手撕鸡最正宗的做法脆皮手撕鸡？

一、手撕鸡最正宗的做法脆皮手撕鸡？

首先将鸡肉清洗干净，上面抹一层调味料腌制，最后放入烤盘中，抹上一层蜂蜜即可

二、手撕鸡吃剩怎样存放？

冰箱冷藏室保存。将熟的鸡肉放到冰箱的冷藏室可以保存3~5天左右的时间，但需要在鸡肉到外面套上一个保鲜袋，防止出现串味的情况。

冰箱冷冻室保存。

熟鸡肉放到冰箱的冷冻室可以保存3~5个月的时间，但最好不要超过三个月，时间久了，鸡肉的水分会流失，影响口感

三、手撕鸡做法凉拌手撕鸡的拌料配方？

食材：鸡腿2个，葱、姜、八角；生抽、醋、香油、糖、味精、蒜适量。

1、鸡腿肉冲洗干净，最好冷水浸泡半个小时，泡出来血水，可以减少腥味。鸡腿冷水下锅，加入适量的葱段、姜片、1个八角，大火煮开后后撇去浮末，中火煮12分钟。

2、鸡肉煮熟后浸入冷水中，可以让鸡皮变得更脆，鸡肉更爽滑，也方便撕开处理。

3、碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精，加入一勺蒜末和小葱碎，搅拌均匀。

4、鸡肉撕成片状，吃的时候浇上制作好的料汁，翻拌均匀即可上桌。撕成丝状的也可以，但味道会更咸一些，凉拌的时候需要少放一些调味料

四、手撕鸡的做法？

1、买回来的土公鸡肉，洗净。

2、放入锅中，加水淹过鸡，锅中放入几片姜，开大火。

3、水已经开了，将火调小，继续煮，煮的时候要翻来翻去的煮。

4、在煮鸡的同时我们就可以准备佐料待用：葱白（切成丝）、大蒜（捣碎）、花椒面、盐、少许白糖、酱油。

5、待鸡肉煮至可以用筷子能穿过鸡肉，且没有血水冒出来。

6、就可以捞出锅，放凉。

7、将放凉的鸡肉用手撕成鸡丝，这样做出来的鸡保持了鸡肉的纤维，吃起来很有嚼头。平时不爱吃的鸡皮也可切成丝，拌在一起，会觉得特好吃、有味。

8、上佐料，加入盐、味精、酱油、大蒜泥、花椒面、少许白糖后拌匀。加入红油和葱白，将前面加的佐料包裹在鸡肉上，吃起来更入味。一盘辣中带甜、咸鲜香浓的鸡肉就做好了。

五、手撕鸡的句子？

肉质细嫩却略有嚼头，麻而不木、辣而不燥，食之口齿留香，闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴，吃到嘴里初时感到咸并隐隐泛甜，最后慢慢变辣，变麻，越吃越有味，越吃越想吃，就连骨头里都香飘四溢，直至肉光骨嚼，吸尽汤汁味料，方能依依作罢。没错，这就是辣妹脖客椒香鸡。

六、手撕鸡配方，正宗手撕鸡配方有知道的吗？

菜谱做法：

1.鸡洗净后，肚里外抹1茶匙盐腌上10分钟

2.蒸锅大火上气后，鸡置于盘上，鸡皮朝上，肚内放葱结，盖盖大火蒸10分钟，关火后虚蒸3—5分钟

3.熟鸡放入盆中，倒入冰水浸泡，至鸡基本凉即可取出

4.戴上一次性手套，将鸡肉顺纹理撕成小细条，鸡骨架掰开，鸡皮撕成小块。如果鸡肉脂肪多的，要剔除，以免影响口感

5.将剩余调味料除香油、花椒外，倒入鸡肉

6.鸡肉担涪曹皇丨郝查酮肠捆上放上姜、蒜、葱末，尽量集中些，并倒入香油

7.起锅烧油（平时炒蔬菜的量），放入花椒，小火炸出味道后，将花椒去掉，热油泼在鸡肉的姜、蒜、葱末上，静置1分钟，等味道进去，然后再拌匀

8.装盘上桌可以按照鸡架在下，其次鸡肉，最后鸡皮的顺序摆盘

七、怎样做手撕鸡？

超市买回杀好的三黄鸡半只，去掉内脏，清洗干净，晾干水。锅里坐水烧开，丢几片姜片，将鸡完全放入先泡一分钟

步骤2

然后翻下身，再浸泡一分钟

步骤3

然后将鸡捞出，用自来水完全冲凉。再回锅里浸泡一分钟，再冲洗，反复2次。这个方法是从广东白切鸡那学来的方法，目的是让鸡皮更Q弹一些。现在室温低，水温低，所以直接冲水。如果有冰水就更好

步骤4

反复浸泡冲洗三次后，让鸡完全没入水中，盖上锅盖，中火焖煮10-15分钟左右，视鸡的大小而定。鸡越大时间越长。我这是半只鸡，煮了10分钟

步骤5

到时间后，用筷子扎一下大腿，能轻松扎穿，没有血水流出就可以了。关火。煮鸡的水不要浪费，可以留着煮汤，烧菜，尤其是表面的那层油一会可以捞出来拌汁

步骤6

将煮熟的鸡捞出，放盘里晾下

步骤7

晾至不那么烫手的时候撕成条。粗细随意，不过我觉得太细了没嚼劲

步骤8

撒上熟的炒花生

步骤9

舀一两勺辣椒油（之前自制的），没有就用老干妈也行

步骤10

浇上一勺醋，撒上切碎的香菜。还可以撒一些蒜茸，我当时匆匆忙忙忘了剁

步骤11

取一个小碗，盐，生抽，一点糖，加一两勺前面煮鸡时的那个鸡汤（如果凉了再加热下），拌匀。糖只是提鲜的，不要太多，不然就太甜了

步骤12

浇在鸡肉上，拌匀就可以开吃。麻辣鲜香，吃得过瘾

八、孜然手撕鸡？

主料：鸡肉半只

　　辅料：细香葱5g 姜5g 白芝麻5g 干辣椒30g 调和油30g 酱油15ml 黄酒15ml 香菜1颗 荠菜100g 孜然3g，紫苏5g 豆瓣辣酱15g 草果1枚

　　制作工艺：

　　1、准备食材

2、香芹洗净，切成5cm长的小段，老姜洗净切片。大葱切成斜段，干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段，香菜洗净，切小段

3、将盐　鸡用手拆去骨头，再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条

　　4、入锅中爆香

　　5、将豆瓣辣酱放入锅中翻炒片刻，再把盐　鸡小条放入锅中拌炒均匀(约3分钟)

　　6、把香芹段放入锅中，调入绍酒和酱油炒制入味

　　7、最后将白芝麻撒入锅中，再放入香菜段，盛入小锅中，边加热边食用即可

九、乌龟手撕鸡做法？

用料

鸡腿 两大只

姜片 适量

葱段 适量

盐 适量

糖 适量

生抽 三到四勺

香醋 三到四勺

小米辣 适量

蒜蓉 适量

柠檬 适量

鸡精 适量（可不加）

香菜 适量

熟芝麻 适量

香油 适量

家庭版的手撕鸡的做法步骤

步骤 1

两个大鸡腿洗干净

步骤 2

凉水下锅，加姜片 葱段 盐，煮20分钟

步骤 3

趁煮鸡肉的空隙来准备腌料，生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐 糖、鸡精，香油

步骤 4

煮好的鸡肉放凉撕碎

步骤 5

把腌料倒进去拌匀

步骤 6

最后撒上熟芝麻 会更香～做好最好放冰箱冷藏几个小时再吃 更入味～

十、湖北手撕鸡做法？

1/6分步阅读

香芹洗净，切成5cm长的小段。老姜洗净切片。大葱切成斜段。干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段。香菜洗净，切小段。

2/6

将盐　鸡用手拆去骨头，再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条。

3/6

中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒小段、孜然、老姜片、大葱段、草果和干紫苏放入锅中爆香。

4/6

将豆瓣辣酱放入锅中翻炒片刻，再把盐　鸡小条放入锅中拌炒均匀（约3分钟）。

5/6

把香芹段放入锅中，调入绍酒和酱油炒制入味。

6/6

最后将白芝麻撒入锅中，再放入香菜段，盛入小锅中，边加热边食用即可。