为什么云贵川的人喜欢吃土豆

可能是因为土豆好吃吧，抱歉，这是第一想法，原谅一个吃货的脑子。

上大学的时候，有两个室友都是贵州的，每次回家，他们总是会带一些特产过来，最多的，就是土豆了。

尤其是炸土豆片，基本上每次都会带，当时也没多想，只是觉得，可能是因为他们真的非常非常喜欢炸土豆片吧。

后来，一寝室组队去贵州玩，一下火车，刚出火车站门口，发现火车站外面，处都是这玩意......

10块钱可以买一大堆.....

mmp，友尽.....

其实贵州人，真的很会吃土豆，简简单单的一个土豆，刨了丝，可有做酸辣土豆丝，醋溜土豆丝，清炒土豆丝，土豆丝煎饼，土豆丝手抓饼...

切了片，可以做汤，可以烧烤，可以涮麻辣烫，可以炸薯片.....

切成条，可以炸薯条，可以做土豆煲，额，还有稍微炸一下，或者是炒一下，然后裹上一些干辣椒粉，说不出来叫什么，但是吃多的人，应该都知道我说的是什么.....

还有一种说不出名字的做法，好像很多贵州人都拿这个当早餐，就是放很多油，把土豆块或者是小土豆偷进去，慢慢的炸好。

外交内软糯，有点像魔芋丸子，又有点像糯米丸子，但是与魔芋丸子和糯米丸子的软糯相比，炸土豆丸子外表更加焦硬，且不修边幅。

一口咬下去，首先感到的是焦脆，口感饱满，但是在咬开外皮之后，一股子香甜的感觉就刺激到了味蕾，之后是舌头最能感受到的软糯。

咀嚼几下之后，焦脆饱满和香甜软糯混合，那种滋味，光想想就能让人吞咽口水。不做这种东西没有在贵州的店子上面看到过，只是在同学家里吃到过。

另外除了土豆很好吃以外，土豆的价格也是云贵川的人选择土豆的原因，听同学说云贵川的土豆好像只要几毛钱一斤，有些地方，有些时候，几毛钱一斤中的“斤”，还是公斤.....

除此以外，土豆的产量应该也是他们选择土豆的原因吧，毕竟相对于水稻和小麦而言，土豆的产量简直可以吊炸天际，甩它们几条街。

尤其是在古代，水稻和小麦的种植技术还没有现在这么先进。加之土豆的种植条件很简单，不想水稻和小麦那样高。而且土豆的热量还算高，很能饱肚子。

再叫上土豆的做法多变，既能当主食，也能当菜，也不奇怪他们为什么会喜欢土豆了。

从不太专业的角度来看，很大程度是因为地理条件限制吧。

四川是现在一直带着的地方，其实这类地方也谈不上到底有多喜欢吃土豆，尤其是在城市里面。

只是土豆成为国家第五大粮食体系肯定是有一定原因的，土豆含有碳水化合物和多种微量无素而且口感也非常好。

单单从吃的方法里面，就可以有很多种，基本上是能够算得上和黄豆一样的。

而我也在云南待过很长一段时间，那边就会比其他地方更喜欢吃土豆。

至于为什么，可能是因为种植因素吧，也不是没有其他的粮食，但是土豆这种种植方式，相对就是更简单。

在本来就不是平原的地方，这样的种植方式显然更加好。

那么云南记得有一道菜，叫做丽江紫洋芋，土豆切开的断面是紫色的，也会有黄色的土豆色。

看起来紫色的东西就像是晕染在上面一样，每一个土豆都是不一样的图案。

其实在小的时候，听到父辈讲过，说是在深山里面种不了水稻的，只能种植玉米和土豆，玉米成熟了之后也可以吃，但是就会很硬。

但是土豆就会不一样了，种植方便，存储也不会那么快坏掉，基本上是算得上是主食。

只不过在云南待过一段时间之后，他们对于土豆的炽爱可能比我们一般人强烈的太多，可能两三天不吃就会特别想念。

不过土豆本身在什么地方也都会有很多应用，比如说炸薯条之类的，可能喜欢的人有很多很多。