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广东菜有哪些容易做的招牌菜?

2022-03-24 21:10:16东北菜1

我是广东人啦,最简单有最广东的就是清蒸鱼吧(推荐5斤以上的鲫鱼,或者大头鱼,高级的还有桂花,多宝之类的)最重要是要新鲜的活鱼,现宰现蒸,然后就是时间的控制,具体要看鱼的大小,15分钟到20分钟吧,不是特别确定,我觉得清蒸鱼最重要的是鲜味,我家里是先把鱼清蒸,把多余的水倒掉,再重新煮一些熟油,放上姜片和小葱段,爆香,再趁热淋到鱼身上,最后倒上专门的蒸鱼酱油(推荐李锦记的,味道比较淡,可以放多一点,但是比一般的酱油要鲜美)试试吧,我觉得很不错~
还有就提供一点比较好吃又好做的家常菜吧,不是很高级的,作为广东人我是很喜欢的,比如白切鸡(就是把鸡用水煮熟,用冰水过冷河,配合蒜蓉葱姜油酱油做成的酱,蘸着吃),咸鱼茄瓜煲(用咸鱼和茄子做的,和北方的大不一样,个人认为很受欢迎,具体做法再问问吧,反正不难),豆腐鱼头煲,芫荽豆腐鱼尾汤,牛肉炒芥兰,豆腐乳炒通心菜,白萝卜煮鲮鱼丸,冬菇蒸滑鸡……反正很多啦,不用做那些烧鹅乳猪之类的,又不好吃又不好做,我们要吃都是去市场买的

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