台湾手撕鸡肉饭怎么做？

一、台湾手撕鸡肉饭怎么做？

材料：

鸡胸肉带皮1副 盐1小匙 香油少许

.处理过程:鸡胸肉一块含胸骨架.以竹筷子将鸡胸肉架空于碗内

再用蒸锅(大同电锅也可以)以水开算起蒸约10分钟,视碗内鸡汤汁多寡

如鸡汤汁有一碗,浓缩调味汁就加入半碗,视个人喜好可加入冰糖少许

再加入意面肉燥油及少许肉燥,并用汤匙背面压散肉燥,再一起加热至冰糖溶解

就完成了道地古色古香的调味鸡汤汁

再来把剥好的鸡肉丝,铺在饭上面,再淋入调好的鸡汤汁,由最上层鸡肉丝渗透至米饭

加片黄萝卜,古色古香的好吃鸡肉饭

.做法：

1.将鸡胸肉蒸熟后将鸡皮蒸出的油加入盐备用。

2.将鸡胸肉用手撕成丝状，放入白饭上再淋上鸡油即可。

二、手撕包菜的做法手撕白菜的做法？

制作食材：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)、油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)

制作流程

1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。

2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。

3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。

4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。

5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。

6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。

三、手撕面做法手撕面包？

1、所需材料：高粉、低粉、黄油、鸡蛋、水、盐、白糖、酵母。

手撕面包

2、裹入黄油和面团，要相同的软硬程度，室温为十几度为宜，将黄油擀成正方形，可借助尺子，能够轻松弯曲，操作比较佳。

手撕面包

3、面团揉至表面光滑，发酵至两倍大，擀成方形，在案板上撒些高粉，低粉容易粘。

手撕面包

4、将面团擀成片放在下面，黄油放在上面，面片比黄油不要太大，刚好可把黄油片包住即可。

手撕面包

5、将包好的面团擀长，面团与黄油要步调一致，用三擀三折法，将面团放入冰箱冷藏醒一下。

手撕面包

6、把面团转成90度，完成第二次三折和三次三折，面团擀成24厘米长的面片，在面片每两厘米做一个标记，切成五到六份。

手撕面包

7、取其中一份弯曲，放入模具中，醒发至两倍大，烤箱210预热，中层烤至上色即可。

四、手撕藕的做法？

1.将莲藕、胡萝卜洗净去皮,甜蜜豆也是先洗干净再撕去老筋。猪肉一小块,煮熟备用 2.先用刀背拍打藕,再用手掰成小块,...

五、手撕海鱼的做法？

将腌制鲈鱼自然解冻，然后把鱼肉从鱼身上片下来。

2、鱼骨弯曲竹签定型。和鱼头一起过油炸成金黄色，把炸好的鱼头鱼骨在鱼盘中摆好。

3、鱼肉单独炸成金黄色，然后带白手套手撕成长条摆在鱼骨上。

4、配上提前烤好的简单拇指饼装盘即可。

六、手撕大豆的做法？

准备好新鲜的黄豆用清水泡发,然后在锅里煮熟。

将煮熟的黄豆放在香椿叶和核桃叶铺垫好的簸箕上,放置三天左右等黄豆发酵。黄豆发酵后就是日本的特产纳豆。

将发酵好的黄豆撒上食盐,并添加大蒜、生姜、胡椒、花椒等调料进行混合。

将混合好的黄豆放入坛子中进行密封处理,放到太阳下晒两到三天,酱豆就做好了。

七、手撕饼的做法？

食材明细

面粉 500克

热水 300克

油 50克

葱花适量

盐5克

五香粉3克

葱香口味

煎工艺

半小时耗时

简单难度

手撕饼的做法步骤

1

500克面粉放入盆中，入2克的盐拌匀，慢慢加入开水，揉成柔软的光面团，盖上湿布醒发20分钟。

2

醒发的时间我们做油酥料。取一小碗放入30克的油、3克盐、20克的面粉和适量的葱花，3克五香粉，拌匀。

3

取出醒好的面团分成等份，取一份揉匀擀开擀薄。

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抹上一层油酥料，一定要抹均匀，特别是四周边。

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两边对折。

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用刀切成条状，顶边不要切断。

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切完后打开。

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用手把饼向左右两边拉抻，还有上下也要拉扯。不要拉断哦！

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之后把饼上下拼拢。

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之后把饼上下拼拢。

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由一边卷向另一边，卷紧。

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把尾边压在底下，用手按一下。

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依次都做好盖上湿布醒发10分钟。

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二次醒发后取一份轻轻擀开成圆饼状。不用擀的太薄。

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平底锅放少许油（不用放太多的油因为饼本身有油的），锅热入饼烙成一面金黄色，在翻面烙另一面。

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烙好一面，翻过来烙另一面。

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在烙好最后一面时用锅铲轻轻拿起摔打。饼就很自然的分开成手撕状。看看是不是很诱人呀，快快动起手来吧！

八、手撕烧饼的做法？

步骤 1

将所有食材称重备好。面粉放入玻璃大碗中，中间留出一个小洞，将酵母粉倒入孔中，再用面粉盖住，最后加入适量的纯净水（大概一杯的量约250g。自从换了面粉后感觉吸水性还不错，如果您家的面粉粉质发干，那水量就要适当增加）

步骤 2

将面粉和水用筷子搅成絮状后，用手揉成面团。再次加入15g花生油，继续用手揉成光滑面团，即可。

步骤 3

将玻璃碗盖上盖子放入松下多功能微波炉，选择发酵键，设定发酵温度40°，50分钟。待设定好的工作时间完成后，我给忽略了，所以此次发酵时间约60分钟，但效果不错😊

步骤 4

这就是发酵之后的面团，表面有麻点儿状，用手轻轻一按不会回缩，就说明发酵的很好。

步骤 5

或用手轻轻拉扯有蜂窝状。

步骤 6

面板上撒少许面粉，将发酵好的软面团放在面板上轻轻揉搓排气。

步骤 7

擀成长方形（我用的是排气擀面仗），再撒入适量的盐和花椒粉（咸淡依个人口味而定），再用擀面杖轻轻按压一下（以防止撒好的调料四散）最后在擀好的面片上倒入少许花生油，涂抹均匀。

步骤 8

用刀在面片中间部位切开一个口子，并顺着切口一端轻轻卷起。

步骤 9

这是从切口处一端卷到四分之一时拍下的。

步骤 10

顺序卷起面片直至完成。

步骤 11

长方形面片全部卷好就是一个多层的长条，选择中间部位切开（切记左边不要切断哦）

步骤 12

切好后的长条饼胚，从一端轻轻卷起直至将整个条形饼胚卷完。

步骤 13

这就是卷好的条形饼胚，如螺旋型，将末端压在底部。轻轻擀成圆形并放入电饼铛。

步骤 14

利仁电饼铛预热，选择“大饼”，即可。

步骤 15

7分钟后大饼出锅啦，可以拿起大饼竖着轻轻戳一下，层次感就出来啦😊

步骤 16

用手轻轻撕扯，饼皮酥脆，饼瓤软软的，老少皆宜😊

九、手撕花菜的做法？

做法步骤

将花菜和胡萝卜洗净待用

步骤2

这是要揭秘让花菜变好吃的秘密一，用手撕花朵。一小片一小片的撕下，只保留花小的嫩茎，下面粗壮的老茎做抛弃处理

步骤3

胡萝卜切片

步骤4

秘决二，将片状的胡萝卜切丝。因为胡萝卜本身熟透后有甜味，可以增加花菜的口感，另一方面，对不喜欢吃胡萝卜的人，切丝之后会更容易接受，有助营养均衡吸收

步骤5

点火，热油锅，下油

步骤6

油温上升后，将花菜和胡萝卜丝同时下锅翻炒

步骤7

炒到五成熟，即感觉胡萝卜软了，就加入四分之一盘的水，加入盐，翻炒均匀之后，加锅盖，水开后转中火煮三至五分钟。大火容易将水烧干

步骤8

煮熟之后，加入约2勺的美味鲜酱油，翻炒均匀后，可以起锅装盘

十、手撕驴肉的做法？

1、将驴肉洗净，剁成大块，放入沸水锅内焯水，去尽血污，再放入高压锅内，加香葱、姜、八角、桂皮、料酒，上火压10分钟至软烂，去骨取肉，撒成丝；整干椒切丝。

2、将茶树菇泡发，挤干水分，下入锅内炒干水分，再加入植物油、精盐、味精、胡椒粉、鲜汤稍焖入味，装入干锅内。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入驴丝略炸干，倒入漏勺沥干油。

4、锅内留底油，下姜丝、干椒丝炒香，再加入肉丝，放精盐、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱炒匀，加入鲜汤，稍焖入味，淋上红油，装入垫有茶树菇的干锅内即可