手撕鸡丝黄瓜做法？ 手撕鸡丝饼的做法？

一、手撕鸡丝黄瓜做法？

夏天了，没有什么比凉拌菜更让人有食欲。今天介绍一款黄瓜拌手撕鸡丝，酸辣爽口又操作简单，肯定能成为你夏日餐桌上受欢迎的一道。。。

主料2人份

鸡胸脯肉1块

辅料

黄瓜1根

白糖适量干辣椒适量 花椒适量食盐适量 生抽1勺醋2勺 葱适量色拉油少许

步骤1

鸡胸肉一块，入冷水锅，加葱段，大火煮开后煮4分钟，然后熄火盖着锅盖焖8分钟，捞出来顺着鸡肉纹理撕成鸡丝备用

步骤2

黄瓜一根切丝，葱一根切丝

步骤3

一小勺凉拌生抽、两勺醋、适量糖和适量盐在碗里混合，小炒勺里放一点食用油（炒菜量的1/2），放入花椒粒和干辣椒炸出香味，趁热把热油泼到调料碗里。五味俱全的凉拌汁就做好啦。把凉拌汁和鸡丝、黄瓜丝、葱丝拌起来就OK啦

二、手撕鸡丝饼的做法？

1准备两个鸡大腿，洗干净

2准备葱姜蒜，葱切小段，姜切片。

3蒜剁成蒜末，小米椒切小粒

4冷水下锅，放入鸡大腿，放入葱姜蒜，加入两勺盐，大火煮开，转中火煮20分钟。

5将煮好的鸡腿捞出放凉，然后用手撕成小块备用。

6然后，倒入蒜末小米椒几片柠檬和香菜，加入一勺盐一勺糖三勺生抽三勺香醋一勺蚝油搅拌均匀即可。

三、手撕鸡丝凉拌的做法？

主料

鸡胸2个

辅料

香菜一小把

调料

油少许

盐少许

生抽少许

酱油少许

鸡精少许

姜少许

料酒少许

糖少许

香油少许

干辣椒少许

芝麻少许

辣椒面少许

大蒜一头

凉拌手撕鸡的做法步骤

1.鸡胸凉水下锅放入几片姜，几棵小葱和料酒。

2.开锅后撇去浮沫，中小火煮上10分钟左右关火。

3.煮好后过凉。

4. 蒜要多一些，一头蒜切碎小葱切段。

5.将鸡胸放入塑料袋中用擀面杖轻轻地砸一砸，这样撕起来就很容易了。

6.用手撕成丝。

7.配一个碗汁，放入葱蒜，少许的盐，糖，鸡精，芝麻，辣椒面。

8.坐锅点火倒油，油要稍微多一点，小火先炸花椒，花椒炸至变色后放入干辣椒然后锅离火将花椒和辣椒捞出。

9.油锅继续加热，油温升至7成热时分两次浇在碗汁上。

10.将碗汁的食材倒入鸡丝上，放入香菜，放入1勺生抽，1勺酱油，1勺醋，少许的香油拌均即可。

四、鸡丝汤的做法？

做法一：

材料

鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋一个（只用蛋清），淀粉20克，精盐3克，胡椒粉5克，清汤375克

步骤

1、将鸡脯肉切成细丝，放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下，然后放到滚水内稍烫一下，取出放在汤碗内；

2、将火腿、冬菇分别切成细丝，连同清汤倒入锅内，加盐、胡椒粉，用旺火烧至汤沸后，冲入装肉丝的汤碗内即可。

做法二：

材料

鸡脯肉100克，酸菜100克，小菜心20克，鸡蛋1个，精盐、味精、干淀粉、鲜汤各适量。

步骤

1、鸡脯肉切成长细丝，放入清水中浸泡5分钟，去血水，捞出沥净水分，放入精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。酸菜切成丝，入清水中泡去咸味，捞出沥净水分。菜心洗净，切成丝。

2、净锅置火上，加入适量清水，烧沸后将鸡丝抓散下锅，待鸡丝变色时，用漏勺捞出，沥去水分。

3、净锅回火上，放入适量鲜汤烧沸，加入酸菜丝、菜心、精盐、味精略烧，倒入鸡丝，煮开即可。

五、鸡腿手撕鸡丝最简单？

把鸡腿肉放到开水中煮20分钟，再捞出来晾凉，把鸡腿肉丝撕开，放上配料就可以了

六、带汤的手撕鸡做法？

手撕鸡的做法

1、三黄鸡一只处理干净，用料酒涂抹按摩一遍，然后用盐涂抹按摩一遍，腌制15分钟。

2、锅中加足量的水，放花椒和姜片，大火烧开后，将鸡整只下入，再次烧开后即可捞出，放入加有冰块的冷水中，浸泡15分钟。

3、另换一锅水烧开，将鸡下入，再次烧开后煮5分钟，关火盖盖，保持温度30分钟，捞出晾凉，撕成小块。

4、将青红辣椒（二荆条）碎，香菜碎，小米辣碎，香葱碎，姜末，蒜末，生抽，味极鲜，香醋，胡椒粉，鸡精，盐，糖，搅拌均匀，作为蘸汁。

5、撕好的鸡放入盆中，加入少许焖鸡时候的鸡汤，倒入调好的料汁，搅拌均匀，腌制入味即可食用。

七、手撕疙瘩汤的家常做法？

工具/原料

面粉 (适量)

西红柿 (适量)

豆角 (适量)

水 适量

盐 适量

味精 适量

醋 适量

荆菜 适量

香油 适量

方法/步骤

1/12

准备一个盆子，倒入适量的面粉，面粉的量根据人数决定；

2/12

然后在面粉里加入水，然后用手来回的揉搓；

3/12

边加水边揉搓，把面揉成一整块，然后继续加水，水加多点漫过整个面团，然后适当的洗一洗面团，然后放置面团在水里，时间不少于1小时

4/12

备好需要的菜，豆角切段、西红柿、荆菜

5/12

开火，锅中加油，油烧热后放入切好的豆角

6/12

加盐继续翻炒，然后放入西红柿，西红柿切成小块；

7/12

适当翻炒后加入大量的水，继续用火煮；

8/12

待水煮开后，我们端出之前和好的面，用手揪出一部分面，用力的拉扯开，放入煮开了的锅中

9/12

不断的从盆子中扯出面，加到锅中，此时的面很有弹性以及非常的劲道；

10/12

把面全部加到锅中后，我们适当的搅拌一下，对太长太厚的面疙瘩我们用锅铲铲断

11/12

然后面疙瘩经过热水很快就会成型，加入备好的荆菜，适当搅拌就可以出锅了；

12/12

然后我们盛到碗里，加点醋和香油进去，味道美美哒。

八、灌汤手撕鸡做法？

用料

鸡腿 2只

姜片 片

葱段 段

芝麻 克

生抽 勺

鸡精 勺

盐 克

姜 片

杭椒

花椒

芹菜

米醋

酸汤手撕鸡的做法步骤

步骤 1

先馋一馋口水嘻嘻😁

步骤 2

鸡腿2个，放入大葱姜片料酒，大火煮5分钟小火15分钟。煮完高汤留着备用。如果怕煮不透可以拿刀划几刀。

步骤 3

煮熟后过冰水（需提前准备），使肉质更加紧实Q弹。放凉后手撕鸡肉备用。

步骤 4

可另外准备煮熟的千张打底备用。

步骤 5

杭椒，花椒，葱，姜，蒜，白芝麻放油炒香。然后加入之前的高汤，烧开后放盐，生抽和米醋，米醋是关键哦，也可以适量加一点味精和糖提鲜，调好味道后加入撕好的鸡肉。

步骤 6

稍微煮一会可加入芹菜出锅装盘。

九、鸡丝撒汤的做法？

煮好鸡汤，盛出一大碗。鸡肉撕成鸡丝，把汤放入锅里加热，加入盐，胡椒粉。淀粉加水，慢慢加入鸡汤里。不停搅拌。加入鸡丝。鸡蛋打散，加入滚烫的鸡汤里。最后撒上葱花即可

十、鸡丝牛筋汤的做法？

用料:

牛筋 1000克

干辣椒 4个

姜 5片

香叶 5片

八角 2个

花椒 30粒

料酒 5勺

盐 适量

生抽 适量

桂皮 1块

蚝油 适量

鸡精 适量

清炖牛筋的做法步骤:

步骤 1

新鲜的牛筋两根，用凉水冲洗干净。

步骤 2

把脏的部分清理干净切除丢掉。

步骤 3

水烧开，放2勺料酒和大约20粒花椒。

步骤 4

水开后放入洗净的牛筋焯水。

步骤 5

煮开再煮2分钟煮出浮沫后捞出牛筋用温水冲洗干净。

步骤 6

放入高压锅，加桂皮八角香叶干辣椒花椒生姜，加凉水漫过所有食材，喜欢喝汤的可以稍微多一点水。喜欢吃辣的可以多加辣椒。

步骤 7

高压锅大火上气后转小火40~45分钟，压力减少了就可以揭盖盛出了。这时加少量盐鸡精蚝油生抽稍煮2分钟就可以了。最后撒香葱上菜。喜欢有嚼劲的少压几分钟。

步骤 8

牛筋软糯，汤汁粘稠，原汁原味，口感很好，老人都嚼得动。