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广东的传统美食有哪些?

2022-04-11 10:09:55东北菜1

广东的传统美食有:

1、白灼虾:

白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

2、蒜香骨:

蒜香骨是粤菜中的一道传统名菜,主料是排骨,配料是胡萝卜、洋葱,调料是生姜、酱油、花生油等。这道美食主要通过五六成热的油炸制而成。

3、脆皮烧肉:

脆皮烧肉是一道色香味俱全的广东特色传统名菜,制作原料主要有五花腩、玫瑰露等,属于粤菜系。

4、蜜汁叉烧:

蜜汁叉烧,是香港十大经典名菜之一,也是广东省传统名菜之一,属于粤菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。

5、白切鸡:

白斩鸡又叫白切鸡,是一道中华民族特色菜肴,起源于广东,在南方菜系中普遍存在。形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。

1、梅菜扣肉

梅菜是惠州的传统美食特产,清甜爽口,口感嫩滑,香味扑鼻,不寒不燥不湿不热,被称之为是天下名菜之一,因为这道菜的特点就是:吃起来肉烂味香,肥而不腻,吃了还想吃。

2、东江盐焗鸡

是广东省惠州市的一道传统名菜,属于客家菜,其主料为项鸡,主要烹饪工艺是盐焗,其制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,以沙姜油盐佐食,风味极佳,其色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人,是宴会上常用的佳肴。

3、白斩鸡

是一道中华民族特色菜肴,起源于广东,在南方菜系中普遍存在。形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味。

4、肠粉

是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分,一般用布拉的称为布拉肠粉,另一种是直接蒸的,通常是用抽屉式肠粉。

5、沙河粉

简称河粉,是中国南方地区以及越南等地的一种特色小吃,属于粤菜,因该小吃最早出自广州市沙河镇而得名。其主要食材为大米。该小吃口味滑,爽软韧柔劲道;做法是用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状,烹饪时间为15~30分钟。

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