鸡家常做法大全窍门？ 香豆饼的做法大全窍门？

一、鸡家常做法大全窍门？

鸡家常做法如下：

原料：

鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量

步骤：

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在市场买来的鸡清洗干净。

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把鸡剁成小块，方便食用，剁好的鸡肉用水冲洗干净，去除多余的骨渣。

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准备好炖鸡料包，花椒，八角，葱姜，切片。

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野山菇是干的，可以提前用温水泡好，捞出沥干水分。

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锅中放入凉水，把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。

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煮10分钟后鸡块捞出，用温水冲去白色的浮沫，沥干水分备用。

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锅中放油加热，放入花椒八角，葱姜爆香。把鸡块倒入锅中，翻炒均匀。之后加入老抽，酱油和盐翻炒，使鸡块均匀裹色。

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放入温水，然后放入炖鸡王料包大火煮开。

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煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中，炖至30分钟。

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把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇，大火炖至15分钟收汁关火即可

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盛到碗中即可食用了。

二、香豆饼的做法大全窍门？

1、盆里盛入适量面粉

2、加入适量牛奶和鸡蛋，再加入温开水兑过得发酵粉水，搅拌

3、将面柔光

4、发酵约三个小时，两倍大

5、用手揉成长条

6、用刀切成块，并擀成皮

7、上面抹上熟油

8、撒上香豆粉

9、从一边开始卷

10、两边朝中间挤压成薄饼，也可以挤压后用擀面杖擀一下

11、放在面板上醒大概十分钟

12、电饼铛上抹油，烤三分钟

13、美味又营养的香豆饼成功啦！

三、美菱空气炸锅川香鸡柳做法窍门？

1，首先买来新鲜的鸡胸脯肉洗净，除去筋膜，然后把鸡胸肉切成长条状，用少许的盐，花椒，胡椒粉，十三香等调料料酒，，腌制30分钟。

2，调一些水淀粉糊，然后把腌制好的鸡柳放在水淀粉里面拌匀，用筷子夹出鸡柳，在面包糠里面滚一圈，使它均匀的蘸上面包糠，

3，把空气炸锅锅底刷一次薄薄的一层油，

4，把鸡柳均匀的排布在空气炸锅里面，用刷子把鸡柳也均匀的刷上油，然后盖上盖子，设置时间为10分钟左右，时间到打开锅盖，鸡柳已经变成两面金黄色的了，外脆里嫩，一点不比外面卖的差。

四、三香鸡的做法大全？

三黄鸡1只

榛蘑干适量，粉条干1把，料酒适量，色拉油适量，食盐适量 老抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量

步骤1

三黄鸡去内脏切中块，焯水去血水

步骤2

炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、大料炒香

步骤3

放入焯水后的几块翻炒

步骤4

淋入料酒

步骤5

淋入老抽

步骤6

撒适量盐

步骤7

翻炒均匀后倒入热水，没过食材

步骤8

放入泡好的榛蘑

步骤9

大火烧开后转小火慢炖半小时左右

步骤10

放入提前用温水泡软的粉条，小火慢炖10分钟左右

步骤11

粉条煮熟后，大火收汤即可

五、桂香鸡的做法大全？

工具/原料

主料：素鸡4张（豆腐皮）香菇50克

调料：桂皮 花椒 大茴 丁香 料酒 酱油 香油 白糖

桂香卤素鸡的做法

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香菇洗净泡发，因为香菇的水可以利于，所以提前洗净香菇。

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泡发好的香菇切成细丝备用。

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豆腐皮洗净，留一张备用，其他三张切碎。

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炒锅放油，将切碎的豆腐皮放进锅内，加芝麻油、酱油、白糖炒匀使其入味。

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豆腐皮碎炒好后铲出备用。

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香菇丝放入锅内，同样加入芝麻油、酱油、白糖翻炒均匀。

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炒好后铲出备用。

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一张豆皮等份分开备用。

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取寿司竹帘做铺垫，将豆腐皮放在上面，均匀的将炒好的豆皮碎铺在上面。

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将香菇丝在上面摊平。

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从一端慢慢的卷起来。

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在底边处用水淀粉抹一下，防止开裂。

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用棉线将卷好的素鸡腿缠紧备用。

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将缠好的素鸡腿放入笼屉蒸约八分钟取出。

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晾凉后将棉绳去掉备用。

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炒锅放油适量，武火烧至七成热。

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将晾凉的素鸡腿下入锅里炸制。

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素鸡腿呈金黄色时捞出沥油备用。

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将调味料洗净装入调味盒内，锅内添加水，如果有老汤的，可以用老汤，我的这次用的是之前存放的老汤，老汤用的时候又稍微加了一些新的水和调料，等汤烧沸腾后，下入炸好的素鸡腿，文火煮10分钟后，关火，将素鸡腿泡在汤里，静待入味。

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可以一直泡在汤里，也可以在入味后捞出存放。

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吃的时候，将素鸡腿切片，放在盘里，浇上香油即可。

六、香鸡正宗做法大全？

1、卤鸡全过程

把鸡毛掸子拔净后，盘好，将卤汤烧开后，将盘好的鸡放到锅内，用篦子压在鸡上，再压上一块净的石块，再放进调味品（白砂糖、盐、米酒、炒糖色、水适当），放到锅内就可以（注：按50斤汤测算：2斤盐，1斤糖，1斤米酒，煮沸后1钟头，再卤）。

2、卤鸡時间

产蛋鸡：一般3—4钟头。

雄鸡：一般30分钟上下。

此外，酌情考虑鸡的老嫩剖析，所卤的時间长度而定：

产蛋鸡：3—4钟头闭火，焖20---30分钟就可以。

雄鸡：30分钟闭火，焖10分钟就可以，将之捞起来。

3、市场销售时，用剪刀将鸡腹部剪两下，使之室内通风，放进80度的锅中中，开展炸制，出現表皮橙黄色就可以捞起来，以后，表层上撒上一层辣椒面或五香粉，另配上一包油辣子就可以。

4、油辣子的配置

小辣椒5斤破碎，麻椒05斤，蜀椒03斤，八角茴香02斤破碎，白芝麻05斤，盐适量。用时把卤汤上的猪板油取下，将之拌稀成汤状，分为多个包包，一只鸡配一包。

七、麻辣香鸡的做法及配料窍门？

用料：鸡肉200g、辣椒适量、蒜适量

步骤：1.材料洗净准备好2.鸡肉加盐，油，生抽调制3.表面撒上少许生粉调制几分钟4.锅放适量的油烧热5.放入鸡肉中小火煎炸6.煎至金黄即可捞起7.另起锅放底油，放入葱蒜爆香8.再加上辣椒炒香9.倒入鸡肉，加入少许盐即可盛起10.一道美味的麻辣鸡块就做好了11.我是Dora哚拉，来香哈一起交流吧

八、鸡肉蒸香芋的做法大全窍门？

用料

鸡腿三个

香芋八个

葱两棵

蒜头三瓣

姜一块

生抽两勺

老抽半勺

盐少许

蚝油一大勺

食用油适量

胡萝卜一块

白砂糖半勺

五香粉少许

做法

1.香芋去皮洗净。新鲜鸡腿三个洗净，胡萝卜，葱姜蒜瓣洗净备用。

2.香芋切片放入盘子里。(每个香芋切两刀三片就可以啦)

3.胡萝卜切小丁，放到香芋片上面。

4.鸡腿剃去骨，切成约1.5cm见方的小肉块。

5.切好的鸡腿肉放入碗中，加入两勺生抽，半勺白砂糖，半勺老抽，少许五香粉抓匀腌制十分钟入味。

6.葱切花，姜蒜瓣切末。

7.炒锅烧热倒入比平时炒菜稍多的油，油热放入鸡腿肉，煸炒至肉块变硬。

8.放入姜蒜末，倒入一大勺耗油，少量盐，炒匀关火。

9.起锅倒入装有香芋片胡萝卜丁的盘子里。

11.带盘子入锅蒸熟,蒸好撒上葱花食用。

九、香辣鸡公煲的做法大全窍门？

〔主材料〕：公鸡半只大约2斤

〔配菜料〕：蒜头1头，大葱一大段，生姜一块，芹菜150克，洋葱150克，小米椒，干辣椒，香菜点缀用

〔调味料〕：鸡公煲专用调味料，香辣火锅底料，料酒，啤酒

—烹饪过程—

1)；先把买的鸡肉外表以及内腔清洗干净，并砍成小块，重新清洗一遍洗出内部的碎骨头，然后浸泡在凉白开中大约30分钟，让鸡肉释出内部血水，再次清洗干净，控干水分。

2)；把鸡肉块放进一个大盆内，添加重庆鸡公煲专用的整合型调味料，用长筷子把鸡肉与调料搅拌混合均匀后，放进冰箱腌制3~12小时，腌制到准备烹饪前取出即可。

3)；准备其他配料，把洋葱和芹菜清洗干净后，芹菜细切成段；洋葱切成条片段；生姜切片；小米椒和干辣椒切圈；蒜头一整个去皮后拍扁，大葱切成薄段。

4)；鸡肉腌制好，配菜准备好，就可以开始烹饪咯！起锅烧油，把油烧至冒烟后，先把蒜头和生姜下进锅中爆出香味，然后把洋葱和芹菜放进一半量进锅里，进行适当翻拌大约10~20秒。

5)；把腌制好的鸡肉倒进锅内，用铲子把鸡肉平摊开来铺满在蔬菜上面，保持姿势无需翻炒，先加入1/4的火锅底料，中大火状态盖上锅盖焖煮大约4分钟，想香辣风味更浓郁的朋友可以在此步添加干辣椒。

6)；4分钟后开盖才开始进行适当翻炒，鸡肉和蔬菜以及调料混合均匀后，盖上锅盖再焖煮4分钟，第2次开盖后，把底下的料翻拌上来，添加少许料酒，半瓶啤酒，铲动混合均匀后，盖上锅盖焖烧4分钟。

7)；进行烧焖的第3次4分钟后开盖，把剩余的洋葱和芹菜以及小米椒和干辣椒全部倒进锅中，平铺在料菜上，无需翻炒，盖上锅盖再焖煮3分钟，

8)；到点开盖把所有食材翻炒片刻，让每一块鸡肉重新上色吸味，从鸡肉的纹路上表皮膨胀，并有油亮的鸡香汁，筷子能够轻易戳穿，鸡肉算彻底熟透，铲出放盘中，撒上几丁香菜点缀外观，即可上桌品尝。

十、炒香辣面的做法大全窍门？

步骤1

洋葱、青辣椒洗净切丝备用

步骤2

猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆

步骤3

起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油

步骤4

另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀

步骤5

将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香

步骤6

下面条，翻炒均匀

步骤7

加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

步骤8

面条翻炒均匀，剪入葱花，关火