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手撕鸡家常做法? 手撕包菜的家常做法手撕包菜怎样做?

2024-01-28 18:28:28川菜1

一、手撕鸡家常做法?

食品用料

  主料鸡腿3只(约5/4斤,约800克),幼米粉1/2两(约20克),葱2根,姜2片。  调味料白芝麻2汤匙,青瓜各1个,红椒1只,酱油3大匙,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。

  制作方法

  1、鸡腿解冻,洗净沥干,加入调味料拌匀,腌20分钟,然后蒸约25分钟,取出冷却后,起肉,用手撕成细丝。2、洋葱切开四角,用滚水淋过,加腌洋葱料拌匀,腌1小时,取出切丝。  

  手撕鸡

  3、芝麻用白镬炒香,汁料混合备用。  4、青瓜开边,去瓤切丝,红椒去籽切丝。  5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中,加混合的汁料拌匀。  6、米粉炸脆上碟,上放拌好鸡丝,洒上芝麻即成。

  制作提示

  1.柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。2.喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

二、手撕包菜的家常做法手撕包菜怎样做?

准备原料,食材很简单了,三瓣大蒜,一小块猪肉,半个包菜,炒一盘刚好,猪肉最好是肥一点的五花肉,油多一点炒这个菜才好

步骤2

大蒜去皮拍扁,再切两下,不要切得太碎。猪肉切成薄一点的片状

包菜的叶子一片片的掰下来,用清水浸泡5分钟,再用手撕成小块,感觉撕出来的炒起来更好吃

步骤4

斯卡特铸铁炒锅上火烧热,放一点食用油,把切好的大蒜和肉片放到锅里;这个铁锅经过开锅以后,炒什么都不会粘的,最喜欢用它炒肉片了。因为用的这个肉片比较肥了,所以炒锅里的食用油少放一点

很快肉片就会变色,而且肥肉上的油脂会炒出来,显得锅里的油多了些

步骤6

往锅里倒入生抽酱油,翻炒均匀,让肉片上色。炒肉的时候一般都是要放生抽酱油的,如果是肉菜混炒,就在炒肉的时候放酱油,不要等到蔬菜下锅再放,这样更好吃,蔬菜的颜色也更好看

看到肉片炒熟、颜色加重以后,再把撕成小块的包菜放到锅里,一起翻炒均匀

步骤8

趁着锅底火大,快速翻炒均匀,让包菜断生,从包菜入锅到出锅,也就一分钟的事儿,火大爆炒,快速断生,才能保持圆白菜的鲜嫩,不会出水,口感清脆

三、手撕鸡做法家常简单?

主料:鸡边腿4只。

卤料:白芷5克、山奈5克、花椒1克、香叶1克、大枣2枚、料酒25克、盐焗鸡粉25克。

料汁:花生油50克、蒜末40克、小米辣圈30克、香醋30克、蚝油25克、白糖20克、生抽15克、食盐5克、味精5克。

配料:洋葱丝20克、香菜段15克、百香果2克、柠檬一个。

详细制作步骤:

1、将鸡腿放入清水中,浸泡出血水,捞出,沥干水分,备用。

2、将鸡腿放入盆中加入白芷5克、山奈5克、花椒1克、香叶1克、大枣2枚、料酒25克、盐焗鸡粉25克,抓拌均匀,腌制20分钟,备用。

3、腌制好的鸡腿和所有材料倒入锅中,加入适量清水淹没,大火烧开后小火煮30分钟,看出,放凉后用手将鸡腿撕成肉条,备用。

4、将蒜末40克、小米辣椒圈30克放入碗中。

把花生油放入锅中烧热后将热油倒入碗中激发出蒜末和辣椒的香味。然后再加入香醋30克、蚝油25克、白糖20克、生抽15克、食盐5克、味精5克,调拌均匀,做成料汁,备用。

5、将料汁倒入鸡肉中,再放入洋葱丝20克、香菜段15克、柠檬一个(切片去籽)、百香果果肉,一起抓拌均匀后即可食用。

四、包菜手撕鸡的家常做法?

主料

包菜

200克

干红辣椒

适量

辅料

适量

适量

味精

适量

适量

步骤

1.包菜洗净,用手撕成片

2.干红辣椒切段

3.坐锅,开火,倒油

4.油热后,放入干红辣椒

5.辣椒爆香后,放入包菜,翻炒

6.包菜变色后,放入盐

7.放味精

8.八九成熟时放醋

9.放入味精后,再稍稍翻炒一会,即可出锅

五、手撕鸡家常做法电炖锅?

主料:鸡半只。

辅料:孜然粉1茶匙,食盐4克,生抽3茶匙,姜1小块,蒜4瓣,料酒1茶,匙熟芝麻1/4茶匙。

制作步骤

7张

手撕鸡制作步骤

1.把半只鸡处理干净。

2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。

3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。

4.把鸡放入保鲜袋,倒入调味汁。

5.把袋子口扎紧,360度转动,让调味汁均匀的裹在鸡上,放冰箱腌制4小时左右。

6.腌好后的鸡放入电压力锅,袋子的汁一同倒入,开煮10分钟。

7.之后翻面再开煮5分钟。

8.煮好后取出,待温热时带上手套把肉撕下来,最后锅中的余汁倒在肉上,撒上熟芝麻即可。

六、炒鸡怎样做才更好吃?

主料:鸡肉(600克),尽量选择刚刚从商店上买来的新鲜鸡肉,以便入味。

佐料:青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、食盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。

第一步:首先把买回来的半只鸡洗好,之后便把鸡肉均匀的切成大小差不多一样的块状,尽量要把握其大小,否则入味不均匀,口感也会不一样,之后便把切好后的鸡肉块放入盘中,以便备用。

第二步:选择一个大一点的汤盆,把鸡肉

块倒入汤盆中,然后加入一小勺料酒、1汤勺酱油以及适量的淀粉和食盐对鸡肉块进行腌制,用筷子把鸡块均匀搅和,让每个鸡块都能入味,其时间大约为15到20分钟

第三步:在这过程中,其实可以把其余的佐料准备好。首先把青椒洗好,用小刀把青椒的芯去掉,然后把它切成细条状,放置盘中。之后蒜瓣剥皮,葱姜切好,以便备用。

第四步:放置炒锅后,加油大火预热,然后把青椒和豆瓣酱倒入炒锅中一起翻炒。再加入备好的姜片、花椒、葱、干辣椒、味精、姜片、胡椒粉等一起翻炒,炒出香味。之后把鸡肉块倒入炒锅中,和其他佐料翻炒5分钟后,即可关火装入盘中了。

七、整只鸡手撕鸡怎么做?

整只鸡煮好后,双手带上一次性手套,把整只鸡侧身平放,先用手把两个鸡爪子撕下来,再撕下鸡的一只翅膀,把这边的鸡腿也撕下来,再把另一边的翅膀和腿撕下,最后把鸡颈子和鸡头从中间折断。整只鸡就手撕完了。

八、叫花鸡和手撕鸡哪个好吃?

叫花鸡和手撕鸡都很好吃,个人喜欢叫花鸡比较入味。

九、手撕鸡吃剩怎样存放?

冰箱冷藏室保存。将熟的鸡肉放到冰箱的冷藏室可以保存3~5天左右的时间,但需要在鸡肉到外面套上一个保鲜袋,防止出现串味的情况。

冰箱冷冻室保存。

熟鸡肉放到冰箱的冷冻室可以保存3~5个月的时间,但最好不要超过三个月,时间久了,鸡肉的水分会流失,影响口感

十、手撕鸡边腿的家常做法?

把鸡边腿煮熟之后,用手撕成一片一片的蘸酱吃是最好的。

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