湘菜特色菜湘味农家豆腐怎么做？

用料：豆腐250克、肉末150克、剁椒2匙、大蒜2瓣、韭菜适量、酱油3匙、蚝油1匙、高汤（没有就开水吧）1碗
湘味农家豆腐的做法：
1.韭菜切小段，大蒜切碎备用，肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。
2.豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用，注意煎的时候要一面完全煎好再翻面，不然容易粘锅。
3.热锅下肉末翻炒至变色后捞出，再倒一些油，下大蒜和泡椒爆香，闻到香味后下煎好的豆腐块、下肉末、下高汤，煮。
4.开后下酱油和蚝油，中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一会至韭菜段熟透即可出锅。
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