学湘菜到哪里？

学湘菜去哪个学校学比较好？

很高兴能回答这个问题，本人从事厨师这个行业也有10几年了，虽然不是学的湘菜，但是对湘菜还是有所了解的，至于你为什么要学湘菜，我猜想你应该喜欢吃湘菜吧。

去哪边学比较好？我个人觉得还是到外面做湘菜的饭店学比较好。到饭店学的好处就是，既可以实战又有工资啦，还包吃包住。找个好点的湘菜师傅拜师，每个月的工资拿出一半来犒劳一下师傅，这样师傅才会把他的手艺传承给你。

接下来说说有关湘菜的一些知识

湘菜，通俗的讲叫湖南菜，中国八大菜系之一，历史很悠久，远在汉代就形成了特色风味的湘菜系。

湘菜的代表菜有： 东安仔鸡、冰糖湘莲、花姑无黄蛋、潇湘五元龟、香酥嫩斑鸡、洞庭肥鱼肚、洞庭野鸭、武陵水龟裙边、一鸭四吃、湘汀叉烧鱼、牛中三杰、桃源铜锤鸡、腊蛛合蒸、火方冬笋尖等。

今天就简单分享到这里了，喜欢的朋友可以转发评论加个关注，下次继续分享更多美食制作与心得！

我想学做湘菜，请问上哪里？

感谢邀请。好厨师特邀建国饭店21年厨师经验的李三喜大厨做以下分享。湘菜的特点是在菜的制作方面比较精细，过程中用的配料相对其他菜系比较广泛，口味灵活多变，外表看上去油重色浓，口味上注重香辣、香鲜、软嫩，制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等烹饪技法多见。湘菜在中国八大菜系中占有很重要的位置，所以学湘菜也是比较聪明的选择。

湘菜历史悠久，最早在汉代就有记载了。很多做法流传至今也有很多流派了，但是所谓的正宗不过是在味道上比较有说服力（今天吃起来味道让更多人可以接受），因为无从查起正宗的菜谱，即使是拿到了很早以前的菜谱放在今天来做，我估计你店里的生意早就黄了，而今天的各个菜系大厨，他们更多是借鉴早起的菜谱做法加上创新菜有了今天的地位，一句话“取其精华，去其糟粕。”

湘菜流传到今天真正经典能被大家所接纳的也就不过几十道。李大厨现场做菜视频，步骤清晰，做法简明扼要。

好了，以上只是关于湘菜我们讲了一些题外话，加深各位对湘菜的认识。现在我们聊聊题目问题“上哪学湘菜？”

市面上学习的途径无外乎三种，第一种是去当学徒。当学徒很多人都学会了（遇到好师傅了），但是今天是物质至上的社会，遇到一个好师傅真的不容易，经常有很多人找到我们抱怨跟着师傅学了很久还是在打杂。

第二种是去烹饪学校或者餐饮公司。众所周知，学校收费还是有点小贵的，一年学费8000左右的很多，加上住食，学个几年下来花销大不说，你还得有时间才行。（如果有钱、又闲的可以去学习，也是一个不错的选择）

第三种就是自学了，自学有前提的，一定要找经验丰富的大厨提供的教程才可以。有了详细的制作教程在手，看一遍学不会再看，学会为止，就像小时候我们买的复读机学英语，跟着学就可以了，学的差不多的时候可以让别人尝尝，没有客人到你店里面吃饭先问你是自学还是在跟着谁学的，味道好菜是硬道理。

OK，上述三种学湘菜的途径仅供参考，希望回答对各位有一点点帮助，至少让你在选择学湘菜的路上不迷惘，具体有什么不懂的地方可以私信咨询。