湘菜特色菜白椒炒腊肉怎么做？

主料：干白椒40克、腊肉300克、干红椒20克、蒜叶20克辅料：盐3克、蚝油5克、味精2克、香油8克
做法：1、将折椒切段，红椒切碎，蒜叶择洗干净切段；腊肉切片备用；2、锅上火，加油少许烧热，下入腊肉炒至出油；3、放入白椒炒香，加入红椒碎、蒜叶，加入调味料炒匀入味即可。小贴士：如用经过烟熏的湖南腊肉，则一定要先过水。
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湘菜特色菜红椒炒毛豆怎么做？

主料：毛豆200克辅料：红椒1个  猪肉50克。
调料：食盐4克  植物油适量。
红椒炒毛豆的做法：1.毛豆荚剥出新鲜的毛豆，用水洗干净毛豆上的白色物质，上锅蒸十分钟。 2.瘦肉切丁、鲜红椒随意切丁。 3.锅热油，烧至六成热，放瘦肉丁稍稍翻炒，然后放入蒸好的毛豆一同翻炒。 4.紧接着放入红椒丁，加适量盐翻炒均匀即可。
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