舌尖上的广东,寻觅潮汕十大特色小吃,大家知道哪些?
潮汕是指潮州、汕头、揭阳三市,地处岭南一隅,漫长的历史和独特的地理位置,使这里形成了独特的饮食文化,这里遍地都是小吃小点,这里的人天生就懂吃、会吃、爱吃,这里的特色美食实在太多太诱人!写都写不完,这里就不一一细数,粗略列举十几样:
一、草粿(凉粉)
草粿是潮汕地区一款颇具地方特色的大众化小食。每当立夏之后,潮汕地区的大路旁、小巷口,便有卖草粿的小贩,或推着小车,或摆着小摊档,一手执瓷碗,一手拿铲草粿的金属片,不停地“叮叮咚咚”敲着,以招生意,那声音十分清脆动听。
二、反沙金银条
反沙金银条是红薯和芋头做成的,这道菜又香又甜,色泽艳丽,有金有银好意头,是潮州菜中最受欢迎的甜品。
三、潮汕卤鹅
卤鹅是潮汕地区的传统名菜,香料除了常见的桂皮、八角、豆蔻、丁香之类,还有一样潮汕独有的灵魂调味:南姜。去腥味,增辛香,跟鹅肉很配。
四、粿汁
粿汁是潮汕地区大众化的小食,一碗粿汁吃出多种佐料,有葱珠朥、炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类,是潮汕人早晨、午后常吃的点心小食。
五、潮汕粿品
粿是潮汕著名的小吃之一,潮汕有各种各样的粿,由大米、糯米、面粉或者红薯粉加工成粿皮,包上各种馅料。潮汕人不同时节做不同的粿。
朴子粿红粿桃
乒乓粿
栀粿
油粿
鲎粿
无米粿
鼠曲粿
六、潮汕饼类
朥饼
宝斗饼
绿豆饼
肚脐饼
七、生腌花蛤
没吃过的人可能会吃不习惯,觉得腥味太重,不习惯那个味道。不过真的好好吃哦,在家里平常都不经常吃,也是逢年过节或有亲戚过来才吃的。
八、薄壳
在外边都很少看到有这炒薄壳,在家里可是家常便饭,不贵而且容易做,也好吃。
九、春卷
春卷的皮酥脆,馅料有咸有甜,一口咬下去,只觉口齿留香,食欲大增,是一款让潮汕人一年四季都爱吃的著名小吃。
十、牛肉丸、牛杂粿、牛肉火锅
牛肉丸、牛肉火锅这些都是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食,它既可作为点心小食,又可上筵席。很多人吃潮汕牛肉火锅后都是很怀念它的味道的。
十一、蚝烙:
蚝烙是潮汕久负盛名的传统民间小食,是用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个平底的铁锅上煎,加上海蛎,再下蛋花,取起蘸鱼露吃。
十二、鸭母捻
鸭母捻一种糖水,碗底用的是白木耳、莲子、番薯,再加上下面那一粒粒像汤圆的东西,也是有芝麻馅花生馅的。
十三、鱼饭
鱼饭,其实不是米饭,新鲜的海鱼捞上来放一点盐加水煮熟,晾干吃起来就像吃饭一样,故称为鱼饭。
以上的美食你有没有吃过10种?如果有应该就是“胶己人”,如果没有希望你来潮汕走一走,尝一尝,能和家人或朋友一起,穿行在大街小巷,吃着各式各样的小吃小点心,说说笑笑,吃吃停停……当真是人生一大乐事!
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