香港手撕鸡的做法全过程？

一、香港手撕鸡的做法全过程？

1.两个大鸡腿洗干净

2.凉水下锅,加姜片 葱段 盐,煮20分钟

3.趁煮鸡肉的空隙来准备腌料,生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐糖、鸡精,香油

4.趁煮鸡肉的空隙来准备腌料,生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐糖、鸡精,香油

5.把腌料倒进去拌匀

二、脆皮手撕鸡的做法全过程？

步骤/方式1

方法一：

【浸鸡】烧一锅沸水，倒入电饭锅，以没过鸡肉为宜，旁边再放一盆冷水。提着鸡脚或者鸡头，在水中三进三出（进一次热水，进一次冷水，重复三次）帮助鸡皮定型。最后把鸡放进水中，电饭锅按保温键，盖上锅盖焖20-30分钟（看鸡的大小）。中途给鸡翻几次面，保证受热均匀。最后筷子可以轻松插入，没有血水渗出就行。

步骤/方式2

【调料】把葱姜蒜、小米辣、花椒、香菜杆子切好放碗里备用。

步骤/方式3

【呛香】锅里放两勺油，小火烧热，把碗里的调料倒入，关火呛香。

步骤/方式4

【调味】把生抽、香醋、蚝油、盐焗鸡粉、糖、五香粉等全部放入呛香的调料中。最后尝一尝味道，按自己的喜好调整。

步骤/方式5

【冰鸡】鸡在锅里浸泡熟了之后，拿出来冲干净油脂，放在冰水冰块里，放置半小时或一小时（按鸡的大小）。这一步很关键，水要够冰，也要放得够久，这样鸡皮才会脆。

步骤/方式6

【撕鸡】冰得脆皮嫩肉的鸡，拿出来按自己喜欢的方式撕撕撕。

步骤/方式7

【拌鸡】倒入之前做好的调味料、香菜叶子、红油，带上手套拌匀即可装盘品尝。

步骤/方式8

方法二：

把走地鸡洗净沥干水分，切掉头和屁股，以及脖子上的皮。鸡的脖子皮上粘着好多淋巴，是不能吃的，一定要清理干净。

步骤/方式9

鸡身里里外外都涂抹上一层薄薄的盐，为了容易熟点，切开鸡肚子放在盘子上蒸二十五分钟。

步骤/方式10

趁着蒸鸡的时间，准备配菜也洗干净备用

步骤/方式11

洋葱是整个调味的灵魂！青葱香菜蒜头全部切粒。

步骤/方式12

蒸了二十五分钟，用筷子插进去鸡肉厚的位置，没有血水流出来就是熟了。拿出来放入有冰块的凉白开水里冷浸一下，大概二十分钟，捞出来沥干。

步骤/方式13

拆肉，把鸡全部撕成小块，加入以上所有配菜和调味料，搅拌均匀

步骤/方式14

撒上炒熟的白芝麻！摆盘！

三、手撕鸡架的做法全过程？

用料

鸡架 1只

洋葱 1小个

花椒 30粒

麻椒 1把

干辣椒 5个

姜 2片

生抽 3勺

盐 5克

大蒜 3瓣

生花生米 1把

蒜蓉辣酱 3勺

白糖 5克

香菜 1根

夜市下酒菜手撕鸡架麻辣鲜香在家也能做的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡架一只洗干净，去除多余不能食用的部位，锅内加水放入姜片、花椒、料酒、盐、鸡架，大火烧开撇去浮沫，中火煮30分钟后捞出沥干水分备用。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟的鸡架晾凉后开始操作，洋葱切小块放入大碗底部，戴上一次性手套把鸡架撕成小块，依次加入麻椒碎、生抽、蒜末、盐、白糖少许

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油温热后放入花生米炒熟捞出放入大碗中（忘了拍照了），接着下入备好的花椒粒、麻椒粒、蒜蓉辣酱、干辣椒捏碎一起炒香后放入备好食材的碗中。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上香菜段配色，这是放入所有料后的成品😀

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌均即可食用😋

四、手撕鸡最正宗的做法脆皮手撕鸡？

首先将鸡肉清洗干净，上面抹一层调味料腌制，最后放入烤盘中，抹上一层蜂蜜即可

五、乌龟手撕鸡做法？

用料

鸡腿 两大只

姜片 适量

葱段 适量

盐 适量

糖 适量

生抽 三到四勺

香醋 三到四勺

小米辣 适量

蒜蓉 适量

柠檬 适量

鸡精 适量（可不加）

香菜 适量

熟芝麻 适量

香油 适量

家庭版的手撕鸡的做法步骤

步骤 1

两个大鸡腿洗干净

步骤 2

凉水下锅，加姜片 葱段 盐，煮20分钟

步骤 3

趁煮鸡肉的空隙来准备腌料，生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐 糖、鸡精，香油

步骤 4

煮好的鸡肉放凉撕碎

步骤 5

把腌料倒进去拌匀

步骤 6

最后撒上熟芝麻 会更香～做好最好放冰箱冷藏几个小时再吃 更入味～

六、湖北手撕鸡做法？

1/6分步阅读

香芹洗净，切成5cm长的小段。老姜洗净切片。大葱切成斜段。干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段。香菜洗净，切小段。

2/6

将盐　鸡用手拆去骨头，再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条。

3/6

中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒小段、孜然、老姜片、大葱段、草果和干紫苏放入锅中爆香。

4/6

将豆瓣辣酱放入锅中翻炒片刻，再把盐　鸡小条放入锅中拌炒均匀（约3分钟）。

5/6

把香芹段放入锅中，调入绍酒和酱油炒制入味。

6/6

最后将白芝麻撒入锅中，再放入香菜段，盛入小锅中，边加热边食用即可。

七、菠萝手撕鸡做法？

做法

备菜

鸡腿去骨切块，放少许盐、油、耗油、生抽、料酒、生粉腌制30分钟

菠萝去皮，切块，用盐水浸泡10分钟

鸡肉切成小块，用料酒、蚝油、生抽和糖腌制30分钟。

准备好玉米，豌豆和胡萝卜粒。

红菜椒切成小片。

正式开始

锅烧热，下入花生油。

油烧热后倒入腌制好的鸡肉煸炒，炒制鸡肉变色，加一小碗水，大火烧10分钟汤汁浓稠后起锅备用。

炒锅洗净，下入少许花生油，油烧热后倒入倒入菠萝、玉米、胡萝卜、豌豆、菜椒翻炒。

待菠萝炒出汁水，倒入鸡肉同炒，翻炒均匀。

放少许盐和鸡精炒匀即可。

完成，需要美味吧！

希望我的回答对你有帮助

八、手撕鸡架做法？

鸡架一只洗干净，去除多余不能食用的部位，锅内加水放入姜片、花椒、料酒、盐、鸡架，大火烧开撇去浮沫，中火煮30分钟后捞出沥干水分备用。

步骤 2

煮熟的鸡架晾凉后开始操作，洋葱切小块放入大碗底部，戴上一次性手套把鸡架撕成小块，依次加入麻椒碎、生抽、蒜末、盐、白糖少许

步骤 3

锅中放油温热后放入花生米炒熟捞出放入大碗中（忘了拍照了），接着下入备好的花椒粒、麻椒粒、蒜蓉辣酱、干辣椒捏碎一起炒香后放入备好食材的碗中。

步骤 4

放上香菜段配色，这是放入所有料后的成品😀

九、手撕鸡排做法？

鸡排是炸制的，手撕鸡是煮出来的鸡肉，用手撕成一条一条的

十、山药手撕鸡做法？

原料

大鸡腿 (2只)

生姜 2片

柠檬 2片

大蒜 2瓣

细砂糖 3g

盐 2g

陈醋 2g

生抽 2g

香菜 适量

熟芝麻 适量

植物油 适量

温开水 50g

方法1/将鸡腿放入冷水中，加入2片姜和盐。

方法2/把水转中火煮20分钟左右。

方法3/把欧芹洗净切碎。

方法4/把大蒜也切了。

方法5/用较少的油加热平底锅，把大蒜炒至发黄。

方法6/将2克生酱油、2克醋、3克糖、50克温开水倒入其中。

方法7/充分混合并冷却。挤柠檬汁。倒入香菜。柠檬汁不仅能去除异味，还能增强食物的风味。

方法8/取出煮熟的鸡腿，稍微冷却一下。

方法9/戴上一次性手套，撕成小块。

方法10/把沙司倒进去，撒上一些熟芝麻，拌匀，就可以吃了~

方法11/美味又好吃的山药手撕鸡完成开吃了。