淹过鸡肉，放入蒜头，葱段，酒，盖上锅盖，大火滚开后，转极小火煮约10分钟，然后关火，不要动它。直到变凉。变凉后，用手撕成鸡丝备用。将酱汁材料混合好备用。

step2

2: 川烫豆芽菜放盘子中央，蕃茄切片放四周，上面撒上萝卜芽或是绿色青菜都可以。

step3

3: 放入摆上手撕鸡丝。

step4

4: 淋上酱汁即可享用。

七、凉拌手撕鸡心肉怎么做？

用料

鸡心

 一斤姜 三片盐 适量料酒 适量桂皮 六个八角 六个个香叶 一小把（适量即可！）酱油 适量陈醋 适量（多于酱油！）香油 一勺麻油 两勺白糖 适量味素 适量大蒜 八瓣香菜 一小把小米辣 适量！！

（要事先切好蒜末和香菜段奥！） 先把整个小鸡心用剪刀剖开，将里面的脏东西清理干净，再洗一洗下锅！

步骤 2

冷水下锅，大火🔥焯一遍小鸡心，倒入适量的料酒去腥，还有一丢丢盐~

步骤 3

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焯好的鸡心捞出去，将血沫儿洗掉，再倒入锅中，准备煮鸡心至入味儿~

步骤 4

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姜片儿、桂皮、香叶、八角通通扔到锅里洗澡儿~大火煮开后，转到小火，煮十分钟就好啦，煮太就心会老掉奥！

步骤 5

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煮好的鸡心沥干水分，过一边冷水，洗干净~！放到一个大盆儿里，准备最后的战斗！ 把上边剩下的调料放进去，爱吃辣的阔以多放点儿小米辣，不能吃辣的千万别放！贼辣！ 一道酸甜可口的凉拌鸡心就好啦~ 放入冰箱冷藏一会儿，绝对爽翻

八、凉拌手撕平菇怎么做？

食材明细

平菇500克 青红椒各1个

姜蒜末适量 糖适量

香油适量 酱油适量

醋适量 盐适量

凉拌手撕平菇的做法详细步骤

1、平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小。 青红椒洗净，切丝。

2、锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用。水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下。快速捞出过凉。

3、捞出后再放入开水中烫下。捞出后再快速过凉。再放平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去。放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量。 用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。

九、凉拌椒盐鸡丝怎么做？

用料 鸡胸肉 2块 香菜 一大把（不喜香菜的，我也没辙了，但是放了却是很提香） 椒盐 适量 黑胡椒 一小撮 凉拌椒盐鸡丝的做法 鸡胸肉水煮熟，也可以是炖的整鸡把鸡胸肉剥下来，撕成鸡丝备用。

十、凉拌鸡丝怎么做啊？

用料：鸡胸肉 200g 、 黄瓜 1根 、 糖 适量 、 盐 适量 、 蚝油 1勺 、 陈醋 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 姜 3片 、 蒜 1瓣 、 芝麻 10克 、 小葱 1根 、 香菜 1根 、 辣椒面 10g 、 小米辣 1个 、 花椒油 1勺 、 麻油 1勺 、 料酒 2勺

做法：

1.首先将鸡胸肉切块凉水下锅，并放入葱姜，料酒煮5分钟左右(直至用筷子扒开肉中间无血色)，然后捞出放入凉开水

2.接着将肉沿着纹路撕成丝

3.然后将黄瓜切成条，葱姜蒜，香菜，小米辣切好放入碗中，并加入芝麻，辣椒面

4.起锅烧热加油，待油热后关火倒入刚刚加入的调料上。并加入其他调料(生抽老抽蚝油，糖醋，花椒油麻油，盐)搅拌均匀