粤菜为何受欢迎？

粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味， 独树一帜，在国内外享有盛誉。经济文化交流日益频繁的今天，大大小小的粤菜茶馆在神州大地涌现，甚至走出国门。那么，为什么粤菜如此受欢迎呢？

众所周知，粤菜即广东菜系，起源于中国古达汉朝，由广州菜、潮州菜和东江菜组成，有着独特的菜式和韵味，独树一帜。粤菜在世界影响范围广泛，随着通商贸易的发展和中国近现代珠三角移民，粤菜也随之流传到世界各地，据报道，目前美国有近万家中国餐馆，英国、法国、荷兰、日本等都有数千家中国餐馆，其中大多数是粤式茶楼、餐馆，粤菜以其独特的清淡风味，独领风骚。现在的年轻人思维更加活跃，更容易接受新鲜事物，对饮食的要求也是如此，粤菜多变的味型正好符合他们的好吃心理，这也是粤菜在各地走俏的原因之一。 其次，粤菜紧跟时代潮流，不断推陈出新。可以这样说，粤菜是“八大菜系”之一，不断跟随时代变革的脚步，及时推陈出新，玩起了小清新。

最后，人们可以根据自己的实际情况选择粤菜馆。粤菜馆规模可大可小，这也是粤菜受到各阶层人民喜欢的原因。

广东有什么特色文化？

居住在广东，我感受最直接最深的当地文化是饮食文化。比如：

煲老火靓汤。这里的人特别喜欢煲汤喝，根据季节气候变化、个人体质特点煲各种清补凉汤。夏天清热解毒，冬天温补，男女老少都很适合，很多人都是从小喝汤喝到大。饭前先喝汤，无汤不动筷，天上飞的，地上爬的，树上结的，土里长的，水里游的……在广东人眼里都可以作汤料，功效繁多。

饮早茶。既是家常聚餐形式，也可以当社交方式。一般情况下，周末全家齐聚饮早茶，谈生意饮早茶，叙旧饮早茶，交际饮早茶等。早茶的精致点心，各种包粉面粥都有，非常丰富，但量不大。广州的茶市里面，早茶是最有“牌面”的，相比午市和晚市，是很受广州人欢迎的。

喝功夫茶。这个算是精品文化，从茶料选择、茶水温度、洗烫杯具、冲茶方式，到盛茶器物，都很讲究，还有典故，主要在广东潮汕地区比较盛行。茶色、茶香、茶味、茶趣、茶道……文化内涵很深。广东人从早喝到晚，有瘾。我是喝不惯，味太浓，喝多了比醉酒还难受。

总之，一方水土养一方人。广东的文化跟广东的地域、气候、环境和历史都有关系，很值得研究。