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整只鸡手撕鸡怎么做? 手撕鸡怎么用水煮的很嫩?

2024-01-17 15:05:52川菜2

一、整只鸡手撕鸡怎么做?

整只鸡煮好后,双手带上一次性手套,把整只鸡侧身平放,先用手把两个鸡爪子撕下来,再撕下鸡的一只翅膀,把这边的鸡腿也撕下来,再把另一边的翅膀和腿撕下,最后把鸡颈子和鸡头从中间折断。整只鸡就手撕完了。

二、手撕鸡怎么用水煮的很嫩?

将切好鸡块放入锅中加适量的清水,水中放葱姜蒜,辣椒,适量的盐进行煮煮的时间不宜过长,大概五分钟左右。

三、红毛鸡怎么做才嫩?

1准备食材:红毛鸡半只洗净备用;生姜去皮切丝备好;大蒜头两瓣刀面用力压一下剥好备用;干红辣椒切好备用;青椒切好,若不会吃辣,先烧开水再锅里煮一会去除辣味备用。

在洗净的鸡肉中加入准备的一半的姜和蒜,加一小勺盐,加料酒,搅拌好,放10分钟左右让鸡2入味及去除腥味

3开火加橄榄油(或者一般色拉油,不要用菜籽油),待油热以后加入刚刚腌好的鸡肉翻炒,加红烧酱油(要多加一点),加两勺红糖,再加少许料酒以及剩下的姜蒜,继续翻炒。

在翻炒好的红毛鸡里加水,一定要将鸡肉全部浸在水中(多加水),盖锅盖大火煮开后换小火4继续煮一个小时

5一个小时后加入青椒继续大火收汤,期间尝味道,可以继续加盐或者红糖,味精调味,汤汁收的超不多了即可出锅,整个熬煮过程控制在一个半小时左右,鸡肉的软硬可以刚刚好

四、粉鸡怎么做才嫩?

粉鸡要加入地瓜粉拌好来煮比较嫩滑好吃

五、胡椒手撕鸡怎么做?

胡椒手撕鸡的做法 小鸡洗净,放入盐、胡椒磨碎粒腌30分钟 准备生抽、料酒各两茶匙 腌好的鸡放入电饭煲,倒入调好的汁,盖上锅盖,按煮饭开始

六、柳州手撕鸡怎么做?

主料:鸡半只

辅料:孜然粉1茶匙、食盐4克、生抽3茶匙、姜1小块、蒜4瓣、料酒1茶匙、熟芝麻1/4茶匙

步骤:

1、把半只鸡处理干净

2、用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中

3、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀

4、把鸡放入保鲜袋,倒入调味汁

5、把袋子口扎紧,360度转动,让调味汁均匀的裹在鸡上,放冰箱腌制4小时左右

6、腌好后的鸡放入电压力锅,袋子的汁一同倒入,开煮10分钟

7、之后翻面再开煮5分钟

8、煮好后取出,待温热时带上手套把肉撕下来,最后锅中的余汁倒在肉上,撒上熟芝麻即可

9、这是撕好的成品,吃起来更方便哦~

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七、柠檬手撕鸡怎么做?

柠檬手撕鸡做法

主料:鸡边腿4只。

卤料:白芷5克、山奈5克、花椒1克、香叶1克、大枣2枚、料酒25克、盐焗鸡粉25克。

料汁:花生油50克、蒜末40克、小米辣圈30克、香醋30克、蚝油25克、白糖20克、生抽15克、食盐5克、味精5克。

配料:洋葱丝20克、香菜段15克、百香果2克、柠檬一个。

详细制作步骤:

1、将鸡腿放入清水中,浸泡出血水,捞出,沥干水分,备用。

2、将鸡腿放入盆中加入白芷5克、山奈5克、花椒1克、香叶1克、大枣2枚、料酒25克、盐焗鸡粉25克,抓拌均匀,腌制20分钟,备用。

3、腌制好的鸡腿和所有材料倒入锅中,加入适量清水淹没,大火烧开后小火煮30分钟,看出,放凉后用手将鸡腿撕成肉条,备用。

4、将蒜末40克、小米辣椒圈30克放入碗中。

把花生油放入锅中烧热后将热油倒入碗中激发出蒜末和辣椒的香味。然后再加入香醋30克、蚝油25克、白糖20克、生抽15克、食盐5克、味精5克,调拌均匀,做成料汁,备用。

5、将料汁倒入鸡肉中,再放入洋葱丝20克、香菜段15克、柠檬一个(切片去籽)、百香果果肉,一起抓拌均匀后即可食用。

八、爆炒手撕鸡的做法步骤图,爆炒手撕鸡怎么做?

小炒手撕鸡的做法

鸡腿洗净放入锅内,加水没过鸡腿,倒入料酒,一小撮花椒,两片生姜,煮开后关火焖20分钟

生姜大蒜切片,葱取葱白切段。芹菜去茎,切段。青椒,红椒洗净切丝,洋葱洗净切丝。放一旁备用。

20分钟后,取出鸡腿,凉水冲洗,手撕成小块。热锅下油,放入生姜大蒜葱炒香,放入鸡肉翻炒一分钟,调入料酒,然后放糖,生抽,蚝油,老抽继续翻炒。

倒入洋葱和芹菜,翻炒。快熟的时候倒入青椒红椒丝,继续炒,加一小勺麻辣香锅料,加盐调味,出锅

九、粉鸡怎么做才滑嫩?

我小时候就吃过粉鸡,做法很简单啊。

1.鸡肉切成条裹上生粉,蛋清,还有盐和材料(最好放些胡椒粉)腌半个小时,生粉使鸡肉嫩和滑2.另外准备好的鸡汤锅里煮开(一定是炖好的鸡汤哦),鸡肉条依次下到锅里,汤里放些葱姜之类的东西3.鸡肉很好熟,煮个10来分钟左右就可以了捞出来了,放到碗里带着鸡汤吃,很营养,很美味

十、手撕鸡姜蓉怎么做?

步骤 1

准备好原料,配料。 鸡,姜,香菜洗干净。

步骤 2

姜一定要切碎,越碎越好。这样才足够入味。

步骤 3

鸡,姜,料酒,耗油,盐,生抽,加入适量油,更香! 充分卤好,放置半小时入味。

步骤 4

放入电饭煲,把料渣放进鸡肚,去腥,更香。剩余的汁撒在锅内。这样不会胡。 注意!!有皮的一面放下面,这样做出来的鸡,又香又嫩,皮也不放过。

步骤 5

煮20分钟,跳闸后,再翻一面煮至跳闸即可。

步骤 6

鸡🐔拿出来放凉撕开,拌好切碎的香菜。

步骤 7

这一步很重要,把锅里的汁,淋到拌好的鸡上。

步骤 8

摆盘,撒上芝麻。美味又有颜值的手撕鸡出炉了!

步骤 9

特别要说的事,撕出来的骨头不要扔了,做汤,下面都是极其美味的!

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