手撕鸡胸肉凉拌的做法?
一、手撕鸡胸肉凉拌的做法?
1.
50克黄瓜,50克胡萝卜切丝,焯水;
200克鸡胸肉去皮去脂,300ml水开后放入处理好的200克鸡胸肉,两片姜片,小火煮10分钟至熟;
煮好的200克鸡胸肉捞起过300ml冰水降温,撕丝条;
加入5ml芝麻油,橄榄油一勺,黑胡椒粉3克,酱油一勺,20克花生米碎,10克葱花,拌匀即可。
2.
200克鸡胸肉洗净放入300ml冷水中,锅里放入10克葱,10克姜,1勺料酒,煮熟;
30克泰椒,20克柠檬洗净切好,20克香菜切段;
煮好的200克鸡胸放置一会,凉透,撕成丝状;
调制汁料,碗中加入1勺酱油,1勺生抽,5ml香油,30ml水,搅拌,将200克鸡肉,30克泰椒,20克柠檬和30克2汁倒入碗中,搅拌均匀。
3.
200克鸡胸肉对半切,300ml冷水下锅,10克姜片,10克葱结,1勺料酒煮5分钟,焖4分钟,过300ml冷水,拿刀背把肉敲散;
50克黄瓜,50克胡萝卜切丝,将200克鸡肉撕丝;
加入1勺生抽,1勺醋,5ml花椒油,5ml红油,3克鸡精,5克盐,3克糖搅拌均匀即可。
二、凉拌手撕羊肉做法?
首先把羊肉给煮好,撕成丝
然后准备葱姜蒜干,辣椒切成颗粒,再拿一点儿香菜切成颗粒,以上材料全部放入盆里,然后把羊肉丝也放在盆里,倒一点花椒面酱油,白糖醋盐合在一起就可以吃了
三、凉拌手撕豆腐做法?
原料
老豆腐一块、小葱2根、大葱1根、香菜半根小米辣、干辣椒、蒸鱼豉油适量
方法/步骤
1首先将老豆腐掰成小块,加盐和小葱煮6分钟左右
2然后将豆腐煮好后捞出,放入碗中,大葱切末
3再加入葱,小米辣,干辣椒,蒸鱼豉油,淋上热油激香,撒上香菜即可享用
四、手撕鸡胸肉沙拉做法?
鸡胸肉洗净,沥干水分,用刀从中间横切,一分为二。再将鸡胸肉切长条,再切成小丁
切好的鸡丁中,倒入盐、料酒搅拌均匀,腌制5分钟。(腌制时间长一些会更入味)
五、凉拌手撕肉丝的做法?
把肉煮熟放凉用手撕细。准备香菜蒜辣椒醋生抽鸡精等调料一起拌就可以
六、手撕凉拌兔丝做法?
1.将鲜嫩、无血污的兔用刀剖开胸腔,再掰开两腿,除去残肠和内脏,用冷水漂洗干净,胸向下、背向上平放入冷水或温水锅内,用中火煮至兔肉刚熟,连同汤一起倒入盆内,浸泡10分钟后捞出晾凉。
2.锅置小火上,放入适量的盐和颗粒均匀、无杂质的花生仁,炒至花生仁酥脆时,用罗筛筛去盐,并去掉花生仁皮。
3.分别将郫县豆瓣酱和豆豉剁碎,将郫县豆瓣酱先放入三成油温的油锅内炒至呈红、出香味时,再放入豆豉略炒,起锅晾凉,与酱油、白糖、味精、辣椒油、香油调匀成味汁。
4.将冷后的熟兔肉斩成约1.5厘米大的丁,葱切成约1.3厘米的丁待用。
5.兔丁、葱丁、花生仁与味汁装在碗内拌匀,再放入花椒油拌匀后装入盘内即成。
七、手撕茄子凉拌正宗做法?
1.
首先准备长茄子500克,如下图所示。
2.
接着再把茄子蒂切掉,盆子当中放入1000毫升的水,放入500克的长茄子,清洗干净。
3.
把长茄子放入到蒸笼当中,蒸锅里面放入500毫升的水。
4.
扣上盖子蒸15分钟。
5.
15分钟以后直接把茄子取出即可,如下图所示。
6.
晾凉以后直接把茄子撕成长条,如下图所示。
7.
接着准备蒜末30克,尖椒30克,小米辣15克。
8.
在准备葱花15克,蒜末15克,放入到大碗当中,再放入五香粉十克。
9.
起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,用大火加热至冒烟。
10.
直接把热油淋到葱花和姜末上面。
11.
再加入15毫升生抽,如下图所示。
12.
加入白胡椒粉五克。
13.
加入白糖五克。
14.
接着加入小磨香油五毫升。
15.
再加入尖椒丝30克,小米辣15克。
16.
直接搅拌到茄子条上面即可,凉拌手撕茄子就做好了。
八、凉拌手撕虎皮辣子做法?
尖椒洗净切段备用。
旺火起锅热油,待油温七成热时,倒入青红椒炸至呈虎皮状捞出沥油,放凉。
将凉透的尖椒放入容器里,调入盐、生抽、陈醋、糖、香油拌均匀入味,装盘即可
九、海带手撕鸡凉拌做法?
1/5
鸡洗干净,把皮剥开。水里放两片姜,煮开。
2/5
水煮开后,把鸡放进水里煮至熟(用筷子插进鸡肉,容易插入和见不到血色)
3/5
鸡肉夹出来晾凉,手撕装盘。
4/5
调好配料(蒜蓉,香油,辣椒油,芝麻香油,香菜)待用......白芝麻小火慢炒至金黄色即可。
5/5
炒好的白芝麻倒进调好的配料中,搅拌下淋入手撕鸡肉面上。
十、手撕鸡丝凉拌的做法?
主料
鸡胸2个
辅料
香菜一小把
调料
油少许
盐少许
生抽少许
酱油少许
鸡精少许
姜少许
料酒少许
糖少许
香油少许
干辣椒少许
芝麻少许
辣椒面少许
大蒜一头
凉拌手撕鸡的做法步骤
1.鸡胸凉水下锅放入几片姜,几棵小葱和料酒。
2.开锅后撇去浮沫,中小火煮上10分钟左右关火。
3.煮好后过凉。
4. 蒜要多一些,一头蒜切碎小葱切段。
5.将鸡胸放入塑料袋中用擀面杖轻轻地砸一砸,这样撕起来就很容易了。
6.用手撕成丝。
7.配一个碗汁,放入葱蒜,少许的盐,糖,鸡精,芝麻,辣椒面。
8.坐锅点火倒油,油要稍微多一点,小火先炸花椒,花椒炸至变色后放入干辣椒然后锅离火将花椒和辣椒捞出。
9.油锅继续加热,油温升至7成热时分两次浇在碗汁上。
10.将碗汁的食材倒入鸡丝上,放入香菜,放入1勺生抽,1勺酱油,1勺醋,少许的香油拌均即可。
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