彭厨湘菜烧鸭怎么做的？

大家好，我是觅食小叮当

鸭肉肉质鲜嫩。是经常出现在我们餐桌上的一种食物，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿

我国吃鸭肉的历史非常悠久。对于鸭肉的烹饪方法，也有蒸，煮，炒，烤等多种。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤。其实鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多。脂肪含量适中，且分布较均匀

。鸭肉特别适合于滋补身体。鸭肉富含营养。一直为祖国医学所称道。尤其当年新鸭养到秋季。肉质鲜嫩肥美，营养丰富。能及时补充人体必需的蛋白质维生素和矿物质。同时，鸭肉性寒凉。不但能滋补身体，还不会导致上火，特别适合体热上火者食用

今天跟大家分享一道烧鸭的做法

主料:。鸭子一只。玉米两根儿。葱两根。红椒2个。姜片四片。桂皮一段。香叶三片。花椒一小撮。干辣椒适量。山奈三个

辅料:。盐适量。料酒15毫升。老抽十毫升。郫县豆瓣酱十克

1.。准备材料。鸭子剁小块。红椒切块儿。玉米切成条状

2.。煎烤机接通电源。倒入油烧热。放入八角。桂皮，香叶，辣椒，花椒，葱段。姜片。小火煸炒出香味

3.。倒入鸭块。翻炒至变色

4.。淋入料酒炒匀

5.。加入郫县豆瓣酱，炒出红色

6.。倒入老抽炒匀

7.。。加入玉米条炒匀

8.。倒入水。没过所有材料

9.。盖上锅盖。大火烧开，转中小火。一个小时以后放入盐调味

10.。调至大火收汁至汤汁浓稠，放入辣椒块炒匀，出锅即可

别人店里的特色烧鸭做法不让别人学到啊！别人就不知道做法啊！